عمومية
Threonine (T أو THR) هو حمض أميني ، وهو أحد المونومرات التي تتكون منها البروتينات ؛ إنه أيضًا مركب رباعي ، حيث يتكون من أربعة عناصر: الكربون والهيدروجين والأكسجين والنيتروجين. صيغته الغاشمة هي C4H9NO3 ويبلغ وزنها الجزيئي 119.12u (أو دالتون).
يسمى ثريونين جزيء قطبي. هذا يعني أنه في السلسلة الجانبية يحتوي على مجموعات مشحونة في درجة الحموضة الفسيولوجية ، وبالتالي فهي تساهم في ما يسمى الروابط الهيدروجينية ؛ يمكن أن تكون نفس السلسلة الجانبية (مع هيدروكسيل OH) غليكوزية ، أي أن لديها القدرة على الارتباط بجزيء الجلوكوز. يتم مشاركة هذه الخاصية أيضًا بواسطة سيرين (حمض أميني أساسي آخر) وفي الفقرة التالية سوف نفهم السبب.
علاوة على ذلك ، يُقال أن هيكل الثريونين (L-) هو حلزوني ، أي أنه لا يمكن تركيبه على صورة معكوسة (في الأبعاد الثلاثة) ؛ شكله المتماثل (وبالتالي مرآوي) هو D-threonine.
المهام
من وجهة نظر التمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى تكوين جزيء بلاستيكي من البوليمرات البروتينية (المخصصة لتكوين الأنسجة ، وبعض الهرمونات ، والناقلات العصبية ، وقنوات الخلايا ، والغلوبولين المناعي ، وما إلى ذلك) ، يعمل الثريونين كناقل (ناقل) للمجموعات الفوسفات (PO43-) من البروتينات الفوسفاتية (مثل كازين الحليب) ، وذلك بفضل القدرة على استقبالها في السلسلة الجانبية. تسمح هذه العملية بتحويل الخصائص الكيميائية الفيزيائية للبوليمر المعني وتحدث عن طريق إنزيم محفز بروتين كينيز. من المؤكد أن أفضل الفسفرة المعروفة هو نقل مجموعة الفوسفات من ATP (Adenosine Tri Phosphate) أو GTP (Guanosin Tri Phosphate) إلى ثريونين أو سيرين أو تيروزين.
ومع ذلك ، فإن ثريونين يشارك في العديد من تفاعلات التوليف أو التمثيل الغذائي. على سبيل المثال ، يشارك في عملية التمثيل الغذائي للكرياتين ، والأحماض الأمينية الأخرى ، والكوبالامين (فيتامين ب 12) ، والناقلات العصبية (الأدرينالين والكولين) ، إلخ.
كيف لا نذكر ، إذن ، تفاعله مع السيلينيوم ، وهو معدن مضاد للأكسدة ، أو الدور الأساسي في عمليات التمثيل الغذائي للكبد لجزيئات النفايات.
الانتباه! بناءً على دراسة أجراها Young et al. (1989 ؛ Young & Pellet ، 1990 ؛ Zello et al. ، 1995) ، مثل leucine و valine و lysine ، يكون الثريونين أيضًا أكثر عرضة لأكسدة الطاقة من الأحماض الأمينية الأخرى ، وهذا هو السبب في أنه من المنطقي التفكير في أنه قد يتطلب دخل أعلى في الرياضة.
مصادر الغذاء ونقصه
المصادر الغذائية لثريونين هي بشكل أساسي: البيض ومنتجات الألبان واللحوم والأسماك.
تبلغ المتطلبات اليومية من ثريونين حوالي 0.95 جم / يوم (8-20 مجم / كجم للبالغين) وهو أحد الأحماض الأمينية التي يفتقر إليها النظام الغذائي النباتي بسهولة ، وهو الخالي تمامًا من المكونات من أصل حيواني ؛ على سبيل المثال ، فإن الحد من الأحماض الأمينية في الأرز ، وبعد اللايسين ، نادر أيضًا في الحبوب الأخرى المستهلكة على نطاق واسع.
يمكن أن يسبب نقص الثريونين الخفيف تهيجًا نفسيًا شديدًا واضطرابات في الشخصية ؛ يصعب تحديد الحالة الشديدة ولكنها بالتأكيد خطيرة للغاية. من ناحية أخرى ، يرتبط فائض ثريونين بـ "زيادة" الآزوتيميا ، مع تنازلات نسبية للأعضاء المسؤولة عن التمثيل الغذائي والتخلص من الفائض على المدى الطويل.
يتم تسويق مكملات ثريونين بشكل أساسي لقدرتها على تعزيز وظائف الجهاز الهضمي والصحة العقلية وتوليف الكولاجين والإيلاستين.
