من الناحية التغذوية ، يمكن اعتباره مصدرًا ممتازًا للبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية والفيتامينات والمعادن الخاصة بهذه المجموعة.وعلاوة على ذلك ، لكونه منتجًا سمكيًا ، فهو غني أيضًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية شبه الأساسية المتعددة غير المشبعة - إيكوسابنتاينويك حمض (EPA) وحمض الدوكوساهيكسانويك (DHA) - فيتامين د (كالسيفيرول) واليود.
في النظام الغذائي ، يمكن أيضًا تناول سمك القرش بشكل منتظم وبكميات متوسطة. كما أنها مناسبة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي - مع بعض الاستثناءات التي سنناقشها بشكل أفضل في الفصل المخصص.
في المطبخ ، يمكن تحضير سمك السلمون بطرق مختلفة. يحتوي على لحم رقيق يتم طهيه بسرعة ، وهذا هو السبب في أنه مناسب بشكل خاص للتحضير السريع. إنه ممتاز - مع الأخذ في الاعتبار أنه يتناسب مع الأذواق الشخصية - مسلوق ، سوتيه ، مخبوز أو جراتان مقلي ، يتم تسويقه بشكل أساسي على شكل شرائح ، لمزيد من المعلومات اقرأ: فيليه بلايس.
سمك القرش هو سمكة محيطية ، تستعمر بشكل رئيسي الجزء الأوسط الشمالي الشرقي من المحيط الأطلسي ؛ علاوة على ذلك ، يبدو أنها منتشرة على نطاق واسع في بحر البلطيق والبحر الأبيض ، بينما في حوض البحر الأبيض المتوسط تعتبر تقريبًا سمكة شبح أو غائبة .معظم الأسماك المفلطحة ، حتى سمك السلمون الذي يعيش بالقرب من قاع البحر - ويفضل أن يكون رمليًا أو موحلًا أو مختلطًا. في حين أن الأسماك الصغيرة لا تزال بعيدة عن الأمواج - أيضًا البحيرات ومصاب الأنهار المأهولة بالسكان ، وأحيانًا المياه الداخلية العذبة - سمك السلمون الكبير الذي يفضلونه قياسات أعماق أكبر ، وفي فصلي الربيع والصيف يمكن صيدها على بعد أمتار قليلة من الشواطئ.
لم يصبح صيد سمك Plaice مستدامًا بيئيًا إلا مؤخرًا ، بعد أن أدركت السلطات المختصة انخفاض عدد السكان وبالتالي تنظيم عمليات السحب.
(اقرأ أيضًا المقالات: سمك القد وسمك القد فيليه).
ينتمي Plaice إلى المجموعة الأساسية الأولى من الأطعمة - الأطعمة الغنية بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية ، وبعض الفيتامينات (خاصة المجموعة B) والمعادن (خاصة الحديد المتوفر بيولوجيًا). علاوة على ذلك ، نظرًا لكونه منتجًا للخوخ ، فإنه يوفر أيضًا عناصر غذائية محددة مثل اليود وفيتامين د وأوميغا 3. دعنا ندخل في مزيد من التفاصيل.
