ما هو شمع العسل
منتج تربية النحل بامتياز ، بالإضافة إلى العسل والبروبوليس ، شمع العسل هو إفراز متجانسة ، صغيرة ، الحشرات (أبيس ميليفيرا) ، حيث يبنون الهياكل الداخلية للخلية (المشط) حيث يتم تخزين العسل.
لذلك ، لسنوات عديدة ، كان شمع العسل مادة ذات أهمية كبيرة للإنسان ، كونه المنتج الطبيعي الوحيد من نوعه المتاح. حاليًا ، تم تقييد مجال استخدام شمع العسل ، حيث تم استبداله بمواد مماثلة ، وأحيانًا أقل. لكن هذا لا يعني أن شمع العسل فقد قيمته. في الواقع ، لا ينبغي أن ننسى أن شمع العسل هو منتج ثانوي لاستخراج العسل: يُعتقد أن النحل يجب أن يطير 530 ألف كيلومتر ليجمع كيلوغرامًا من العسل.
إنتاج
يمثل قرص العسل بنية هندسية مكونة من آلاف الخلايا: حاويات صغيرة سداسية الشكل تم بناؤها بدقة شديدة بواسطة النحل والتي يتم ترسيب العسل وحبوب اللقاح بداخلها وحيث تربى اليرقات.
يتكون هذا البناء بالكامل من الشمع ، وهو نتاج إفراز الغدد السيريبار الموجودة في الجزء البطني من بطن النحل العامل. لا تعمل الغدد المذكورة أعلاه طوال عمر الحشرة ، ولكن فقط في مرحلة الأحداث ، والذي يتوافق مع الفترة بين اليوم العاشر واليوم الثامن عشر بعد الخفقان. علاوة على ذلك ، فإن الغدد قادرة على إنتاج الشمع فقط عندما تكون درجة حرارة الخلية متغيرة بين 33 و 36 درجة مئوية. تشكل غدد الشمع الشمع على شكل قطرات: عند ملامستها للهواء ، تتصلب القطرات مكونة رقائق صغيرة من الشمع التي تبقى "ملتصقة" بـ "بطن النحلة". بعد ذلك ، تستخرج الحشرة رقائق الشمع من البطن بالأرجل ، لتشكيلها مع الفكين مع حبوب اللقاح والعكبر.
يتم تكرار الإجراء الموصوف أعلاه مئات المرات لكل مقياس: النتيجة النهائية ، المستمدة من كل 10000-90.000 نحلة عاملة في الخلية ، ستكون البناء المثالي لقرص العسل [مأخوذ من تربية النحل والتقنية والممارسة، بقلم أ. بستويا].
الجمع والاستخراج
جمع قرص العسل ضروري لاستعادة الشمع ، وكذلك للحصول على العسل. يمكن استخلاص الشمع بثلاث طرق:
- في حوض ماري / ماء مغلي ؛
- عن طريق الاندماج ، عن طريق الشمع الشمسي (تستخدم الطاقة الشمسية لإذابة الشمع) ؛
- من خلال المكابس والبخار.
بشكل عام ، يتم الحصول على كمية من شمع العسل تساوي 80-110 جرام من كل قرص عسل.
من ناحية أخرى ، يكون شمع العسل الذي يتم الحصول عليه من أمشاط الحضنة التي تربى فيها اليرقات أغمق في اللون بسبب كثرة الشوائب المحتبسة فيه ، لذلك ، قبل استخدامه لأي غرض من الأغراض ، يجب معالجة هذا الشمع بشكل صحيح و منقى.
أنواع شمع العسل
وفقًا للإجراءات التي يخضع لها بعد جمعها ، يمكننا التمييز بين نوعين من شمع العسل ، يمكن استخدامهما في أي حال من الأحوال:
- الشمع الأصفر: هو الشمع الذي يتم الحصول عليه عن طريق الجمع والاستخراج البسيط من قرص العسل. لونه أصفر ويتميز برائحته النموذجية والممتعة.
- Cera alba: يتم الحصول عليها عن طريق تنقية وتبييض الشمع الأصفر بفعل الهواء أو بفعل عوامل كيميائية مثل الكلور وحمض الكروميك وبيروكسيد الهيدروجين وما إلى ذلك. والذي ، من ناحية أخرى ، يميز الشمع الأصفر غير المعالج.
سمات
بمجرد أن تفرز غدد شمع النحل الشمع ، يتحول إلى اللون الأبيض ؛ بعد ذلك ، نظرًا لوجود الأصباغ الموجودة في حبوب اللقاح والعكبر ، يأخذ الشمع لونًا أصفر مائلًا إلى الحمرة (شمع أصفر) ، وأحيانًا بني.
