الفرن يخدش: لا يمكنه الانتظار لخبز بيتزا لطيفة! لذلك قررت تخصيص وصفة اليوم لجميع الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية: تتضمن قائمتي بيتزا محضرة من دقيق البازلاء ودقيق الذرة ودقيق الأرز نتيجة بالطبع خالي من الغلوتينبنكهة ستدهشك.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 190 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير العجينة
- 150 جرام دقيق البازلاء
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 165 مل من الماء
- 5 غرام من السكر
- 10 غرام من خميرة البيرة
- 8 غرام ملح
- 45 غرام دقيق أرز
- 80 جرام نشا ذرة
لملء
- منتج جاهز: 100 جرام خرشوف
- 125 جرام جبن موزاريلا
- 100 غرام من هريس الطماطم
المواد المطلوبة
- صحن
- فيلم شفاف
- زجاج
- يلزق
- غربال
- خلاط جبن (اختياري)
- صحن الخبز
- ورق الخبز
تحضير
- يُنخل دقيق البازلاء ودقيق الذرة ودقيق الأرز في وعاء.
البدائل
كبديل لدقيق البازلاء ، يمكنك استخدام أي دقيق بقولي: البيتزا مع دقيق الصويا ، على سبيل المثال ، ممتازة تمامًا!- ذوبي السكر في 100 مل من الماء الدافئ. تُفتت خميرة البيرة في ماء دافئ وتخلط بعصا خشبية.
- صب الخميرة المذابة في الماء في وسط الدقيق واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة ، حتى تصبح الخميرة متورمة وناعمة.
- عند هذه النقطة نضيف الماء المتبقي والملح و 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز: اعجن جيدا حتى تصبح العجينة طرية وغير لزجة.
- ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.
- دهن صينية الخبز بملعقة كبيرة من الزيت وضعي عليها كرة العجين: اسحق العجينة بيديك وقلبها لتوزيع الزيت بالتساوي ولتسهيل دهنها. سيكون عليك الحصول على قرص عجين بسمك نصف سنتيمتر.
- اتركي العجين لينتفخ في بيئة دافئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينتفخ.
- انشر هريس الطماطم على سطح البيتزا واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء ، اخلطي الجبن أو قطعيها إلى قطع صغيرة بالسكين.
- بعد 10 دقائق ، أخرجي البيتزا من الفرن واملئيها بجبنة الموزاريلا المفرومة وبعض الأرضي شوكي.
- ضعها في الفرن مرة أخرى وانتهي من الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
- قدمي البيتزا المبخرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
في هذه البيتزا نجد كل رفاهية الطبيعة: "مزيج ممتاز من البقوليات (البازلاء) والحبوب (الذرة والأرز) لطبق متوازن تمامًا من وجهة نظر البروتين! يجب اكتشاف بيتزا خالية من الغلوتين!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
بيتزا خالية من الغلوتين مع طحين البازلاء هي غذاء مناسب لمرضى الاضطرابات الهضمية وهي عبارة عن طبق واحد ينتشر فيه الكربوهيدرات (المعقدة) وقليلة الدهون وكمية محدودة من البروتين.الكوليسترول منخفض والألياف وهو منتج مناسب لأي نوع من النظام الغذائي ، طالما كان ذلك في أجزاء معتدلة إذا كان هناك زيادة في الوزن أو تغيرات في نسبة السكر في الدم. متوسط الحصة (كطبق واحد) 300 جم (570 سعرة حرارية).
