نقانق الصويا

بطاقة الهوية للوصفة

97 KCal كالوري لكل وجبة

المكونات

4 سجق

250 جرام من التوفو
1 فص ثوم
ب. من الفلفل
ب. من الكاري
ب. من الفلفل الحار
ب. من الفلفل الحلو
المنتج الجاهز (مسلوق): 60 جرام شمندر
1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة من النبيذ الأحمر
1 ملعقة صغيرة خردل
حوالي 50 جرام من نشاء البطاطس
100 غرام من الفاصوليا المسلوقة أو 60 غرام من الفاصوليا المجففة
ف. من الملح

المواد المطلوبة

خلاط
صحن
وعاء
فيلم شفاف
الميزان يزن الطعام

تحضير

اسلقي الفاصوليا البيضاء في الماء. صفيها واتركها تبرد وأضف الملح حسب الرغبة. كبديل للفاصوليا ، يمكنك استخدام الحمص أو الصويا أو البقوليات الأخرى حسب الرغبة.
نقطع التوفو إلى مكعبات ونمزجها في الخلاط مع الفول.
أضف الآن عجينة الخردل والتوابل: الفلفل الحلو والفلفل الحار والكاري ومسحوق الثوم (أو الطازج) والفلفل. أضيفي شرائح الشمندر المسلوق ومعجون الطماطم والنبيذ الأحمر العضوي.
امزج كل شيء حتى تحصل على عجينة لزجة. صب الخليط في وعاء وأضف ما يكفي من نشا البطاطس للحصول على تناسق يمكن تشكيله يدويًا.

هل كنت تعلم هذا
بدلاً من نشا البطاطس ، يمكن استخدام أنواع مختلفة من الدقيق مثل دقيق البازلاء أو نشا الذرة أو رقائق البطاطس العضوية.
النبيذ الأحمر والتوابل والثوم هي مكونات مميزة للنقانق التقليدية وستضيف لمسة إضافية إلى النقانق النباتية.
من ناحية أخرى ، فإن معجون الطماطم والشمندر مفيدان لإعطاء النقانق النباتية اللون المحمر الكلاسيكي للحوم الحيوانات.

أحضر قدرًا مليئًا بالماء ليغلي.
قسّمي العجينة إلى 4 أجزاء ، وحضّري 4 ورقات من غلاف اللصق ووزّعي جزءًا من الخليط في وسط كل مربع ، غلفي النقانق وختمي الأطراف بطي الغشاء عدة مرات.
تُغمس النقانق النباتية (بغلاف بلاستيكي) في الماء المغلي وتُطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
أخرج النقانق من الماء وافتحها من الفيلم: يمكن تناول النقانق على الفور أو ، للحصول على نسخة لذيذة أكثر ، بني في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز.
يمكن تخزين نقانق الخضار (ملفوفة في غلاف بلاستيكي) في الثلاجة لمدة 4 أيام. لتخزين أطول ، يمكن تجميدها قبل غليها في الماء.

تعليق أليس - PersonalCooker

هل يشبهون النقانق الكلاسيكية أم لا؟ لكن لإعدادهم لم نؤذي الحيوانات ، وما زلنا نشبع الحنك! قدميها مع البطاطس المخبوزة أو مع طبق جانبي من السلطة المختلطة للحصول على نسخة أخف!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

نقانق الصويا هي أطعمة نباتية تحتوي على سعرات حرارية معتدلة إلى حد ما. يتم توفير الطاقة بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، بينما تكون الدهون والبروتينات أقل أهمية ؛ والكوليسترول غائب بينما الألياف أكثر من مرضية.
سجق الصويا مناسب لأي نظام غذائي ، خاصة لمن يعانون من فرط كوليسترول الدم ، اللاكتوز وعدم تحمل الغلوتين (بشرط ألا تكون المكونات ملوثة بالمصدر) ، متوسط الحصة يقابل حوالي 250-300 جرام من النقانق (240-290 سعرة حرارية).