تنفق القليل على الحبوب والمشتقات والدرنات
يمكن كتابة معاهدة كاملة حول هذه الفئة من الطعام. تم التشكيك مؤخرًا في صحة المواد الخام (الأجنبية) التي يستخدمها أشهر مصنعي المعكرونة الغذائية الجافة.
الخبز منتج عالي الاستهلاك. في الآونة الأخيرة كان هناك تحول حقيقي. بينما في الماضي لم يكن أحد ينتجها بشكل مستقل ، اليوم (بسبب التكاليف الباهظة) تميل إلى أن يتم تعبئتها في المنزل. هذا أيضًا منتج يستحق الاحتفاظ به في الفريزر لأنه ، كما تعلم ، بمجرد تشغيل الفرن (تذكر أنه جهاز به استهلاك غير متناسب) سيكون من الأفضل طهي أكبر قدر ممكن من الطعام! لذلك من المنطقي أن نستنتج أنه يجب عجن الخبز بكميات كبيرة ولمنعه من التلف ، من الضروري تجميده مسبقًا إلى شرائح من 25 إلى 30 جرامًا لتر واحد. لمعرفة كيفية طهي خبز جيد محلي الصنع ، استشر أليس كتاب وصفات الفيديو ، على سبيل المثال خبز القرع.
بعض وصفات الفيديو لخبز منزلي الصنع
بالنسبة للبطاطس ، لا يمكننا الشكوى في إيطاليا. في كثير من الأحيان ، نضيع الوقت في البحث عن أرخص الأطعمة في السوق أو أكشاك السوبر ماركت ، عندما يتعلق الأمر بالدرنات التي تحتوي على عدد كبير من الأصناف (مبكرًا ومتأخرًا) ، ويمكن زراعتها بسهولة ومتاحة في أي بقعة من الأرض في شبه الجزيرة. بعيدًا عن المنزل ، يمكن للجميع شراء البطاطس المزروعة محليًا مقابل حوالي يورو واحد للكيلو. D "من ناحية أخرى ، بمجرد شراء صندوق من البطاطس ، إذا تم حفظها جيدًا ، فيمكنها التباهي بعمر تخزين يبلغ شهرًا أو شهرين (متوسط القيمة ). ستأتي بالتأكيد إلى وقت تبدأ فيه الدرنات في الظهور. في هذه المرحلة ، سيكون من الضروري: تقشيرها ، وقطعها ، وسلقها في الماء المغلي وتجميدها. فيما يلي البطاطس المتوفرة لدينا لأي نوع من أنواع التحضير ويمكن تخزينها لعدة أشهر. ملحوظة. تذكر أن ماء طهي البطاطس ، مثله مثل الخضروات ، يمكن أن يكون مفيدًا لأغراض أخرى.
أنفق القليل على البقوليات
يا لها من فرحة وما رخيصة! لطالما اعتبرت البقوليات "لحوم الفقراء" ؛ في الواقع ، إذا كانت مرتبطة بالحبوب ، فيمكنها توفير بروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية ، مما يسمح بتخفيف استهلاك الأطعمة ذات الأصل الحيواني (لصالح الكوليسترول). يساهم مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض والألياف والأملاح المعدنية أيضًا في وجودها المستمر في أنظمة التخسيس. لكن هل البقوليات كلها متشابهة؟ بالتاكيد لا! الأنواع المطبوخة والمحفوظة هي أقل الأشكال التي ينصح بها للشراء. بدلاً من ذلك ، تعتبر البقوليات المجففة (التي يجب ترطيبها في المنزل) هي الحل الأمثل لأنها: رخيصة الثمن ومغذية وبدون ملح مضاف.
تعرف على كيفية طهي البقوليات "
في بلدنا ، نتمتع بإمكانية اختيار عالية جدًا ؛ لذلك تجنب السلطات المختلطة المعبأة مسبقًا وخدم نفسك في صواني السوبر ماركت. 3 أو 4 يورو تكفي لتغطية الشهر بأكمله (متغير حسب الأجزاء و تردد الاستهلاك). حتى الأنواع الطازجة ، في الموسم المرجعي ، تمثل "بديلاً ممتازًا ، ولكن لا أحد يعرف السبب ، فدائمًا ما يكون لها تكلفة أعلى. وفي النهاية ، كما في الماضي ، يمكنك شراء سلة كبيرة من البقوليات الطازجة التي لا تزال في الكبسولة ( الفاصوليا والبازلاء ، وما إلى ذلك) ؛ في المنزل ، بمساعدة جميع أفراد الأسرة ، قشرهم جميعًا وتجميدهم (نيئًا أو مطبوخًا). بالفعل مليئة باللحوم والأسماك (انظر الفقرات أعلاه) البقوليات المجففة ، من ناحية أخرى ، تظل محفوظة بالكامل حتى داخل خزائن المطبخ (مع المعكرونة والدقيق).
أنفق القليل على الدهون وزيوت التوابل
من الأفضل قطع رأس الثور على الفور. يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أصح التوابل (وجود أحماض أوميغا 9 الدهنية المفيدة ضد عسر شحميات الدم) ، وهو أكثر ملاءمة للطهي (ثبات حراري) ، وأكثر ملاءمة للحفظ (في الزيت) وقبل كل شيء جيد. أنواع أخرى من الزيوت تغزو السوق أيضًا ؛ خاصةً تلك الرخيصة للقلي (انظر المهدرجة والمجزأة) أو تلك الغنية بحمض ألفا لينولينيك (أوميغا -3 في فول الصويا ، بذر الكتان ، الجوز ، زيت الكيوي ، بذور العنب ، إلخ). هذا الأخير ليس دائمًا بسعر معقول ، وبالنظر إلى أنه يمكننا تناول أوميغا 3 بشكل أكثر نشاطًا في الأسماك الزرقاء ، فلماذا نتخلى عن زيت الزيتون الإيطالي البكر الممتاز؟ إنتاج 100٪ مصنوع من الزيتون المجتمعي ، و ليس فقط في زجاجات في أوروبا. قد يبدو الفرق ضئيلًا ولكنه ليس كذلك. علاوة على ذلك ، يتم إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز في العديد من مناطق إيطاليا. مرة أخرى ، يمكن شراء منتج نموذجي بسعر مخفض ، ومن المفهوم أن هذا لا يمكن بأي حال من الأحوال منافسة الزيوت من الخارج ، واختيار أحدهما أو الآخر يعتمد مرة أخرى على الثقة في مؤسسات الرقابة لسلامة الأغذية.
من الأفضل عدم ذكر الكريمة والزبدة وشحم الخنزير ؛ هذه هي الأطعمة الدهنية المشبعة في الغالب والتي لا ينبغي حتى تضمينها في نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية أو تهدف إلى الحفاظ على الصحة.
مقالات أخرى عن "الحبوب والبقوليات والتوابل - حمية على الميزانية"
- السمك والبيض والجبن - حمية على الميزانية
- على نظام غذائي على الميزانية
- اللحوم - على نظام غذائي على الميزانية
- الخضار والفواكه - على النظام الغذائي إنفاق القليل
