بسيطة ولكنها رائعة ، ميجلياتشيو هو طبق نموذجي من تقليد كامبانيا. تم تحضير وصفة الدخن في الأصل من دقيق الدخن ، وقد تم تحديثها ، وغالبًا ما تتضمن استبدال دقيق الدخن بالسميد أو حتى دقيق الذرة.
هناك نسخة بسيطة ومالحة: أقترح اليوم العطر المعطر بالحمضيات.
بطاقة الهوية للوصفة
- 124.2 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غرام سميد
- 180 جرام سكر
- 250 غرام من الريكوتا الطازج
- لتذوق (جوهر) الفانيليا
- 500 مل من الماء
- 500 مل من الحليب
- 3 بيضات
- 1 (نكهة) برتقال
- 1 (نكهة) من الليمون غير المعالج
- 50 جرام زبيب
- ملح للتذوق
المواد المطلوبة
- مقلاة مقاس 24 سم
- طبق خزفي
- سوط
- خلاصة الفانيلا
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لتحضير السميد. يُسكب الحليب والماء في قدر كبير ، ثم يُنتظر حتى يغلي: يُضاف جزء من السكر ، ورشة ملح ويُسكب في السميد ، مع الحرص على الخلط مع الخفاقة ، حتى يتم التخلص من جميع الكتل.
- خففي الحرارة ، غطيها بالغطاء واطهيها لمدة 5 دقائق على الأقل ، ثم انقليها إلى وعاء واتركيها تبرد.
- قم بتليين الزبيب بالماء الدافئ واتركه لينقع لمدة عشر دقائق.
- في غضون ذلك ، اخلطي البيض مع السكر المتبقي حتى يتم الحصول على خليط رغوي: نكهة مع قشر البرتقال والليمون وجوهر الفانيليا.
- يُسكب الريكوتا في كريمة السميد ، ثم يُمزج مع البيض الرغوي.
- يُمزج المزيج بالمضرب الكهربائي حتى يتشكل قوام كريمي.
- أخيرًا ، أضيفي الزبيب المنقوع والمضغوط جيدًا.
