توفر الأطعمة الطاقة اللازمة لتنفيذ العمليات البيولوجية المختلفة التي تتبع بعضها البعض باستمرار في جسمنا.
تمثل الدهون الثلاثية 65٪ من الأنسجة الدهنية وحوالي 90٪ من كتلة الخلايا الشحمية (الخلايا الشحمية هي الخلايا النموذجية للأنسجة الدهنية).
يوجد في الإنسان نوعان من الأنسجة الدهنية ، النوع الأبيض (WAT من اللغة الإنجليزية الأنسجة الدهنية البيضاء) والبني (من اللغة الإنجليزية الأنسجة الدهنية برون).
الأنسجة الدهنية البيضاء
يُطلق على النسيج الدهني الأبيض هذا الاسم لأنه يبدو تحت المجهر ككتلة بيضاء مائلة للصفرة ، ويرجع لونها إلى وجود الكاروتينات. بين الاثنين ، WAT هو أكثر أنواع الأنسجة الدهنية شيوعًا في الجسم وتتمثل وظيفته الرئيسية في إنتاج الطاقة وتخزينها.
يتكون النسيج الدهني الأبيض من خلايا وحيدة الخلية تحتوي على g
يوجد WAT في اللحمة ، في المساريق وفي المنصف. وظائفها ، بالإضافة إلى الدور النشط المذكور أعلاه ، هي الميكانيكية (الدعم والحماية) والعزل الحراري (يخفف تشتت حرارة الجسم). في غشاء البلازما من الخلايا الدهنية البيضاء عبارة عن إنزيمات موجودة تسمى LIPOPROTEINLIPASES والتي يتم إفرازها في الخلايا البطانية المجاورة. وفي هذا المستوى ، تقوم بتفكيك الرابطة بين الدهون الثلاثية والبروتينات التي تنقلها في الدم. وبهذه الطريقة ، يمكن أن تدخل الدهون الثلاثية والأحماض الدهنية الحرة الخلايا الشحمية "الداخلية" لاستخدامها بعد ذلك لأغراض الطاقة أو تخزينها كاحتياطي.
يمتلك WAT أيضًا القدرة على تنظيم الشهية ، والتي تتناسب شدتها بشكل مباشر مع عدد الخلايا الشحمية ذات المحتوى الدهني المنخفض ، خاصة من خلال إنتاج اللبتين.
الأنسجة الدهنية البنية
النوع الثاني من الأنسجة الدهنية (BAT) يظهر لونًا بنيًا بسبب وجود العديد من الميتوكوندريا. بالمقارنة مع الأنسجة الدهنية البيضاء ، فهي أقل وفرة في الكائن الحي.
تتكون BAT من خلايا متعددة الخلايا ، أي تحتوي على العديد من الحويصلات الدهنية. بالإضافة إلى كونها غنية بالميتوكوندريا بشكل خاص ، فإن هذه الخلايا لها حجم حشوي أعلى من الخلايا الشحمية البيضاء.
توجد في قمم الميتوكوندريا للغشاء الداخلي بروتينات تسمى UPC-1 (تُعرف أيضًا باسم فصل البروتينات أو الثرموجينين). يتم تنشيط هذه البروتينات عن طريق إطلاق الأحماض الدهنية ولديها القدرة على تبديد التدرج البروتوني على مستوى غشاء الميتوكوندريا الداخلي. هذا التدرج (عدد أقل من البروتونات في الداخل عن الخارج) أمر بالغ الأهمية لتخليق ATP. عندما يتم تبديد هذا التدرج بواسطة الثرموجينين ، يتم إنتاج الحرارة بدلاً من ATP ، وفقًا لظاهرة تسمى التوليد الحراري التكيفي.
في النهاية ، يهدف UCP-1 إلى إنتاج الحرارة عندما يتعرض الجسم لدرجات حرارة منخفضة. تتمتع الأنسجة الدهنية البنية أيضًا بالقدرة على تنشيط نفسها في حالة الإفراط في تناول السعرات الحرارية من النظام الغذائي. من الناحية النظرية ، يجب أن تضمن هذه الظاهرة ، القائمة على تشتت فائض الطاقة على شكل حرارة ، التوازن في وزن الجسم ، بغض النظر عن الإفراط في تناول الطعام.
لوحظ في الفئران التي تفرطت في التغذية ، زيادة في توليد الحرارة ، مع تأثير وقائي على تطور السمنة.استجيب النسيج الدهني البني لهذه الحالة بنفس التغيرات الأيضية والهيكلية التي تم تفعيلها أثناء التوليد الحراري البارد.
في الفئران التي تعاني من السمنة الوراثية ، يكون للأنسجة الدهنية البنية قدرة منخفضة على التوليد الحراري.
لذلك يبدو أن انخفاض وجود الخلايا الشحمية البنية في الفرد البالغ هو أحد الآليات الممرضة العديدة الكامنة وراء السمنة.
وظائف الأنسجة الدهنية
الأنسجة الدهنية ليست مسؤولة فقط عن دمج أو إطلاق الدهون المتاحة لنشاط الطاقة ، ولكنها تتصرف كعضو حقيقي ، قادر على إفراز البروتينات المختلفة (leptin ، GLUT4 ، TNF-alpha ، PPARgamma ، UCPs) التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي في الجسم بالكامل. يتركز اهتمام الباحثين المشاركين في مكافحة السمنة على وظيفة هذه الوسطاء البيوكيميائيين وإمكاناتهم العلاجية.
