تحتوي الحبوب على العديد من الخصائص المفيدة ويوصى بالتأكيد بجعلها جزءًا لا يتجزأ من نظامك الغذائي. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات ، قد يكون الأمر أكثر صعوبة مما كان متوقعًا كما هو الحال بالنسبة للكثيرين. ومع ذلك ، هناك أيضًا بعض العناصر منخفضة المحتوى ، ولكنها غنية أيضًا بالعناصر الغذائية المهمة جدًا.
غالبًا ما يُعتقد أن تناول الكربوهيدرات ليلًا قبل النوم ضار ، ولكن هل هذا هو الحال حقًا؟
وهي عبارة عن حبوب ذات قيمة غذائية عالية ومنخفضة الكربوهيدرات. في الواقع ، يحتوي كوب واحد (33 جرامًا) على 21 جرامًا فقط من الكربوهيدرات. 8 ، من ناحية أخرى ، هي جرامات الألياف ، من بينها بيتا جلوكان الذي يبرز ، والذي يبدو أنه يقلل من مستويات الكوليسترول الضار ، أو الكوليسترول السيئ ، وهو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب. أخيرًا ، يعد الشوفان أيضًا مصدرًا ممتازًا للمغذيات الدقيقة مثل المنغنيز والفوسفور والمغنيسيوم والثيامين.
الكينوا
على الرغم من عدم تصنيف الكينوا رسميًا على أنه حبوب ، إلا أنه غالبًا ما يتم طهيه والاستمتاع به كما لو كان كذلك ، كما أن خصائصه متشابهة جدًا.
كوب واحد من الكينوا (185 جرامًا) يحتوي على 34 جرامًا من الكربوهيدرات وهو غني بمضادات الأكسدة المفيدة والبوليفينول ، والتي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، الكينوا هي واحدة من مصادر البروتين القليلة الكاملة من أصل نباتي وهي غنية بالعناصر الغذائية الرئيسية الأخرى بما في ذلك المنغنيز والمغنيسيوم والفوسفور والنحاس والفولات.
البرغل
البرغل عبارة عن حبوب يتم الحصول عليها من القمح الصلب الكامل المنبت ، والذي يخضع لعملية معالجة معينة. يمكن استخدامه في أطباق مختلفة مثل السلطات والعصيدة والبيلاف. إنه عنصر متعدد الاستخدامات وسهل التحضير ومغذٍ للغاية حيث أنه مصدر ممتاز للمنغنيز والحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب.بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الكوب على 25.5 جرامًا فقط من الكربوهيدرات الصافية (182 جرامًا) ، وهو أيضًا واحد من أقل الحبوب الكاملة الكربوهيدرات في الوجود.
ميل
الدخن هو نوع قديم من القمح ، غني بالفيتامينات والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم وحمض الفوليك ومضادات الأكسدة والبوليفينول ، والتي يمكن أن تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 ، وهو مصدر جيد للألياف وقليل نسبيًا من الكربوهيدرات. . في الواقع ، كوب واحد ، يعادل 174 جرامًا ، يحتوي على أكثر من 2 جرام من الألياف و 39 من الكربوهيدرات.
الكسكس
الكسكس هو مزيج من دقيق القمح الصلب أو السميد وهو أساس العديد من الأطباق من شمال إفريقيا وجنوب إيطاليا. إنه غذاء منخفض الكربوهيدرات نسبيًا ، حيث أنه بمجرد طهيه يحتوي على حوالي 34.5 جرامًا منه في الكوب. هذه الحبوب غنية أيضًا بالسيلينيوم ، والذي يبدو أنه قادر على المساعدة في تحسين صحة القلب والغدة الدرقية وجهاز المناعة. يمكن أن تؤدي إضافة الكسكس إلى نظامك الغذائي أيضًا إلى زيادة تناولك للعديد من المغذيات الدقيقة الغنية به ، بما في ذلك حمض البانتوثنيك والمنغنيز والنحاس والثيامين.
الأرز البري
يُعرف الأرز البري أيضًا باسم الأرز الهندي ، وهو نوع من الحبوب مشتق من نباتات زيزانيا وموطنه الأصلي جزر الكناري وأمريكا الشمالية. لا يزال معروفًا قليلًا في أوروبا ، وله خصائص مفيدة هائلة ، ومقارنة بأنواع الأرز الأخرى ، يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات ، حيث يحتوي على 32 جرامًا في كل 164 جرامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرز البري "مصدرًا ممتازًا للعديد من العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الزنك وفيتامين ب 6 وحمض الفوليك ، وهو غني بمضادات الأكسدة ، لدرجة أنه يضمن" تأثيرًا أعلى بعشر مرات من تأثير الأرز الأبيض.