الشمع دهني الملمس ، مطيل ومرن ، وله رائحة قوية. تقابل نقطة انصهارها 62-65 درجة مئوية.
تحليل كيميائي
نظرًا لكونه منتجًا طبيعيًا تمامًا ، فإن التركيب الكيميائي لشمع العسل متغير تمامًا ، وعلى وجه الخصوص ، تتزايد الاختلافات بشكل خاص بين منطقة جغرافية وأخرى.
ومع ذلك ، بشكل عام ، يتكون شمع العسل تقريبًا من:
- 70-80٪ من إسترات حمض الشمع (حمض البالمتيك ، وحمض الميليسيك والسيروتك) ؛
- 12-16٪ من الهيدروكربونات ؛
- 14٪ من الأحماض الدهنية الحرة ومشتقاتها (حمض البالمتيك ، بالميتات ، إلخ) ؛
- 1-5٪ دنج ، أصباغ ومواد أخرى ؛
- 1-2٪ كحول مجاني ؛
- 1-2٪ ماء.
من الواضح أن شمع العسل منتج ينتمي إلى فئة الدهون ، وبالتالي فهو غير قابل للذوبان في الماء ، وقابل للذوبان جزئيًا في الكحول وقابل للذوبان تمامًا في مركبات مثل الكلوروفورم ، والبنزين ، والأثير ، إلخ.
ملكية
نظرًا لتكوينه الخاص ، يتمتع شمع العسل بخصائص مختلفة تسمح باستخدامه على نطاق واسع في مختلف القطاعات.
بالتفصيل ، تم تجهيز شمع العسل بما يلي:
- خصائص المطريات
- خصائص طاردة للماء ووقائية (لأنها تشكل نوعًا من الغشاء على السطح الذي يتم تطبيقه عليه) ؛
- خصائص الاستحلاب واللزوجة.
علاوة على ذلك ، كان يُعتقد في العصور القديمة أن شمع العسل يمتلك أيضًا خصائص علاجية ، ولهذا السبب ، تم وضعه ساخنًا (ثم ذاب) على الجروح لتسهيل الشفاء.
ومع ذلك ، في جميع الاحتمالات ، يمكن أن يسهل شمع العسل التئام الجروح ، ليس لأنه يمتلك خصائص علاجية حقيقية ، ولكن لأنه قادر على إنشاء حاجز قادر على حماية الجرح من البيئة الخارجية ، مع منع تطور أي عدوى.
الاستخدامات
كما ذكرنا ، يتم استغلال خواص شمع العسل في العديد من القطاعات ، فهي في الواقع مناسبة تمامًا لتركيب الشموع ومستحضرات التجميل والتخصصات الدوائية ، فضلاً عن استغلالها في تحضير منتجات التلميع.
استخدم مستحضرات التجميل
في مجال مستحضرات التجميل ، يتم استخدام شمع العسل لمقاومته للماء وقدرته الوقائية على الطبقة القرنية: في الواقع ، بالقرب من الجلد ، تشكل المنتجات المصنوعة من شمع العسل نوعًا من الغشاء الواقي ، القادر على منع "الفقد المفرط للماء من الجلد.
علاوة على ذلك ، نظرًا لخصائصه المطرية وقدرته على تكوين مستحلبات مستقرة جدًا ، يستخدم شمع العسل على نطاق واسع في تحضير الدهون ، وعصي الشفاه ، والمستحلبات والمراهم.
في الوقت نفسه ، تستخدم مستحضرات التجميل منتج النحل هذا كعامل تغليظ ولإعطاء ثبات أكبر لأنواع مختلفة من مستحضرات التجميل ، مثل المراهم والمستحلبات.
استخدامات الغذاء
يعتبر شمع العسل مكونًا آمنًا جدًا ، لدرجة أنه يجد أيضًا استخدامات مختلفة في قطاع الغذاء.
في الواقع ، يتم استخدامه لتغليف الجبن ، حتى لو تم في بعض الأحيان استبدال الشمع الذي يلف الجبن بالبلاستيك.
علاوة على ذلك ، يتم استخدام شمع العسل كمادة مضافة للغذاء (تم تحديدها بالأحرف الأولى E901) مع خاصية التلميع ، لذلك فهو يستخدم لإعطاء الطعام مظهرًا لامعًا.
استخدامات اخرى
لشمع العسل استخدامات أخرى عديدة ، مثل:
- إنتاج الشموع
- إنتاج منتجات لتلميع الأثاث والأحذية ؛
- لتجميع طاولات البلياردو ؛
- لإنتاج شمع الشارب.
