تمت صياغة مصطلح pescetarian في أوائل التسعينيات وهو عبارة عن مزيج من كلمتي السمك والنباتي.
دلالة ، هذا النوع من الطعام قريب من منطقة الوجبات النباتية والنباتية لأنه يشترك في بعض النقاط ، ويصف الأشخاص الذين يختارون اتباع نظام غذائي بدون لحوم ، ولكن يشمل الأسماك والمأكولات البحرية.
من شأنه أن يزيد. سيكون التأثير الأول هو الحفاظ على ثبات الوزن ، وفي بعض الحالات ، تعزيز فقدان الوزن.
لقد أثبتت رؤى أخرى أن علماء البسكيتاريين سيكونون أقل عرضة للإصابة بمرض السكري (4.8٪) ، مقارنة بالحيوانات آكلة اللحوم عند (7.6٪) ، بالإضافة إلى الإصابة بأمراض القلب مقارنة بأكل اللحوم العاديين (22٪).
نظام غذائي آخر يعد بالعديد من الفوائد الصحية هو حمية البحر الأبيض المتوسط الخضراء.
من بين أصح الأسماك والتونة والسلمون.
حماية البيئة
تربية الماشية لها تكلفة بيئية عالية ، لدرجة أنها ، وفقًا للأمم المتحدة ، تساهم بنسبة 15 ٪ من جميع انبعاثات الكربون التي ينتجها الإنسان.
في المقابل ، فإن إنتاج الأسماك والمأكولات البحرية له "بصمة كربونية أقل من إنتاج أي نوع من اللحوم أو الجبن الحيواني".
حسبت دراسة أجريت عام 2014 أن الوجبات الغذائية لمن يتناولون الأسماك تسببت في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري بنسبة 46٪ أقل من تلك التي يتناولها الأشخاص الذين يتناولون وجبة واحدة على الأقل من اللحوم يوميًا.
تظل الحقيقة أنه في السنوات الأخيرة ، تم التعرف على أنواع أخرى من التأثيرات السلبية على البيئة التي تعزى إلى الاستزراع السمكي ؛ بادئ ذي بدء ، الصيد المفرط للكريل لأغراض العلف - جزء من العوالق ضروري لسلسلة الغذاء البحرية.
أسباب أخلاقية
عادة ما تكون الأخلاق أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يختارون أن يصبحوا نباتيين ويمكن أن تمتد هذه الفلسفة إلى علماء البسكيتاريين أيضًا.
على وجه التحديد ، أسباب هذا الاختيار هي:
- معارضة ذبح الحيوانات لأغراض التغذية ؛
- الاستعداد لعدم دعم التربية المكثفة للماشية التي تربي الماشية في ظروف غير إنسانية في بعض الأحيان * ؛
- النظر في إنتاج الحبوب لتغذية الحيوانات والاستخدام غير العادل للأرض والموارد.
* في هذه الحالة أيضًا ، يعد هذا دافعًا غير صحيح من الناحية الموضوعية. على الرغم من أن "الأخلاق هي" قضية شخصية للغاية "، إلا أنه من المستحيل عدم ملاحظة أن المزارع السمكية يمكن أن تكون مكثفة أيضًا ، وبشكل عام ، أكثر إثارة للتساؤل عن المزارع الحيوانية.
من ناحية أخرى ، فإن إثارة تعاطف أقل ، حتى لو نمت في بيئات رهيبة ، لا يبدو أن منتجات مصايد الأسماك تقلق معظم المستهلكين ، الذين يبدو بدلاً من ذلك في حيرة من أمرهم بشأن سلامة ما سيأكلونه.
ومنتجات الحبوب ،على العكس من ذلك ، لا يأكل pescetarians:
- لحم،
- دجاج،
- لحم الخنزير،
- عدس،
- ديك رومى،
- لعبه.
ومع ذلك ، فإن إضافة الأسماك والمأكولات البحرية مثل القشريات والرخويات يمكن أن تعوض عن هذه النواقص وتوفر العناصر الغذائية ومجموعة متنوعة من الفوائد.
يتم تخزين المزيد من أوميغا 3
السمك هو أفضل طريقة للحصول على أحماض أوميجا 3 الدهنية.
تحتوي بعض الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الجوز وبذور الكتان ، على حمض ألفا لينولينيك (ALA) ، وهو نوع من دهون أوميجا 3. ومع ذلك ، لا يتم تحويل هذا النوع من ALA بسهولة إلى حمض eicosapentaenoic (EPA) وحمض docosahexaenoic (DHA) في الجسم. يتمتع كل من DHA و EPA بفوائد صحية إضافية ، حيث لا يساعدان القلب فحسب ، بل يساعدان أيضًا على وظائف المخ والمزاج ، وتحتوي الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين عليها بكميات كبيرة.
زد من تناولك للبروتين
قد يكون تناول الكمية المناسبة من البروتين يوميًا أمرًا صعبًا إذا كنت تستخدم الخضروات فقط ، خاصة إذا كنت لا ترغب في الإفراط في تناولها بالكربوهيدرات أو الدهون الزائدة.
لذلك ، في هذه المهمة ، تأتي الأسماك للمساعدة ، والتي توفر مصدرًا ممتازًا للبروتين الخالي من الدهون.
المأكولات البحرية غنية بالعناصر الغذائية الأخرى
بالإضافة إلى أوميغا 3 والبروتين ، تحتوي المأكولات البحرية على العديد من العناصر الغذائية الأخرى.
على سبيل المثال ، المحار غني للغاية بفيتامين ب 12 والزنك والسيلينيوم. بلح البحر المحتوي على فيتامين ب 12 والسيلينيوم والمنغنيز وبقية فيتامينات ب وبعض أنواع الأسماك البيضاء مثل سمك القد والسمك المفلطح هي مصدر هزيل للغاية للبروتين.
تناول كميات كبيرة من العناصر الموجودة في بعض الأسماك مثل الزئبق والسموم الأخرى.على وجه الخصوص ، على الرغم من عدم حظر الأطفال والنساء الحوامل أو المرضعات تمامًا ، فمن الأفضل عدم إساءة استخدام سمك القرميد وسمك أبو سيف والماكريل الملكي وسمك التونة البكورة.
