يكمن جمال المطبخ في عدم وجود قواعد له ، ويكفي في المطبخ استخدام القليل من الخيال للحصول على نتائج مذهلة. باستخدام مكونات بديلة ، من الممكن إعداد أطباق "بعيون خادعة" ، مثل معكرونة كاربونارا التي أنا على وشك تقديمها لك. إذا كان هذا الطبق للوهلة الأولى يبدو وكأنه وليمة من البيض ولحم الخنزير المقدد ، في الحنك ستكون مفاجأة نباتية سارة ، دعنا نرى كيفية تحضير كاربونارا نباتي.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 146 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 180 جم من السباغيتي أو أي نوع آخر من المعكرونة الكاملة الحبة
- ف. من الملح
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 جوزة الطيب المبشور
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
- 50 مل من زيت الذرة
- 25 مل من حليب الصويا
- 100 مل من الماء
- 10 غرام من دقيق الحمص
- 300 غرام فلفل
- 125 جرام من التوفو
- ف. من الفلفل
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- مقلاة
- لوح التقطيع
- سكين
- شوكة السباغيتي
- خلاط الغمر
تحضير
- اغسل الفلفل ، أزل القصبة والأطراف. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة.
- صب ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز في مقلاة وحمّري الفلفل لبضع دقائق ، مع الحفاظ على شعلة عالية. الملح والفلفل حسب الذوق. اخفض الحرارة واستمر في الطهي لمدة عشر دقائق.
هل كنت تعلم هذا
أولئك الذين يرغبون في إزالة القشرة من الفلفل لجعلها أكثر قابلية للهضم ، يمكنهم اختيار الطهي في الفرن: في هذه الحالة ، يجب لف الفلفل بورق ألومنيوم (كامل ، دون تقطيعه أو إزالة القصبة) وطهيها على نار هادئة. 180 درجة مئوية إلى 40 دقيقة. ستكون الإزالة اللاحقة للجلد بسيطة للغاية. بدلاً من ذلك ، يمكن تمرير الفلفل فوق لهب مكشوف ، قادر على حرق الجلد: يمكن بعد ذلك إزالته بنفس السرعة. في الحالة الأخيرة ، يجب طهي الفلفل في مقلاة.- اخلطي الفلفل في الخلاط حتى تتشكل قشدة.
- اغمس المعكرونة الكاملة في ماء مملح قليلًا واطبخها لمدة 10 دقائق أو أقل ، باتباع الإرشادات المقترحة في العبوة.
- في هذه الأثناء ، نقطع التوفو إلى مكعبات ونحمرها في مقلاة مع رذاذ من زيت الزيتون البكر الممتاز ، ونضيف التوابل حسب الرغبة (الكركم والكاري والبابريكا وجوزة الطيب) والملح قليلاً.
- تحضير الكريمة النباتية عن طريق خلط جزء واحد من حليب الصويا وجزئين من زيت البذور ، حتى يتم الحصول على قوام كريمي.
- ذوبي الحمص في الماء وأضيفيه إلى التوفو وقلبي بضع دقائق ثم أضيفي كريمة الفلفل.
- صفي السباغيتي من الماء وضعيها في القدر وأطفئي النار وأضيفي الكريمة النباتية.
- قدمي معكرونة كاربونارا النباتية مع الفلفل المطحون الطازج.
تعليق أليس - PersonalCooker
من يدري ما إذا كان هذا الطبق الجديد "اليوم" سيصبح كلاسيكيًا رائعًا "للغد"! أحب تحريف الأطباق التقليدية لتكييفها مع فلسفات الطعام المختلفة وأنا أضمن لك أن هذه الوصفة مقاومة للحيوانات والنباتات!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
كاربونارا نباتي هي الدورة الأولى التي تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية ، ولكنها لا تزال أدنى من الوصفة الكلاسيكية للحيوانات آكلة اللحوم.
يتم توفير الطاقة قبل كل شيء عن طريق الدهون (التي تميل إلى أن تكون غير مشبعة) ، تليها الكربوهيدرات وأخيراً البروتينات ، والكوليسترول غائب والألياف أكثر من مناسبة. ومع ذلك ، فمن الضروري التحكم في الحصص بحيث لا تتجاوز الحمل الجلايسيمي في حالة الإصابة بمرض السكري ، ضعها من النوع 2.
متوسط حصة الطعام المطبوخ حوالي 200 جرام (290 كيلو كالوري).
يرجى ملاحظة: القيم الغذائية على الجانب تشير إلى 100 جرام من الطعام المطبوخ.
