سترات البوتاسيوم (K3C6H5O7) هو ملح البوتاسيوم لحمض الستريك (C6H8O7) ؛ بالإضافة إلى شكل ثلاثي البوتاسيوم ، يمكن أيضًا العثور على سترات البوتاسيوم في شكل ثنائي التوكسين (K2C6H6O7) وأحادي البوتاسيوم (KC6H7O7).
في درجة حرارة الغرفة ، يأتي على شكل مسحوق بلوري أبيض ، قليل الرطوبة ، عديم الرائحة وذو مذاق ملحي. كل من مكوناته (البوتاسيوم وحمض الستريك) موجودة بكثرة في الطبيعة وداخل الكائن البشري:
- يعتبر البوتاسيوم المأخوذ من النظام الغذائي مهمًا جدًا لتقلص العضلات الإرادية والقلب والعضلات الملساء ؛ علاوة على ذلك ، فهو يساهم في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي وضغط الدم ، حيث تحتوي العديد من الأطعمة على البوتاسيوم مثل اللحوم وبعض أنواع الأسماك (مثل السلمون وسمك القد وسمك السلمون) ، وبشكل عام جميع الفواكه والخضروات والبقوليات.
- حمض الستريك هو جزيء رئيسي لعمليات التمثيل الغذائي التي تحدث داخل كل خلية من خلايا الكائن الحي (دورة كريبس) ، وهو موجود بتركيزات مهمة في العظام ، مع وظيفة استقرار. بالإضافة إلى أنه ينتج من قبل الكائن الحي ، فهو موجود بكثرة. خاصة في ثمار الحمضيات ، حيث توجد أيضًا على شكل سترات البوتاسيوم: يحتوي عصير الليمون على 5-7٪ و "برتقالة 1٪" ، ولكنه يوجد بتركيزات معتدلة في جميع الفاكهة ، خاصة في الكيوي والفراولة.
تتعرف سترات البوتاسيوم - أو سترات البوتاسيوم إذا كنت تفضل ذلك - على التطبيقات في كل من صناعة الأغذية باعتبارها مضافًا مصححًا للحموضة ، وفي المستحضرات الصيدلانية ، كمركب قلوي ضد الحماض الأيضي والمعدة والبول ؛ ومن المعروف على سبيل المثال استخدام البوتاسيوم السترات في الوقاية من حصوات المسالك البولية الناتجة عن زيادة حمض البوليك والسيستين والزانثين.
سترات البوتاسيوم كمادة مضافة للغذاء
في صناعة المواد الغذائية ، يتم استخدام سترات البوتاسيوم كعامل مؤقت ، ومنظم حموضة ، ومخلب أيون معدني ، ومغذيات الخميرة في بعض الأطعمة المخمرة.
سترات البوتاسيوم في الأدوية والمكملات
سترات البوتاسيوم لها العديد من التطبيقات الطبية والصحية:
- مضاد للحموضة: مفيد في حالة فرط حموضة المعدة وحموضة المعدة وعسر الهضم وصعوبات الجهاز الهضمي وغثيان الحمل. في الواقع ، نظرًا لأنه حمض ضعيف ، عند ملامسته لحمض الهيدروكلوريك (حمض قوي) الموجود في المعدة ، في بيئة تتميز بدرجة حموضة 1.5-3 ، تعمل سترات البوتاسيوم كقاعدة بطرح أيونات الهيدروجين من حمض الهيدروكلوريك لتكوين كلوريد البوتاسيوم وحمض الستريك:
- K3C6H5O7 + HCl => K2C6H6O7 + بوكل
K2C6H6O7 + HCl => KC6H7O7 + بوكل
KC6H7O7 + HCl => C6H8O7 (حامض الستريك) + KCl (كلوريد البوتاسيوم) - مكمل البوتاسيوم: يحتوي كل جرام من سترات البوتاسيوم على 383 مجم من عنصر البوتاسيوم. في هذا الصدد ، يجب ألا يغيب عن البال أن إجمالي الاستهلاك اليومي الموصى به من البوتاسيوم (حمية + مكمل محتمل) يبلغ حوالي 4 جرام.
على الرغم من أن السترات أكثر تكلفة بكثير من المصادر الأخرى للبوتاسيوم (على سبيل المثال كلوريد البوتاسيوم) ، إلا أن السترات تُفضل أحيانًا لأسباب تكنولوجية (تتناسب مع تحضير المنتجات الفوارة) أو الصحة (انظر أدناه) أو من أجل جاذبية تجارية بسيطة ؛ - عامل قلوي: إن تناول سترات البوتاسيوم قادر على زيادة درجة الحموضة في البول ، مما يجعل البول أكثر قلوية ؛ يساعد هذا التدخل على منع ترسب بلورات حمض البوليك والسيستين والزانثين ، مما يجعلها أكثر قابلية للذوبان في البول. لذلك فهي مساعدة مهمة للأشخاص الذين يعانون من هذا النوع من حصوات المسالك البولية.
