القائمة الدولية لعيد الفصح؟ نحن نمزج الوصفات التقليدية من مناطق مختلفة: هذه المرة ، سردينيا ستكون مصدر إلهامي الملهم. من بين وصفات عيد الفصح في سردينيا ، اكتشفت بسرور الكاسادينا (أو البرديولا) ، كعكات الريكوتا الحلوة اللذيذة.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 246 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لعمل المعكرونة (20-25 قطعة)
- رشة ملح
- 65 مل من الماء
- 40 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 75 جرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 75 جرام دقيق أبيض من النوع 00
لملء
- القشرة المبشورة من البرتقال غير المعالج
- قشر ليمون غير معالج مبشور
- 20 جرام (1 وسط) من صفار البيض
- نصف كيس من مسحوق الزعفران
- 50 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 50 جرام سكر
- 250 جرام من جبنة الريكوتا أو الريكوتا الطازجة
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- غربال
- شوبك
- قطاعة بسكويت دائرية بقطر 7 أو 8 أو 10 سم
- صينية الخبز
- ورق الخبز
تحضير
- تحضير المعكرونة بخلط الدقيق الأبيض وسميد القمح القاسي المعاد طحنه مع قليل من الملح والزيت والماء: اعمل المكونات حتى تحصل على عجينة طرية وخالية من التكتلات.
هل كنت تعلم هذا
تتطلب بعض الوصفات استخدام السميد فقط ، بينما يقترح البعض الآخر استخدام الدقيق الأبيض 00 فقط.
علاوة على ذلك ، يتم تحضير العجين غالبًا بشحم الخنزير بدلاً من الزيت.- غلفي العجين بورقة من ورق التغليف واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- في غضون ذلك ، تحضير الحشوة. في وعاء ، اعمل الريكوتا (يوصى بريكوتا الأغنام) مع السكر وصفار البيض ؛ نكهة الليمون وقشر البرتقال ، ونصف كيس زعفران مذاب في ملعقة كبيرة من الماء الساخن. نضيف الدقيق ونخلط المكونات.
- خذ العجينة مرة أخرى ، ولفها بواسطة درفلة للحصول على صفيحة رقيقة. باستخدام استنسل دائري بقطر 7 أو 10 سم ، اصنع دوائر.
هل كنت تعلم هذا
كبديل لقواطع البسكويت ، يمكن تقطيع العجين باستخدام حافة الزجاج.- في وسط كل دائرة ، ضع ملعقة من الحشوة. اصنع فطائر بقرص حواف كل قرص بأصابعك ، حتى تحصل على حافة متعرجة مكونة من 8 طيات. يوصى بالرجوع إلى الفيديو.
- عندما يتم تشكيل السلال ، ضع الكاسادينا على طبق مبطن بورق الخبز.
- تُخبز في درجة حرارة 180 درجة مئوية (وضع التهوية) لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- السماح لتبرد تماما قبل التقديم.
هل كنت تعلم هذا
يمكن تقديم Casadinas عن طريق رش السطح بالعسل- احتفظ بالخزائن في الثلاجة لبضعة أيام. يمكن تسخينها قليلاً قبل وضعها على الطاولة.
تعليق أليس - PersonalCooker
في بعض الوصفات ، نجد أيضًا الزبيب في Casadinas ، وفي مناطق معينة ، اكتشفت أنهم يقدمونها حتى في النسخة اللذيذة! من الواضح ، مثل كل وصفة تقليدية ، كل عائلة تحتفظ بها: هل لديك أي نصيحة أو نسخة بديلة اترك لي تعليقاً أدناه!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
إن Casadinas أو Pardulas أو Formaggelle Sarde ، عبارة عن وصفة تحتوي على سعرات حرارية إلى حد ما ، وهي جزء من الحلويات.
تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات. تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة وأحماض دهنية أحادية غير مشبعة وبروتينات ذات قيمة بيولوجية عالية.
الكوليسترول مهم والألياف ناقصة.
Casadinas أو Pardulas أو Formaggelle Sarde هي أطعمة يتم تناولها بشكل متقطع وبكميات معتدلة في حالة السمنة.
أنها تحتوي على الغلوتين واللاكتوز ، وبالتالي فهي لا تصلح للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية وعدم تحمل سكر الحليب ، وبدلاً من ذلك ، يسمح بها النظام الغذائي النباتي ، ولكن ليس من النظام الغذائي النباتي.
متوسط الحصة كوجبة خفيفة أو بعد الوجبة حوالي 40 جم (100 سعرة حرارية) من Casadinas.
.jpg)
