على الرغم من أن الأيام التي كانت فيها منفحة التفاح الأخضر (Granny Smith) هي الفاكهة الوحيدة الموصى بها لمرضى السكر قد ولت منذ زمن طويل ، إلا أنه كثيرًا ما يقال أن هؤلاء الأشخاص يجب أن يمتنعوا عن تناول الفاكهة. وفي أحيان أخرى ، يوصى بتجنب ذلك. أو أكثر من الأصناف السكرية ، مع تفضيل الأنواع ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض.
أهمية الحمل الجلايسيمي
في الواقع ، عندما يتعلق الأمر بالفواكه ومرض السكري ، لا توجد محظورات مطلقة. صحيح أن بعض الفاكهة تحتوي على نسبة عالية من السكريات ، لكن هذا لا يبرر إزالتها بالكامل من طاولة مرضى السكري ، ولا يجب أن ننسى ، في الواقع ، أن الكمية الإجمالية من الكربوهيدرات التي يتم الحصول عليها من طعام معين ( غالبًا ما يكون الحمل الجلايسيمي) أكثر أهمية من جودتها (مؤشر نسبة السكر في الدم) ، وبعبارة أخرى ، يمكن استهلاك الفاكهة السكرية بالعناية الواجبة ، وقبل كل شيء الاعتدال في الكميات.
أو الحجم) يختلف باختلاف محتوى الكربوهيدرات في الفاكهة ؛ من الواضح أنه سيكون أعلى بالنسبة لأولئك الذين يعانون من انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم وأقل بالنسبة للفاكهة الأكثر سكرًا.
من خلال احترام هذا التحذير ، سيكون تأثير هذين الغذاءين على مستويات الجلوكوز في الدم متشابهًا للغاية ، وإن لم يكن متطابقًا. بالإضافة إلى محتوى السكر ، من المهم في الواقع تقييم مدى الثراء بالألياف والشكل الذي يوجد به الطعام مأخوذ.
فكلما زاد عدد الألياف في الواقع ، انخفضت ذروة نسبة السكر في الدم بعد الهضم ؛ لهذا السبب ، يحتوي عصير البرتقال على مؤشر نسبة السكر في الدم أعلى من الفاكهة الموجودة في الأوتاد ، مما يؤدي بدوره إلى رفع نسبة السكر في الدم بشكل أقل عند تناوله مع الجزء الأبيض من القشر ، يسمى البياض ، لأنه غني بالبكتين (ألياف قابلة للذوبان).
البرسيمون والتين والموز والعنب والفاكهة المجففة والفواكه المسكرة هي تلك التي لا ينصح بها عمومًا في حالة الإصابة بمرض السكري ، وكذلك معظم عصائر الفاكهة الصناعية ، لأنها غالبًا ما تحتوي على سكر مضاف ؛ لذلك يوصى بإعطاء الأفضلية لتلك غير المحلاة و / أو المحلاة بالمحليات الصناعية.
مقالات أخرى عن "الفاكهة ومرض السكري"
- النظام الغذائي ومرض السكري: الألياف والملح والكحول
- أسباب مرض السكري
- أسباب مرض السكري
- أعراض مرض السكري
- المضاعفات الحادة لمرض السكري
- المضاعفات طويلة الأمد لمرض السكري
- علاج مرض السكري
- النشاط البدني ومرض السكري
- نقص سكر الدم
- أزمات نقص السكر في الدم نقص السكر في الدم
- العسل ومرض السكري
