قم بالتمرير لأسفل الصفحة لقراءة جدول الملخص عن الشعير
- الحبوب التي تحظى بتقدير كبير من قبل سكان العالم - جزء كبير من النظام الغذائي العالمي بأكمله يعتمد على الشعير
- في إيطاليا: 360 ألف هكتار من مساحة الشعير (1.4 مليون طن / سنة).
- أنشطة علاجية مهمة
بداية زراعة الشعير: القرن العاشر - السابع قبل الميلاد.
الاستخدامات: أعلاف المواشي ، إنتاج الشعير ، البيرة ، الويسكي ، دقيق الشعير وبديل القهوة
- نوع: الحشد
- أسرة: نعمة
- صنف: Hordeum vulgare ، Hordeum disticum
- أصناف مهمة: رباعي و exasticu
- وصف النبات: نبات عشبي سنوي يصل ارتفاعه إلى 120 سم
- الأوراق: رمحية ومناوبة ، تتكون من صفيحة وأذنين طويلة
- الصفحة السفلية: ناعم
- الصفحة العلوية: غنية بالأخاديد
- الزهور: خنثى ، وتتكون من اثنين من مدقات الشعر وثلاث أسدية
- جلوميلا: ملتصقة بالنواة
- الثمار: مصفر ، أبيض / أحمر أو أسود
- karyoxides العارية: تستخدم كبديل للقهوة
- الشعير: حبات الشعير بعد الإنبات
- المعالجة: إنبات الحبات ← توضع الحبوب في أوعية ماء (النقع) ← امتصاص الماء ← تجفيف ← تنخفض الرطوبة من 50٪ إلى 8٪
- التفاعل الكيميائي: إنبات وتشكيل إنزيمات تحلل ← نشا يتحول إلى سكريات + تنقسم البروتينات إلى أحماض أمينية ← منتج سهل الهضم
الشعير القابل للذوبان: بديل القهوة (تحميص + طحن)
أقل تطلبا من حيث الخصوبة
أكثر قدرة على المنافسة تجاه المرض
في وقت سابق ← ينضج ما يصل إلى أسبوعين قبل القمح
دورة حياة قصيرة بشكل خاص
يقاوم جيداً في التربة ذات نسبة الملوحة العالية
ينمو أسهل من القمح حتى في الجفاف والمناخ الجاف
الكربوهيدرات: 70٪
الماء: 10-12٪
البروتينات: 10.3٪
ألياف: 8-9٪
الدهون: 1.4٪
الأملاح المعدنية: الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والكالسيوم والسيليكون والزنك ← خصائص إعادة التمعدن
الفيتامينات: E ، B1 ، B2 ، B3
- ناريات الشعير: البروتينات ، النشويات ، الفيتامينات ، الدكسترين ، البرولامين ← الإديستين والهوردين
- الأوراق والبراعم → Ordenina ، gramina (قلويد)
- الأوراق → تريسين ولوتونارين (فلافونويدس) وهيميسيلولوز
- جلوكان بيتا
- الصمغ
- مضاد للالتهابات ، مطري للجهاز الهضمي والمسالك البولية
- استرخاء جدران الأمعاء
- مفيد للتخفيف من اضطرابات البنكرياس والقنوات الصفراوية
- عمل مفيد لالتهابات الغشاء المخاطي المعوي
- منظم وظيفة الأمعاء ← ألياف (خصائص تحفيز ملين)
- غرغرة الشعير ← مفيدة لمقاومة التهاب تجويف الفم
- يعزز الهضم عند الأطفال وكبار السن وعسر الهضم (خصائص الجهاز الهضمي)
- إعادة التمعدن
- ينشط القدرات الفكرية + إعادة تمعدن العظام (الفوسفور)
- نشاط بلاندا المهدئ (السيليكون)
- خصائص جلاكتوجينيك
- من الناحية المثالية ، يمنع الشعير تخليق الكوليسترول السيئ عن طريق الكبد (خصائص خفض الكوليسترول)
مقالات أخرى عن "الشعير في سطور ، ملخص" الشعير وخصائصه "
- الشعير: خصائص الشعير
- شعير
