E421 مانيتول (أو مانا سكر)
المانيتول ، الذي يُطلق عليه غالبًا مانيت ، هو مادة ألديتول مراوان توجد في العديد من النباتات ، مثل الصنوبريات والأعشاب البحرية والفطريات. اسمها مشتق من المن (عصارة شجرة الرماد) التي يمكن الحصول عليها منها. بالإضافة إلى الأصل الطبيعي ، يمكن إنتاج المانيتول صناعياً من الجلوكوز.
مانيتول هو مادة مضافة مع استقرار ، سماكة ، تبلور ، استحلاب ، تحلية (قوة تحلية أعلى بقليل من نصف تلك الموجودة في السكروز) ، مخمر ومدر للبول (ينتمي إلى فئة مدرات البول التناضحية وهو موجود في العديد من حلوى السعال وفي بعض الأدوية للأطفال ).
يمكن إضافة المانيتول إلى العديد من المخبوزات ومنتجات المعجنات وأطعمة الحمية والفواكه المجففة.
يتم امتصاص جزء من المانيتول الموجود في أجسامنا واستقلابه على شكل جلوكوز ، بينما يتم تخمير الجزء الآخر في الأمعاء الغليظة ، حيث يمكن أن تسبب الغازات الناتجة أثناء التخمير الانتفاخ وانتفاخ البطن. بشكل عام ، فقط بعد تناول كمية زائدة ، قد تحدث آثار جانبية سلبية لطبيعة الجهاز الهضمي (بسبب تأثيره الملين) باستثناء الآثار الجانبية السلبية التي قد تحدث ، حتى في الجرعات الصغيرة ، عند الأشخاص الذين لا يتحملون المانيتول (تكوين الغاز).
لا ينصح به للنساء الحوامل والممرضات والأطفال ، لأنهم قد يعانون من مشاكل في المعدة بعد تناول مانيتول.
جرعة ADI: 0-50 مجم لكل كيلوجرام من وزن الجسم (للمصادر الأخرى حتى 160 مجم / كجم من وزن الجسم). على الرغم من كل شيء ، فإن المانيتول ليس مركبًا خطيرًا على صحة المستهلك ، كونه من الكربوهيدرات الكاملة.
.jpg)
