سواء تم تقديمه كفاتح للشهية أو طبق جانبي أو طبق واحد ، فإن الفطيرة دائمًا ما تصنع شكلًا أنيقًا على الطاولة! بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا لا يعرفون ما أتحدث عنه ، فإن الفطيرة عبارة عن فطيرة يتم تحضيرها بشكل عام بالخضروات والأجبان ، وتتميز عن الفطائر اللذيذة الكلاسيكية بقوامها الرغوي والحساس ، وللطبخ في الحمام. -ماري في الفرن. أقترح اليوم نسخة خفيفة وبسيطة للغاية من فطيرة الكوسة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 106 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
مكونات 4 فطائر:
- 400 جرام كوسة
- 20 جرام بقسماط أو دقيق أبيض صنف 00 (للمقلاة)
- 10 جرام زبدة (للقلي)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 جوزة الطيب المبشور
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 100 جرام من الريكوتا الطازجة
- 20 جرام جبن بارميزان مبشور
- 120 جرام (2 وسط) بيض
للجبن الكريمي
- ف. من الفلفل
- ف. من الملح
- 50 جرام جبن بارميزان مبشور
- 20 جرام من نشا الذرة
- 250 مل من الحليب
- ف. من جوزة الطيب
المواد المطلوبة
- 4 أكواب ألمنيوم
- بيكر
- خلاط الغمر
- فرشاة
- صينية الخبز من أجل حمام ماري
- مقلاة
- طبق خزفي
- سوط
تحضير
- اغسل الكوسة وجففها برفق. انزع الأطراف وقطّع الكوسة إلى مكعبات.
- اسكبي قطرة من الزيت في مقلاة كبيرة وعندما يسخن الزيت أضيفي الكوسة المقطعة والملح والفلفل حسب الرغبة. اطهي الكوسة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- دع الكوسة تبرد.
- في دورق ، يُمزج الكوسة والريكوتا والبيض وجبن البارميزان والنكهة مع القليل من جوزة الطيب.
- امزج كل شيء بالخلاط الغاطس: سيكون عليك الحصول على كريمة سميكة.
هل كنت تعلم هذا
للحصول على تناسق أكثر نعومة وزغبًا ، يُنصح بفصل الصفار عن البياض ومزج الكوسة باستخدام الصفار فقط. يتم بعد ذلك خفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا بمساعدة المضرب الكهربائي ويضاف برفق إلى الخليط قبل الخبز مباشرة.- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ادهني أكواب الألمنيوم بالزبدة المذابة ورشي القليل من فتات الخبز.
- وزعي كريمة الكوسة في الأكواب حتى تصل إلى الحافة.
- تحضير الحاوية للحمام المائي. صب كوبًا أو اثنين من الماء في صينية فرن بقطر 24 سم وضع الأوعية مع الخليط: يجب أن يصل الماء إلى نصف ارتفاع الحاويات على الأقل.
- ضعي الصينية في فرن ساخن واطهيها في حمام ماري لمدة 30 دقيقة.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة المصاحبة. في قدر ، ذوبي نشا الذرة في الحليب ، وتبليه بالملح والفلفل ونكهة جوزة الطيب. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك. بمجرد أن تصبح سميكة ، نكهة الصلصة بجبنة البارميزان المبشورة.
- أخرجي الصينية من الفرن والأكواب من حمام ماري.
- اقلب الفطائر في طبق وقدمها على الفور مع جبنة الكريمة.
تعليق أليس - PersonalCooker
بسيطة لجعل الفطائر صحيح؟ للوهلة الأولى ، قد تبدو أطباق معقدة ، لكننا رأينا كيف "من السهل إعداد طبق طاهٍ! يمكنك بوضوح استخدام جميع الخضروات التي تفضلها (مثل الجزر والفطر والسبانخ واليقطين والبازلاء) ويمكنك إثراء فطيرة الجبن أو اللحوم الباردة!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
فطيرة الكوسة هي طعام نباتي (وليس نباتي!) مع مصدر طاقة منخفض للغاية ، وتأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الدهون ، تليها البروتينات وأخيراً من الكربوهيدرات ، والكوليسترول موجود ، بينما الألياف ليست مفرطة.
فطيرة الكوسة تناسب أي نظام غذائي ولكن يُنصح بتجنب استهلاك "حصص غير محدودة" ؛ في الواقع ، بكمية كافية لتلبية الطلب على "طبق واحد" ، سيتم إدخال أكثر من 50٪ من الكوليسترول اليومي. تحتوي الوصفة على كل من الغلوتين واللاكتوز ، وهذا هو السبب في أنها غير مناسبة للنظام الغذائي ضد عدم تحمل الطعام.
متوسط حصة فلان الكوسة (يُعتبر طبقًا وطبقًا جانبيًا) حوالي 300 جرام (315 كيلو كالوري).
