هل تعلم أن الأطعمة الكاملة هي حلفاء مخلصون لصحتنا؟ إنها توفر كمية ممتازة من الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات القابلة للذوبان في الماء من المجموعة ب. وهذا يعني أنه بالإضافة إلى زيادة الشعور بالشبع ، تعمل الأطعمة الكاملة على تحسين وظيفة الأمعاء. ولكن هذا ليس كل شيء. يبدو أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة الكاملة يمكن أن يمنع بطريقة ما الأمراض الرئيسية مثل سرطان القولون والمستقيم! نستغل خصائص الألياف ونعد المعكرونة الكاملة الطازجة بأيدينا.
اكتشف أيضًا: خلاط الكواكب ، أفضل الموديلات
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 244 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 180 غرام دقيق القمح الكامل
- 20 جرام من نخالة الشوفان
- 40 جرام سميد معاد طحنه من القمح القاسي
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 70 مل من الماء
المواد المطلوبة
- صحن
- مجلس المعجنات
- توازن دقيق
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- شوبك أو آلة المعكرونة
- عجلة قطع المعكرونة
- فيلم شفاف
تحضير
يرجى ملاحظة: لتحضير المعكرونة الكاملة ، سوف نتبع الطريقة المطبقة لتحضير معكرونة البيض الطازج.ما التغييرات هي اختيار المكونات.للتقليل من إجمالي نسبة الكوليسترول ، استخدمنا بيضة واحدة فقط وقمنا بتسهيل المعالجة. ماء.
- في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات الجافة ، أي دقيق القمح الكامل وسميد القمح القاسي المعاد طحنه ونخالة الشوفان.
- قشّر بيضة وأضفها إلى مزيج الطحين مع الماء.اخلطها جيدًا ولفترة طويلة ، أولاً في الوعاء ثم على لوح المعجنات: سيكون عليك الحصول على عجينة مضغوطة ، ناعمة ولكن ليست شديدة الصلابة. إذا من الضروري إضافة المزيد من دقيق القمح الكامل.
- غلفي العجين بورقة من فيلم شفاف لتجنب تكوّن القشرة السطحية ، ثم اتركي العجينة لترتاح لمدة 30 دقيقة ، والباقي مهم لتسهيل عملية الصياغة اللاحقة للعجين.
- افردي العجين بمسمار عجين أو بآلة المعكرونة الخاصة ، حتى تحصلي على صفيحة ليست رفيعة جدًا ، ويمكن تقطيع المعكرونة حسب الرغبة: إسباجيتي ، لازاجنيت ، تاجليريني ، بابارديل ، فارفالي ، إلخ.
النصيحة موافق
في هذه الوصفة بالفيديو ، نقترح صنع شكل معكرونة مثل farfalle.
للحصول على المعكرونة الفارفالية ، قطّعي العجين إلى مستطيلات بحجم تقريبي 3 × 2 سم. اضغط على كل مستطيل بين الإبهام والسبابة من يد واحدة للحصول على نوع من ربطة العنق ، ويجب ألا تكون المعكرونة جافة جدًا أو جافة وإلا فإن الحواف لا تلتصق ولا يمكن الحصول على شكل المعكرونة مثل farfalle.تعليق أليس - PersonalCooker
بما أنه ليس من الصعب تحضير المعكرونة الكاملة بأيدينا؟ هذا التنسيق جذاب بشكل خاص ، هل تعتقد أيضًا؟ إذاً لا تفوّت الوصفة التالية: فرفلة القمح الكامل مع الفلفل!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
المعكرونة الطازجة المصنوعة منزليًا هي نوع مختلف من المعكرونة الكلاسيكية للبيض الطازج. مثل جميع المستحضرات الطازجة ، يبدو أنها تجلب طاقة أقل من المعكرونة الجافة ، ولكن من الضروري أيضًا أن نتذكر أن المعكرونة الطازجة يتم ترطيبها إلى حد كبير بالفعل وتنمو / تنتج أقل في الطهي ولهذا السبب من الضروري استخدام أوزان أعلى ، فبفضل استخدام الماء مع البيض ، تحتوي المعكرونة الطازجة المصنوعة منزليًا على نسبة كوليسترول أقل من الوصفة التقليدية ؛ البروتينات أيضًا أقل قليلاً. من الواضح أن الكربوهيدرات المعقدة وفيرة جدًا ، بالإضافة إلى الألياف الغذائية. المعكرونة الطازجة المصنوعة منزليًا من القمح الكامل هي أكثر ملاءمة في النظام الغذائي ضد الإمساك وفرط كوليسترول الدم من معكرونة البيض الطازجة التقليدية. يختلف متوسط الحصة باختلاف التوابل ، ولكن من المحتمل أن يتراوح من 90 إلى 130 جم (220-315 سعرة حرارية).
