مقدمة
يُعتقد أن الأرز هو أصل ثمار الحمضيات ، والتي تشتق منها جميع أعضاء الجنس الأخرى الحمضيات.
يقال أن الأرز هو مركز حقيقي للإمكانيات الطبية ، خاصة بفضل غناه بالفيتامينات والأملاح المعدنية. في سياق المقال ، بعد تذكره لخصائصه النباتية ، سيتم الإشادة بأرز الأرز لخصائصه العلاجية النباتية.
الأرز هو النبات الذي ورد ذكره في مجال النبات تحت العنوان حمضيات ميديكا: من الواضح أن "الأرز" هو ابتزاز للمصطلح العلمي الحمضيات، على الرغم من أنه في بعض النصوص يشار إلى الحمضيات باسم الحمضيات، كلمة تشير إلى نفس الاسم المخصص للصنوبرية (أرز لبنان). [مأخوذ من wikipedia.org]
كما ذكر الأرز من قبل بليني الأكبر في "العمل"هيستوريا ناتوراليس"، مشيرًا إلى الحمضيات بمصطلح" تفاح آشوري "، الذي كان يستخدم في ذلك الوقت ، ومع ذلك ، فقط كطارد للحشرات.
عمومية
على الرغم من وجوده في أوروبا منذ زمن بعيد ، إلا أن الأرز هو نبات نموذجي في جنوب شرق آسيا ؛ ويعتقد أن الأرز وصل إلى إيطاليا من الشعوب الفارسية في حوالي القرن الثالث قبل الميلاد.
حاليًا ، في شبه الجزيرة ، ينتشر الأرز في المناطق الجنوبية ، ولا سيما في كالابريا. يحب الأرز المناطق ذات المناخ الدافئ المعتدل ويخشى البرد: في أشهر الشتاء ، تسقط الأوراق ، لكن النشاط الإنتاجي الخضري يستأنف خلال فصل الربيع.
ال حمضيات ميديكا إنه أحد أفراد عائلة Rutaceae: نحن نتحدث عن شجيرة ذات ارتفاع متوسط (بحد أقصى 4 أمتار) ، مغطاة بأوراق كاملة مستطيلة ذات حواف مسننة ، ترتدي اللون الأخضر الداكن ؛ الزهور ، الجميلة والعطرة ، مجمعة في أزهار من 3 أو 12. البرعم ، المحمر ، يخفي بتلات بيضاء بنفسجية.
تحمل ثمرة الأرز نفس اسم النبات: فالأرز عبارة عن هسبيريديوم كبير إلى حد ما ، لدرجة أنه يصل أحيانًا إلى 4 كيلوغرامات في الوزن. خارجياً ، قشر ثمار الحمضيات أصفر ، خشن ، مجعد أو ناعم ، وسميك للغاية: هذا يشكل 70٪ من الهسبريديوم بأكمله ، بينما الـ 25-30٪ الباقية صالحة للأكل (على الرغم من أن الأرز نادر. تستهلك طازجة ، بسبب الطعم الحامض والمر قليلاً ، لا تحظى بتقدير كبير). ينقسم لب الفاكهة إلى شرائح: بشكل عام هناك من 5 إلى 12 قطعة ، والتي تختلف حسب الأنواع والتنوع. تحتوي كل شريحة على عدد قليل من البذور أحادية الجنين.
التحليل الغذائي والكيميائي
يوفر الأرز الطازج 11 سعرة حرارية لكل 100 جرام ؛ عند النظر في الكباد المسكر ، تزداد السعرات الحرارية أضعافا مضاعفة إلى 187. وبالنظر إلى الأخير ، هناك 49.4 جم من الكربوهيدرات و 17 جم من الماء و 3.3 جم من الألياف و 0.2 جم من الدهون (تشير القيم إلى 100 جرام من الأرز الصالح للأكل. يحتوي السترون المسكر أيضًا على كمية كبيرة من الكالسيوم (55 مجم / 100 جم) والصوديوم (27 مجم / 100 جم من المنتج) ويقدر محتوى حمض الأسكوربيك بحوالي 2 مجم لكل هيكتوجرام.
من بين الفيتامينات ، تم ذكر وجود فيتامين ب 1 أيضًا.
كمية مركبات الفلافونويد مهمة أيضًا ، على وجه الخصوص هسبريدين.
القشر غني بالغدد الدهنية التي يستخرج منها الزيت العطري.
الأرز والكباد وأنواع أخرى
بالنظر إلى أن الزيت العطري المستخرج من خشب الأرز قابل للتلف إلى حد ما ، فمن الأفضل تفضيل الزيت الذي يتم الحصول عليه من لويزة الليمون، مجموعة متنوعة من الأرز (حمضيات ميديكا سيتريا جيبوكاربا). يتميز جوهر السترون قبل كل شيء بالسترال والليمونين والتربينات بشكل عام: يظل هذا واضحًا حتى على المدى الطويل ، على عكس الزيت العطري للأرز ، والذي يميل إلى أن يصبح غائمًا بسبب المخلفات الراتنجية.
ثبت أن الكباد بديل ممتاز للأرز ، مع الأخذ في الاعتبار أن الأخير نادرًا ما يتم استهلاكه طازجًا: في هذا الصدد ، في بعض المناطق ، تم استبدال زراعة الأرز بالكامل بزراعة السترون.