إيمير
الحنطة هي أقدم أنواع القمح المزروعة وترتبط بعدد من الفوائد الصحية. وبحسب العديد من الدراسات فإنه في الواقع يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2. كوب من الحنطة المطبوخة (194 جرام) يحتوي على 44 جرام من الكربوهيدرات وحوالي 7.5 من الألياف. هذه الحبوب غنية أيضًا بالنياسين والمغنيسيوم والزنك والمنغنيز.
شعير
الشعير عبارة عن حبوب مغذية تتميز بقوامها المطاطي ونكهتها الشبيهة بالجوز. تبلغ نسبة الكربوهيدرات الموجودة في كل حصة تزن 170 جرامًا تقريبًا 41.5 جرامًا والألياف 6.5. كما أنها مصدر ممتاز للسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والنحاس. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل اختيار الشعير المقشر بدلاً من الشعير اللؤلؤي لأنه يحافظ على خصائصه المفيدة بشكل أكبر.
كفاتح للشهية أو وجبة خفيفة ليست صحية على الإطلاق ، متناسين أنه في الواقع يوجد نوع من الذرة في القاعدة. هذه الحبوب هي واحدة من تلك التي تحتوي على أقل كربوهيدرات حيث تحتوي على 6.5 جرام صافي في كل 14 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفشار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والفوسفور.هذه المؤشرات ، بالطبع ، صالحة لنسختها الأساسية وليس للمتغيرات العديدة في السوق ، والتي تضاف إليها الزيوت والزبدة والنكهات الاصطناعية والسكريات المختلفة ، والتي يمكن أن تلغي أي فائدة صحية محتملة.
حبوب ومشتقات أخرى قطيفة نشا القمح نشا الذرة نشا الأرز نشا معدل نشاء الشوفان برغل حبوب كاملة رقائق كورن رقائق البسكويت رقائق شوفان نخالة كس طحين قطيفة طحين شوفان طحين بوراتو دقيق حنطة طحين ذرة دقيق ذرة دخن دقيق شعير دقيق كينوا دقيق حنطة صغير (إنكير) ) طحين الأرز ، طحين الجاودار ، طحين الذرة الرفيعة ، طحين القمح الكامل ، طحين مانيتوبا ، طحين البيتزا ، البقسماط ، البقسماط ، البندق ، القمح أو القمح ، جنين القمح ، القمح المحروق ، الحنطة السوداء ، الخبز ، حليب الشوفان ، حليب الأرز ، الذرة ، الذرة ، الشعير ، الدخن ، موسلي ، الشعير ، الخبز البائت ، الخبز غير المخمر ، خبز البيتا ، خبز البيتا ، البيض باستا معكرونة الأرز باستا القمح الكامل بيادينا حنطة صغيرة بيتزا فشار الذرة سلع مخبوزة أرز الكينوا أرز بسمتي أرز محوّل أرز أبيض أرز كامل الحنطة أرز مسلوق أرز منتفخ أرز فينوس الجاودار والسميد المقرن السميد الذرة الرفيعة السباغيتي الحنطة التيف Tigelle Triticale منتجات أخرى الحبوب والمشتقات الفئات الأطعمة مدمنو الكحول اللحوم الحبوب ومشتقاتها المحليات الحلويات مخلفات الفاكهة الفاكهة المجففة الحليب ومشتقاته البقوليات الزيوت والدهون الأسماك ومنتجات الأسماك والتوابل السلامي الخضروات الوصفات الصحية المقبلات الخبز والبيتزا والبريوش الدورات الأولى الخضروات والسلطات الحلويات والحلويات الآيس كريم والأشربة العصائر والمشروبات الكحولية والجراباس الاستعدادات الأساسية ---- في المطبخ مع بقايا الطعام وصفات الكرنفال وصفات عيد الميلاد وصفات غذائية وصفات خفيفة لعيد المرأة وعيد الأم وعيد الأب وصفات وظيفية وصفات عالمية وصفات عيد الفصح وصفات لمرضى السكري وصفات العطلة وصفات عيد الحب وصفات نباتية وصفات البروتين وصفات إقليمية وصفات نباتية
