بعض الأدلة لاكتشاف وصفة اليوم:
- حلويات عيد الميلاد النابولية
- ملفات تعريف الارتباط المقرمشة على شكل حرف S.
- مسرات العسل والتوابل
- بسكويت بدون بيض و زبدة
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 354 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
ل 45-50 قطعة
- 280 جرام دقيق أبيض صنف 00
- 2 جرام بيكربونات الأمونيوم
- رشة ملح
- قشر الليمون غير المعالج
- قشر البرتقال غير المعالج
- 1 يانسون
- 2 قطعة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
- 1 عود قرفة
- 70 غرام من الفاكهة المسكرة أو السترينات
- 50 جرام من البندق
- 50 جرام لوز
- 220 جرام عسل
- 50 جرام سكر
- 20 مل حليب
المواد المطلوبة
- الميزان يزن الطعام
- صحن
- ملعقة خشبية
- أطباق الخبز
- ورق الخبز
- خلاط كهربائي
- فيلم شفاف
- قدر صغير
- فرشاة
- هاون ومدقة
تحضير
- في وعاء الخلاط ، اجمع 40 جم من البندق و 40 جم من اللوز مع السكر: اقطع الخليط للحصول على مسحوق.
- نقطع اللوز والبندق المتبقي إلى نصفين: يستخدمان في تزيين البسكويت.
- اجمع الفاكهة المسكرة (مثل البرتقال ، والأرز ، والكرز ، والزنجبيل المسكر) في الخلاط واقطعها حتى يتم الحصول على حبة خشنة إلى حد ما. بدلاً من ذلك ، يمكنك تقطيع الفاكهة المسكرة بسكين.
- في وعاء ، نخل الطحين الأبيض مع الكاكاو المر ، ثم نضيف الفاكهة المسكرة المقطعة والسكر البودرة والفواكه المجففة.
- في الهاون ، قلل التوابل إلى مسحوق (مثل الفلفل وجوزة الطيب والقرنفل واليانسون). يتبل الطحين بالبهارات ويضاف الملح وقشر البرتقال والليمون.
هل كنت تعلم هذا
هناك مزيج محدد من مسحوق التوابل في السوق يسمى بيستو: في أغلب الأحيان يحتوي المكبس على كمية معينة من الكاكاو. في هذه الوصفة ، نقترح استخدام التوابل الفردية وإبراز نكهة العجين بملعقة صغيرة من الكاكاو.
من المحتمل أن مصطلح "susamielli" يشير إلى بذور السمسم ، بمجرد وجودها في الوصفة الأصلية: لقد ضاعت عادة استخدام السمسم في هذه الوصفة على مر السنين.- سخني العسل وأضيفيه إلى وسط الخليط.
- قم بإذابة بيكربونات الأمونيوم في الحليب الساخن حتى يتم الحصول على خليط رغوي. يُمزج عامل التخمير مع باقي المكونات ويُعجن حتى يتم الحصول على تناسق ناعم وعملي.
- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح في الثلاجة لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد الوقت اللازم ، تابع تحضير البسكويت. نقطع العجينة إلى شرائح رفيعة ، ومن كل شريط نحصل على سلك بطول حوالي 12 سم وقطر 1 سم. أعط الشكل "S" النموذجي لكل سلسلة ، رتب البسكويت تدريجياً على أطباق مبطنة بورق الخبز.
- سخن الفرن مسبقًا إلى 160 درجة مئوية (وضع المروحة).
- ندهن البسكويت على شكل حرف S بالماء ونزينه بإدخال ما تبقى من البندق واللوز ، مقطّعين إلى نصفين.
- توضع الأطباق في الفرن وتُطهى على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. في نهاية الطهي ، يبدو البسكويت ناعمًا جدًا ، لكن عندما يبرد ، سيكتسب قوامًا مقرمشًا. للحصول على بسكويت طري ، قللي وقت الطهي بمقدار 3-4 دقائق.
- يمكن حفظ Susamielli في حاويات من الصفيح لمدة شهرين.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل تريد البقاء على موضوع نابولي؟ قدمي السوساميلي مع موستاكولي وباستيرا لملء حلويات عيد الميلاد اللذيذة النموذجية!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة Susamielli هي وصفة تقع ضمن مجموعة الحلويات.
تحتوي ملفات تعريف الارتباط على كمية عالية من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الألياف وفيرة جدا والكوليسترول موجود بكميات ضئيلة.
Susamiellis لا تصلح للأنظمة الغذائية لمن يعانون من: زيادة الوزن ، ارتفاع السكر في الدم أو داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
تحتوي على الحليب ، حتى ولو بكميات قليلة جدًا ؛ قد لا يكون مناسبًا للحساسية تجاه اللاكتوز. تحتوي على الغلوتين ، فهي لا تصلح للنظام الغذائي للاضطرابات الهضمية.
إنه غذاء مناسب للفلسفة النباتية اللبنية والبيضية ولكن ليس نباتيًا.
متوسط الحصة حوالي 20-30 جرام (70-105 كيلو كالوري).