من حيث التنوع ، الأرز هو أمير الحمضيات: في الواقع ، هناك صفات لا حصر لها ، تتميز في الغالب بخصائصها الحسية والصرفية. فقط لإعطاء مثال ، نتذكر الأرز اليهودي (الحمضيات ميديكا فار. ethrog)، خاصة جدًا ويمكن تمييزها بسهولة عن أنواع الأرز الأخرى بالنسبة لعصير الميزوكارب الصالح للأكل (البياض) ، على عكس الأرز الشائع ، الذي يبدو بياضه إسفنجيًا وغير سار. بالنسبة لأولئك الذين يعانون من حموضة المعدة ولكنهم لا يستطيعون التخلي عن ثمار الحمضيات ، نوصي بـ "vozza vozza" ، أرز صقلية المعروف بدرجة حموضته المنخفضة. وبدلاً من ذلك ، فإن يد بوذا هي مجموعة متنوعة من خشب الأرز تستخدم فقط لأغراض الزينة ، حيث لا تحتوي على لب.
يجب أيضًا التركيز على الأنواع الهجينة بين الليمون والأرز: نحصل على نبات بمظهر مشابه لنبات الليمون ، لا يتطلب درجة حرارة (على عكس الأرز الشائع) وقادر على إنتاج ثمار تشبه إلى حد بعيد الأرز.
استخدامات الأرز
لقد رأينا أن الاستهلاك الطازج لأرز الأرز ليس ممارسة شائعة ، نظرًا للطعم الحمضي والمر للحمضيات.في المطبخ ، يستخدم الأرز بشكل خاص لتحضير الفاكهة المسكرة والمشروبات الغازية عمومًا (السترون). كما تستخدم في تزيين الكيك والمعجنات وكذلك لتحضير المربيات.
يجد جوهر الأرز استخدامات مختلفة: تستخدم صناعة العطور الزيت العطري لإثراء المياه المعطرة ، وحمامات الفقاعات ، وكريمات الجسم ، والعطور ، وما إلى ذلك ؛ كما يستخدم الجوهر لإعداد عطور الغرف أو للمنزل.
سيدراتا محلية الصنع - شراب الأرز
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
- اذهب إلى صفحة الفيديو
- انتقل إلى قسم وصفات الفيديو
- شاهد الفيديو على اليوتيوب
خصائص العلاج بالنباتات
في مجال المستحضرات الصيدلانية ، يتم استخدام صبغة الأرز وشراب الأرز كسواغات تصويب. يُعرف المستخلص المأخوذ من قشر الأرز بخصائصه الهضمية والطاردة للريح والمحفزة للاستخدام الداخلي ، بالإضافة إلى خصائصه المبيدة للجراثيم والمطهرة للاستخدام الموضعي.يبدو عصير الأرز ، المضاف إلى الماء الدافئ ، مفيدًا في تعزيز العبور المعوي ( ملين) ، فضلاً عن كونه علاجًا طبيعيًا ممتازًا في علاج التهاب القولون.
خلاصة الحمضيات غنية بالفلافونويد وفيتامين ج: تتحد هذه الجزيئات لتعزيز الخصائص المضادة للجذور المنسوبة إلى الأرز. الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للسرطان (على وجه الخصوص ، مفيدة بدلاً من ذلك في منع تلف الخلايا) ، ساعد في جعل خشب الأرز رمزًا لليوم العالمي للسرطان.
لكن خصائص الأرز لم تنته بعد: من المحتمل أن هذه الفاكهة الحمضية قادرة على تنظيم ضغط الدم ، ومكافحة ارتفاع ضغط الدم.
يستخدم الزيت العطري أيضًا في الكريمات وزيوت التدليك كعلاج مضاد للسيلوليت - نظرًا لقدرته القوية على تحفيز دوران الأوعية الدقيقة - ويوصى به لتعزيز نمو الشعر عن طريق فرك قطرة من خلاصة الأرز على فروة الرأس. يخلط مع ملعقة من الكحول. . [مأخوذ من www.oli-essenziale.it/]
يستخدم زيت الأرز أيضًا كطارد للبعوض ، نظرًا لخصائصه التي يمكن مقارنتها بعشب الليمون.
أخيرًا ، للتخفيف من اضطرابات الكلى وعسر البول والتهاب المثانة ، يوصى أيضًا باستخدام زيت الأرز.
الارز وممتلكاته في سطور "
الأطعمة الأخرى - الفواكه والمشمش والكرز الحامض الكاجو والأناناس والبطيخ والبرتقال والأفوكادو والموز والبرسيمون والبرسيمون والتفاح والكستناء والكرز والكرز وجوز الهند والبطيخ والتمور Feijoa والتين الشائك والتين الهندي والفراولة والتوت فاكهة العاطفة (المانجو والغراناديلا). الخردل الزيتون المشملة تاجياسكا الزيتون المخمر البابايا الكمثرى الدراق الموز (طبخ الموز) بوميلو الجريب فروت الجريب فروت الوردي الخوخ والبرقوق عصائر الفاكهة وعصائر الفاكهة عصير العنب البرقوق العنب السلطان والزبيب أصناف أخرى الفاكهة فئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الفاكهة المجففة مخلفات الفاكهة عصائر الفاكهة وعصير الفاكهة ومشتقاتها بقوليات ، زيوت ودهون ، أسماك ومنتجات سمكية ، بهارات سلامي ، خضروات ، وصفات صحية ، مقبلات ، خبز ، بيتزا ، بريوش ، دورات أولى ، دورات ثانية ، خضروات ، سلطات ، حلويات ، حلويات ، آيس كريم ، شربات ، شراب ، ليكيور ، غراباس تحضير وصفات أساسية - في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات النظام الغذائي وصفات خفيفة يوم المرأة ، أمي ، أبي وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى الاضطرابات الهضمية وصفات لمرضى السكري وصفات للعطلات وصفات لنباتي عيد الحب وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