- يمكن تقييم تصحيح الحمل الزائد للحمض مباشرة عن طريق قياس درجة الحموضة في البول باستخدام شرائط مناسبة من ورق عباد الشمس. يختلف الرقم الهيدروجيني في البول أثناء النهار مع انخفاض كبير في الليل وفي الصباح ؛ لهذا السبب يفضل قياس خاصة عند الاستيقاظ.إذا كانت قيمة الرقم الهيدروجيني في البول أقل من 6 ، فمن المستحسن ، إذا أكد ذلك الطبيب ، إجراء أي تصحيحات عن طريق تناول سترات البوتاسيوم في الصباح والمساء ، ثم التحقق من عمل قلونة البول مع الإجراء المناسب. شرائط ووجود حصوات بولية ينصح بالمحافظة على درجة حموضة البول بين 6.5 و 6.8 لصالح إذابة بلورات حمض اليوريك ، كما يوصى بتناول ماء يومي 2.5 - 3 لتر لتسهيل تخفيف حمض البول.
- يتم أيضًا استغلال تأثير قلوية سترات البوتاسيوم في المرضى الذين يعانون من الحماض الاستقلابي (على سبيل المثال الناتج عن الفشل الكلوي المزمن أو الحماض الأنبوبي الكلوي) لزيادة درجة الحموضة في الدم ، والتي ينظمها الجسم بشكل صارم من أجل إبقائها ضمن الحدود. . للسبب نفسه ، يمكن أيضًا تناول سترات البوتاسيوم لتخفيف الحروق البولية المرتبطة بالتهابات المسالك البولية الطفيفة.
- الوقاية من الحماض الاستقلابي في مرضى الكلى
الآثار الجانبية وموانع الاستعمال
ما لم يحدد الطبيب غير ذلك ، يجب ابتلاع سترات البوتاسيوم بالماء (كوب بحجم 250 مل) مباشرة بعد الأكل ، من أجل تخفيف تأثير التآكل الطفيف على الأسنان والغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي العلوي ، والذي يمكن أيضًا أن يكون يرتبط بالغثيان والقيء والإسهال وتقلصات المعدة ، كما أن افتراض وجود سترات البوتاسيوم مع الماء هو أيضًا محفز لإدرار البول: فغسل البول وتخفيفه مفيد بشكل خاص في وجود التهاب المثانة والميل إلى حصوات المسالك البولية.
من بين موانع الاستعمال المحتملة المتعلقة باستخدام سترات البوتاسيوم نتذكر:
الفشل الكلوي ، فرط بوتاسيوم الدم ، السكري غير المنضبط ، قرحة المعدة ، قصور الغدة الكظرية (مثل مرض أديسون) ، الحروق الشديدة أو آفات الأنسجة الأخرى ، الجفاف ، تناول الأدوية المدرة للبول التي تحافظ على البوتاسيوم (أميلوريد ، سبيرونولاكتون ، تريامتيرين)
يمكن أن يسبب البوتاسيوم الزائد الوهن ، وتشنجات العضلات ، وانخفاض ضغط الدم وبطء القلب حتى السكتة القلبية.
بشكل عام ، من الجيد الحصول على موافقة طبيبك قبل البدء في العلاج باستخدام سترات البوتاسيوم من تلقاء نفسك ، خاصة في وجود:
أمراض الكلى ، قصور القلب الاحتقاني ، اعتلال عضلة القلب الضخامي ، تاريخ سابق من النوبات القلبية ، أمراض القلب الأخرى ، مرض السكري ، ارتفاع ضغط الدم ، انسداد معدي أو معوي ، إسهال مزمن (مثل ذلك المرتبط بالتهاب القولون التقرحي أو مرض كرون) ؛
تناول عقاقير مثل مثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (مثل إنالابريل) ، وحاصرات الألدوستيرون (مثل إبليرينون) ، أو مدرات البول التي تقتصد البوتاسيوم (مثل تريامتيرين) ، لأنها يمكن أن تزيد من الآثار الجانبية لسيترات البوتاسيوم ، مع تأثيرات سلبية خاصة على مستوى القلب ؛
تناول عقاقير مثل أملاح الألومنيوم (بعض مضادات الحموضة) ، ومضادات الكولين (مثل الأتروبين) ، والقهميات (مثل فينترمين) أو بعض المنشطات (ألبوتيرول ، أمفيتامين ، سودوإيفريدين) ، بسبب خطر زيادة آثارها السلبية بواسطة سترات البوتاسيوم ؛
تناول الليثيوم أو التتراسيكلين (مثل الدوكسيسيكلين) ، لأن تأثيرهما العلاجي يمكن تعزيزه عن طريق تناول سترات البوتاسيوم.
