كبريتات الكالسيوم هو ملح الكالسيوم لحمض الكبريت.
يأتي كبريتات الكالسيوم على شكل مسحوق أبيض غير مستقر يتفاعل مع الأكسجين لتكوين كبريتات الكالسيوم ، وفي وجود الأحماض ينشأ حامض الكبريت وهو مادة حافظة.
بالإضافة إلى وظيفته التقليدية كمواد حافظة ، يمكن استخدام كبريتات الكالسيوم كعامل تبييض في إنتاج السكر. كما أن لها وظيفة زيادة ثبات الخضروات المعلبة.
يمكن أن تكون موجودة في عصير التفاح والسكر وعصير الفاكهة وما إلى ذلك.
يمكن أن تقلل من محتوى الفيتامينات في الأطعمة المختلفة.
لا يبدو أن كبريتيت الكالسيوم له آثار جانبية ضارة بالصحة.
جرعة ADI: 0.7 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم.
