من يدري كم مرة سألنا أنفسنا ماذا نستعد لتناول العشاء ، معتقدين أن "لخلق أنطباع جيد"كان علينا ابتكار أشياء معقدة وصعبة للغاية. ومع ذلك ، غالبًا ما تكون الأطباق الأبسط هي الأكثر ترحيبًا وتقديرًا تلك التي تطلب الظهور! واليوم أقترح عليك طبقًا ينتمي بالضبط إلى هذه الفئة: إسكالوب الدجاج بالليمون.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 116 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 350 جرام صدر دجاج
- عصير ليمون غير معالج وقشرة مبشورة
- 100 مل من الماء
- 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ف. من الملح
- اختياري: 1 ملعقة كبيرة فلفل وردي
- حوالي 30 جرام من نشا الذرة
المواد المطلوبة
- مقلاة بغطاء
- مغرفة
- مصفاة
- صف ليمون أو مبشرة
- لوح التقطيع
تحضير
يرجى الملاحظة
لتحضير اسكالوب الليمون استخدمنا صدور الدجاج. ومع ذلك ، من الممكن أيضًا استخدام أنواع أخرى من اللحوم مثل لحم العجل (تقليدي للأسقلوب!) أو الديك الرومي.- يُملح شرائح اللحم على كلا الجانبين.
- لف شرائح اللحم في نشا الذرة واضربها للتخلص من الفائض.
- ابشر قشر الليمون (مع تجنب الجزء الأبيض القططي) واتركه جانبًا.
- سخني مقلاة وأضيفي 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز ، مع الحرص على عدم تجاوز نقطة الدخان.
- قم بتحمير شرائح اللحم في المقلاة وتقليبها بعد دقيقتين.
- قم بإذابة شرائح اللحم بالنبيذ الأبيض الجاف وعصير الليمون والقشر المبشور. نكهة الفلفل الوردي. انتظر حتى يغلي ، غطيها بالغطاء وخفض الحرارة.
لماذا نستخدم الفلفل الوردي؟
بالإضافة إلى إضفاء لمسة من اللون على الطبق ، فإن الفلفل الوردي أكثر رقة ونكهة من الفلفل الأسود! يمكنك حتى استخدام الفلفل الأخضر (المصفى من المحلول الملحي) ، وهو نفس الشيء المستخدم في تحضير شرائح الفلفل.- في هذه الأثناء ، قم بإذابة ملعقة صغيرة من نشا الذرة في الماء واخلط الماء مع المثخن داخل المقلاة. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى. إذا كانت الصلصة جافة جدًا في نهاية الطهي ، أضف المزيد من الماء. على العكس من ذلك ، إذا بدا سائلًا جدًا ، قم بإذابة ملعقة صغيرة أخرى من النشا في القليل من الماء البارد ، ثم أضف الخليط إلى المقلاة وانتظر حتى يغلي مرة أخرى.
- قدمي اسكالوب الدجاج بالليمون مع الصلصة المتكونة وزينيه بالشرائح وقشر الليمون.
تعليق أليس - PersonalCooker
طبق سريع جاهز على الطاولة. الآن سأقوم بإعداد سلطة طازجة لطيفة لمرافقتها ويتم تقديم العشاء! طبق لطلب الظهور!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الانتباه! تشير القيم المذكورة إلى متوسط محتوى الماء ونشا الذرة المستخدم في الطهي وتكثيف القاع.
إسكالوب الدجاج بالليمون هو طبق منخفض الطاقة وغني بالبروتينات ذات القيمة البيولوجية العالية وقليلة الكربوهيدرات. لا يوجد الكثير من الدهون وتكسير الأحماض الدهنية لصالح الأحماض غير المشبعة (الأحادية غير المشبعة). الكوليسترول ليس مفرطًا والألياف غائبة تقريبًا.
إسكالوب الدجاج مناسبة لأي نظام غذائي ، بما في ذلك زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي ؛ نظرًا لأنها لا تحتوي على الغلوتين ، فهي أيضًا مناسبة للنظام الغذائي لمرضى الاضطرابات الهضمية.
متوسط الحصة حوالي 150-300 جرام (175-350 كيلو كالوري).
