عمومية
ال إكليل الجبل هي شجيرة معمرة مصنفة في عائلة Lamiaceae (أو Labiatae إذا كنت تفضل ذلك) ، تنتمي إلى الجنس روزمارينوس والأنواع أوfficinalis (التسميات ذات الحدين: روزمارينوس أوفيسيناليس).
تنتج إكليل الجبل أزهار زرقاء تميل إلى أرجواني أو ، في بعض الأحيان ، بيضاء-زهرية. تتفتح هذه النباتات دون انقطاع في المناخات الأكثر دفئًا ، بينما في شمال إيطاليا فقط من الربيع إلى أواخر الصيف. تنتج إكليل الجبل ثمارًا صغيرة وناعمة وبنية اللون (نوع رباعي الأسطح).
التركيب الكيميائي لإكليل الجبل متنوع للغاية ، بالإضافة إلى الجزيئات المحبة للدهون من الزيت العطري ، يبدو قبل كل شيء أنه غني بمضادات الأكسدة والأملاح المعدنية.