بياديبيزا

بطاقة الهوية للوصفة

المكونات

يلف

400 غ دقيق أبيض من نوع 00
200-220 مل من الماء
7 غرام ملح
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز

لملء

200 غرام من هريس الطماطم
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
150 جرام جبن موزاريلا
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
200 غرام فلفل

المواد المطلوبة

صحن
غربال
شوبك
فيلم شفاف
صينية الخبز
ورق الخبز

تحضير

يرجى الملاحظة

في هذه الوصفة نقترح تحضير "بيادين" في المنزل. ومع ذلك ، لتسريع الأوقات ، يمكنك أيضًا شراء الأغلفة المعبأة مسبقًا.

أولاً ، قم بإعداد اللفائف (البديل بدون شحم الخنزير). نخلط الدقيق الأبيض في وعاء ونضيف الملح والزيت ونعجن بإضافة الماء: سيكون عليك الحصول على عجينة ناعمة ومخملية.
لتسهيل الصياغة اللاحقة ، اترك العجين يرتاح ، ولفه بغشاء ملتصق.
في هذه الأثناء ، اغسل الفلفل ، اقطعه إلى نصفين ، أزل السيقان والشعيرات الداخلية ، ثم قطّعها إلى شرائح. يُقلى الفلفل في مقلاة مع قليل من الزيت ورشة ملح وفلفل ، ويُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا.
يُسكب معجون الطماطم في قدر ، ويُضاف القليل من الزيت ، وملعقة صغيرة من الزعتر والملح والفلفل: يُطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا ، لإضفاء نكهة على الصلصة وتجفيفها.
قطعي العجين إلى 4 أجزاء ، ثم افردي كل قطعة بمسمار العجين لتشكيل الخبز المسطح الكلاسيكي. ضعي مقلاة غير لاصقة أو حجرية على النار ، وعندما يكون الجو حارًا جدًا ، قومي بطهي الخبز المسطح (يُنصح بطهي الخبز المسطح) الخبز المسطح دقيقة واحدة لكل جانب).
في هذه المرحلة ، ضعي اللفافات على صفيحتين للفرن واملأيهما بصلصة الطماطم والفلفل والموزاريلا.
بياديبيزا جاهزة: يجب تذوقها كما لو كانت بيتزا ، لذلك يجب تقطيعها إلى أسافين (ولكن يمكنك أيضًا طيها في شكل هلال وتذوقها مثل بيادينا).

تعليق أليس - PersonalCooker

في بعض البلدان ، يُطلق على Piadipizza أيضًا اسم Piadizza. يمكنك صنع بياديزا أصغر ، وربما عمل دوائر بحلقة معجنات ؛ بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا طي بياديبيزا في شكل هلال والحصول على نوع من كالزون.