الطحال كغذاء

الطحال هو عضو من أصل حيواني - له وظائف المناعة ، والدم ، والوظائف العسكرية ، والاحتياطية ، وتكوين الدم - غالبًا ما يستخدم كغذاء.

إنه جزء من الربع الخامس للحيوان وجزء من مجموعة فضلاته.

أنواع الطحال التي يتم تسويقها للطعام هي الخنازير والأبقار والأغنام. هذه هي الأطعمة التقليدية في مطبخ المناطق المختلفة ، وخاصة في وسط وجنوب شبه الجزيرة. يتم طهيه بشكل أساسي مسلوق أو مقلي أو مقلي.

يصنف الطحال في المجموعة الأساسية الأولى من الأطعمة - اللحوم والبيض ومنتجات الأسماك - حتى لو لم يكن في الواقع عضلة حقيقية. يحتوي بشكل أساسي على حمة معينة - محاطة بكبسولة ليفية - جيدة الأوعية الدموية وتتكون أساسًا من اللب الأحمر - اللون بسبب ارتفاع محتوى الدم - وثانيًا من اللب الأبيض - بدلاً من الطبيعة اللمفاوية.

يتميز الطحال بمظهره المميز ، إلا أنه يمكن أن يتغير وفقًا للحيوان الأصلي ، حيث يكون مظهر الخنزير ممدودًا ، ولونه أحمر عميق ، وسطحه متجعد قليلاً.