حتى البرغر يصبح رومانسيًا في يوم عيد الحب: فهم يرتدون فستانًا على شكل قلب ويسمحون لأنفسهم باحتضانهم بمخطط أحمر حلو. سنقوم بإعداد برجر نباتي بالكامل مع الدخن والبازلاء ، وسنرافقهم بصلصة الشمندر: آكلات اللحوم المثالية ، والنباتيين ، والنباتيين ، والاضطرابات الهضمية ، والرومانسيين!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 80 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لـ 6-8 برجر نباتي
- - الطعام المسلوق: 150 جرام بطاطس
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 120 جرام من الخضار الريكوتا أو التوفو
- 1 ملعقة صغيرة خردل
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- - الطعام المسلوق: 150 جرام من البازلاء
- 220 مل من الماء
- 100 غرام من الدخن
لتحضير الصلصة
- عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
- ب. من الفلفل
- ب. من الملح
- 125 جرام من زبادي الصويا
- 200 غرام شمندر
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- الميزان يزن الطعام
- هراسة البطاطس
- الغمر خلاط
- لوح التقطيع
- ورق الخبز
- صينية الخبز
- قالب على شكل قلب
تحضير
- في قدر ، يُسكب 220 مل من الماء ويُغلى المزيج. يُملح قليلاً ، ثم يُضاف الدخن. أخفضي الحرارة ، وغطي بالغطاء واطبخي برفق لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يمتص الدخن كل الماء.
- في هذه الأثناء ، اغلي البازلاء في الماء ، واسلقي البطاطس المغسولة والمقشرة والمفرومة بشكل منفصل.
- قشر الدخن بملعقة ، ثم اخلطه في وعاء مع البازلاء والبطاطا المهروسة. يتبل بالملح والفلفل ونكهة مع عجينة الخردل ويخلط المزيج مع الخضار الريكوتا أو التوفو المهروس والقشدي.
هل كنت تعلم هذا
يعتبر الدخن من الحبوب المناسبة لنظام غذائي من الاضطرابات الهضمية لأنه لا يشكل الغلوتين عند ملامسته للسوائل. إذا كانت الوصفة مخصصة للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، فمن المستحسن التحقق دائمًا من أن الأطعمة ، على الملصق ، تحمل علامة الأذن المتصالبة التي تضمن عدم وجود الغلوتين.- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (مهوى).
- قسّمي المزيج إلى 6-8 أجزاء ، ضعي قالبًا على شكل قلب (قاطعة بسكويت) على الطبق ، ثم املئي القالب بجزء من العجين. اضغط برفق بيديك أو بظهر الملعقة حتى يصبح السطح مستويًا. قم بإزالة قالب الألومنيوم برفق. كرر هذه العملية أيضًا مع أجزاء العجين الأخرى.
- يُدهن سطح برجر الدخن برذاذ الزيت ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
- في غضون ذلك ، تحضير الصلصة المصاحبة. قشر اللفت الأحمر المطبوخ مسبقًا ، اقطعه إلى قطع واخلطه في الخلاط. يضاف زبادي الصويا الطبيعي ونكهة الثوم المعمر والملح والفلفل. اخلطي كل شيء حتى تحصلي على الصلصة: إذا كان المزيج كثيفًا جدًا ، أضيفي القليل من حليب الصويا.
- أخرجي برجر الخضار من الفرن وقدميه ساخناً مع صلصة الشمندر على الجانب أو المرآة.
تعليق أليس - PersonalCooker
إذا كنت لا تحب الاحتفال بعيد الحب ، فلا يزال بإمكانك تكرار الوصفة ولكن باستخدام قالب دائري أو صنع العديد من كرات اللحم الصغيرة لطهيها في مقلاة مع رذاذ من الزيت أو قليها للحصول على فاتح للشهية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
يعتبر برجر الدخن بالخضار مع البازلاء من الأطعمة التي تنتمي إلى مجموعة الأطباق.
لديهم كمية منخفضة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الأحماض الدهنية عبارة عن كربوهيدرات أحادية غير مشبعة وببتيدات معقدة ذات قيمة بيولوجية عالية (تعويض الأحماض الأمينية بين الدخن والبازلاء).
يبدو أن كمية الألياف مرتفعة للغاية ، في حين أن الكوليسترول غائب.
يعد برجر الخضروات بالدخن مع البازلاء منتجًا يناسب أيضًا النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن و / أو المتأثرين بأمراض التمثيل الغذائي ؛ كما أنها مناسبة للنظام الغذائي لحساسية اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية.
إنها مناسبة للنباتيين والنباتيين.
يبلغ متوسط الحصة من برجر الدخن النباتي مع البازلاء حوالي 200-300 جم (175-260 سعرة حرارية).
