سلطة البروتين الصيفية مع الحلزون

بطاقة الهوية للوصفة

154 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

للسلطة

منتج مجمد ومنظف ومقشر: 400 جرام من القواقع
30 جرام لوز
120 جرام من بياض البيض
100 غرام من فول الصويا الأصفر المجفف
150 جرام جزر

للتتبيلة

ف. من الملح
1 ملعقة كبيرة من الفلفل الوردي
عدد قليل من سيقان الثوم المعمر
2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
عصير الليمون غير المعالج وقشره
1 غصن من البقدونس

المواد المطلوبة

أواني بأحجام مختلفة
الطاسات
مقشدة
ملاعق
مقلاة
مغرفة
لوح التقطيع
سكين من السيراميك
صف ليمون أو مبشرة

تحضير

يرجى الملاحظة
لتحضير هذه الوصفة ، استخدمنا الحلزون المجمد ، الذي تم تنظيفه بالفعل وقشره بشكل طبيعي.

أولاً ، نقع فول الصويا الأصفر بين عشية وضحاها. اشطفها بالماء البارد لإزالة أي عناصر مضادة للتغذية (فيتات) واغليها في الماء لمدة ساعة أو أكثر ، حتى تصبح طرية. صفي فول الصويا واتركيه جانبًا.
في غضون ذلك ، قم بإذابة القواقع واشطفها بالماء البارد.
اغلي الحلزون في الكثير من الماء المملح قليلًا. نوصي بالطهي لمدة 3 ساعات تقريبًا: كلما طالت مدة طهيها ، أصبح لحم الحلزون أكثر نعومة.
قم بإزالة القواقع من ماء الطهي باستخدام ملعقة مثقوبة.
قشر الجزر وابشره جيدًا.
تحضير بياض البيض "عجة". يخفق بياض البيض بسرعة وباستخدام شوكة مع قليل من الملح. دهن مقلاة برذاذ الزيت واخلط بياض البيض مع تقليبهم في كثير من الأحيان بملعقة.
نخب اللوز في مقلاة مع الحرص على عدم حرقها.
تحضير صلصة السلطة. نقطع بعض سيقان الثوم المعمر ونقطع البقدونس. ابشر قشر الليمون العضوي واتركه جانبًا. في وعاء ، قم بإعداد نوع من صلصة السترونيت عن طريق استحلاب الزيت بكمية كبيرة من عصير الليمون. يتبل بالملح ويضاف الثوم المعمر المفروم والكثير من البقدونس والفلفل الوردي وقشر الليمون المبشور.
اخلطي الحلزون المطبوخ مع فول الصويا وبياض البيض المخفوق والجزر المبشور وطعم كل شيء بالمستحلب الطازج.
رتبي الحلزون وسلطة الصويا في طبق التقديم ، واختمي باللوز المحمص.

تعليق أليس - PersonalCooker

من يدري إذا ، مع هذه "السلطة ، سأكون قد أعطيت فكرة مثيرة للاهتمام لجميع مؤيدي النظام الغذائي عالي البروتين! في الواقع ، نجد هنا العديد من الأطعمة الغنية بالبروتينات: القواقع وفول الصويا واللوز وبياض البيض! وماذا؟ أكثر فهو قليل الدهون والسعرات الحرارية! ": أفضل من هذا !!

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

سلطة بروتين الحلزون الصيفية هي طبق قديم على ما يبدو (مع طبق جانبي) ، لكنها مفيدة بالتأكيد في هيكلة الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية التي تتميز بتناول / قيمة عالية من البروتين. يتم توفير الطاقة بشكل أساسي من خلال الدهون (الأحماض الدهنية الجيدة) ، تليها البروتينات وأخيرا الكربوهيدرات. الألياف وفيرة والكوليسترول منخفض.
تعتبر سلطة بروتين الحلزون الصيفية مناسبة للتغذية ضد زيادة الوزن وفي النظام الغذائي لأمراض التمثيل الغذائي (ينصح بتناول كميات معتدلة في حالة وجود صعوبات في الجهاز الهضمي). متوسط الجزء يتوافق مع حوالي 150-200 جرام (230-310 كيلو كالوري).