- لإنتاج الشمع البونيقي ، وهو مادة مستخدمة في بعض تقنيات الطلاء ؛
- لإنتاج الصابون اليدوي.
- لإنشاء أنواع مختلفة من القوالب لاستخدامها فيما يسمى بصب الشمع المفقود.
آثار جانبية
عادة ، يعتبر شمع العسل مكونًا آمنًا وجيد التحمل بحيث لا يسبب أي نوع من الآثار غير المرغوب فيها ، حتى عند وضعه على البشرة الأكثر حساسية.
ومع ذلك ، مثل أي مادة أخرى ، لا يمكن استبعاد ظهور ردود الفعل التحسسية المحتملة لدى الأفراد الحساسين ، خاصةً عندما لا يتم تنقيتها تمامًا لأنها قد تحتوي على آثار من العسل أو البروبوليس أو حبوب اللقاح أو غيرها من الشوائب.
ملخص
لإصلاح المفاهيم ...
شمع العسل: الوصف
منتج تربية النحل بامتياز ، بالإضافة إلى العسل والبروبوليس ، يعتبر شمع العسل من إفرازات النحل (أبيس ميليفيرا) ؛ إنه منتج ثانوي لمعالجة العسل
شمع العسل: يعمل في قرص العسل
يشكل شمع العسل الهياكل الداخلية للخلية (المشط) التي يتم تخزين العسل فيها
إنتاج شمع العسل
- شمع العسل: منتج إفراز للغدد السيريبار الموجودة في الجزء البطني من بطن النحل العامل ؛
- غدد Ceripar: تعمل في مرحلة حداث النحل العامل ، عندما تكون درجة حرارة الخلية بين 33 و 36 درجة مئوية ؛
- تكوين شمع العسل: تشكل غدد الشمع شمعًا على شكل قطرات تتجمد عند ملامستها للهواء (ملتصقة ببطن النحلة) ؛
- بناء قرص العسل: نمذجة الشمع بفضل فكي النحل.
شمع العسل: تلوين
- الشمع الأبيض: مباشرة بعد إفراز الغدد السيريبار.
- شمع أصفر-أحمر-بني: اختلاف في اللون بسبب وجود أصباغ موجودة في حبوب اللقاح والعكبر ؛
- شمع ألبا: يتم الحصول عليه من تنقية / تبييض الشمع الأصفر.
شمع العسل: الخصائص العامة
- الخصائص اللمسية لشمع العسل: دهني ، مطيل ، مرن ، بلاستيك ؛
- الرائحة: مكثفة
- شمع العسل في مستحضرات التجميل: آمن في مستحضرات التجميل ويشكل مستحلبات ثابتة للغاية ؛
- الذوبان: غير قابل للذوبان في الماء ، قابل للذوبان جزئيًا في الكحول وقابل للذوبان تمامًا في مركبات مثل الكلوروفورم والبنزين والأثير ، إلخ ؛
- نقطة الانصهار: 62-65 درجة مئوية.
شمع العسل: التركيب الكيميائي
التركيب الكيميائي التقريبي لشمع العسل:
- 70٪ إسترات حامض شمعي؛
- 12-16٪ من الهيدروكربونات ؛
- 14٪ من الأحماض الدهنية الحرة ومشتقاتها (حمض البالمتيك ، بالميتات ، إلخ) ؛
- 1-5٪ دنج ، أصباغ ومواد أخرى ؛
- 1-2٪ كحول مجاني ؛
- 1-2٪ ماء.
شمع العسل: جمع واستخلاص
استخلاص شمع العسل:
- في غلاية مزدوجة / ماء مغلي.
- عن طريق الاندماج (عن طريق الشمع الشمسي: تستخدم الطاقة الشمسية لإذابة الشمع).
- من خلال المكابس والبخار.
شمع العسل: الاستخدامات
- صياغة الشموع
- صياغة التخصصات الدوائية.
- مستحضرات تلميع الأحذية والأثاث.
- قطاع مستحضرات التجميل: المنتجات الواقية من الماء ، مستحضرات التجميل الدهنية ، أحمر الشفاه ، المستحلبات والمراهم.
- تستخدم لتجميع طاولات البلياردو ؛
- طلاء الجبن
- المضافات الغذائية (عامل التلميع: E901).
شمع العسل: أعراض جانبية
لا يسبب عادة آثار جانبية. ومع ذلك ، هناك احتمال أن تحدث ردود فعل تحسسية لدى الأفراد الحساسين.
