التهاب الكبد A
التهاب الكبد A هو نوع من العدوى الفيروسية التي تصيب الكبد ، وهي متفرقة في أوروبا ، ولكنها شائعة جدًا في أجزاء أخرى من العالم ، مثل إفريقيا والهند على سبيل المثال.
تظهر الأعراض الأولية لالتهاب الكبد أ بشكل عام في غضون شهرين وتشبه أعراض الأنفلونزا ؛ تشمل: الحمى (عادة لا تتجاوز 39.5 درجة مئوية) وآلام المفاصل والعضلات والشعور بالغثيان والتعب والإسهال.
يمكن أن يتبع ذلك أعراض أخرى ذات صلة ، مثل: اليرقان ، والتبول الداكن ، والبراز الشاحب ، والحكة ، وتورم الكبد وألمه. يميل البالغون وكبار السن إلى ظهور مظاهر أكثر حدة. في معظم الحالات ، يستعيد الكبد وظيفته بشكل كامل.
الارتباط بين النظام الغذائي والتهاب الكبد أ نوعان:
- النظام الغذائي كوسيلة للعدوى
- النظام الغذائي للشفاء الوظيفي للعضو والدعم أثناء الشفاء.
النظام الغذائي والعدوى
في إيطاليا ، ينتقل التهاب الكبد A بشكل رئيسي عن طريق تناول الأطعمة النيئة ، وأحيانًا حية ، مثل الرخويات ذات الصدفتين (بلح البحر ، المحار ، المحار ، القواقع ، إلخ) ؛ هذه ، الملوثة بمياه الصرف الصحي (غالبًا ما تكون مؤذية) ، يمكن أن تحفز العدوى.
يمكن أن تحدث العدوى أيضًا من خلال ابتلاع المياه الملوثة (من المياه الجوفية الملوثة بالتصريفات على الأرض) أو الخضروات النيئة المروية بمياه ملوثة (الأنهار ، القنوات ، النفايات ، إلخ).
في عام 2013 ، في إيطاليا ودول أوروبية أخرى كان هناك "وباء التهاب الكبد أ المرتبط باستهلاك التوت المجمد من أوروبا الشرقية".
النظام الغذائي في حالة التهاب الكبد الوبائي أ
نظرًا لأن الكبد هو عضو مسؤول عن العديد من الوظائف المختلفة ، فإن ضعفه في حالة التهاب الكبد يمكن أن يكون منهكًا للغاية. من بين أمور أخرى ، هذا العضو مسؤول عن إفراز العصارة الصفراوية التي تهدف إلى الهضم. يقوم بتجميع بروتينات البلازما المختلفة المخصصة لنقل الدهون في الدم (البروتينات الدهنية). بالإضافة إلى ذلك ، فهو يتعامل مع عملية التمثيل الغذائي لمعظم الجزيئات المنتشرة ، من المغذيات إلى الأدوية.
لتقليل الحمل على الكبد وتسهيل الشفاء من التهاب الكبد أ ، من الضروري اتباع بعض القواعد الغذائية الأساسية:
- التخلص من الكحول الإيثيلي: عند الضرورة ، يعد هذا هو التغيير الأكثر أهمية لمن تم تشخيص إصابتهم بالتهاب الكبد
- التخلص من الوجبات السريعة والمشروبات أو الوجبات السريعة: لأنها غنية بالدهون المشبعة أو المهدرجة (مع سلاسل التشكل المتحول) والسكريات المكررة والمضافات الغذائية (المحليات والمواد الحافظة وما إلى ذلك) والجزيئات السامة الناتجة عن الاحتراق (الأكريلاميد ، الفورمالديهايد ، الأكرولين ، متعدد الحلقات العطرية ، إلخ). من بين الوجبات السريعة نذكر:
- الوجبات الخفيفة المعبأة الحلوة والمالحة ، والبطاطس والأطعمة المقلية الأخرى ، والهامبرغر والأطعمة السريعة الأخرى ، والمشروبات الحلوة (الغازية أو غير الغازية) ، والقهوة ، إلخ.
- الحد من الأطعمة المكررة: العديد من العمليات مثل ، على سبيل المثال ، تكرير وتبييض الدقيق ، تعتمد على الآليات الفيزيائية والكيميائية التي تستنفد الألياف والفيتامينات والمعادن (تصل إلى 78٪). تذكر أن العديد من الفيتامينات هي عوامل أنزيمية ضرورية لدعم العمليات الخلوية المهمة جدًا ؛ ومع ذلك ، غالبًا ما يتم تخزينها في الكبد والتي ، إذا كانت تعاني ، يمكن أن تؤدي وظيفتها بشكل غير كامل.
- تجنب الإفراط في تناول الوجبات أو الصوم المطول لأكثر من 12-14 ساعة. الكبد هو المسؤول عن الحفاظ على نسبة السكر في الدم والتي ، في حالة الصيام ، تتطلب جهدًا استقلابيًا كبيرًا لتكوين الجلوكوز في الدم بدءًا من الأحماض الأمينية.
- في حالة مرض الاضطرابات الهضمية ، يتم التخلص من الغلوتين بدقة: يجب استبعاد ذلك بغض النظر عن التهاب الكبد أ. في حالة التهاب الكبد A ، تهتم الاضطرابات الهضمية بالنظافة الغذائية عن طريق القضاء حتى على أقل تعرض للحبوب ومشتقاتها التي تحتوي على الغلوتين (القمح ، الحنطة ، الحنطة ، الجاودار ، الشعير ، الشوفان والذرة الرفيعة).
- لا تشرب ماء الصنبور ، إذا كان ذا جودة مشكوك فيها: إنها مشكلة تنشأ بشكل أساسي عندما يكون المصدر غير صالح للشرب ؛ قد توجد معادن ثقيلة ومواد كيميائية غير عضوية سامة ، وجميع المركبات التي لا يستطيع الكبد المصاب معالجتها على النحو الأمثل.
- تجنب الأدوية والمكملات الغذائية غير الضرورية.
- استهلك الكثير من الفاكهة والخضروات: تناولها في كل وجبة ؛ القدرة على الاختيار ، ووضع الفاكهة في وجبة الإفطار والوجبات الخفيفة الثانوية ، وتجنب إدخالها في الغداء والعشاء حتى لا تزيد من نسبة السكر في الدم (لأن الحبوب والبقوليات موجودة بالفعل).
- استخدم طعامًا من أصل نباتي بالخصائص التالية: طازج ، أفضل إذا كان "حيًا" ومن الزراعة التي تحترم نظامًا صارمًا. يُنصح ، إن أمكن ، بعدم حرمانهم من القشر.
- تعزيز تناول الجزيئات المفيدة للكبد: من بينها ، تبرز جميع الفيتامينات ذات الوظيفة المضادة للأكسدة (بروفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين هـ) والجزيئات الأخرى التي تتدخل بطريقة مماثلة (الزنك والسيلينيوم والمواد الفينولية والكلوروفيل علاوة على ذلك ، هناك أطعمة تحتوي على مكونات نشطة لوقاية الكبد ؛ أهمها الخرشوف والحليب الشوك ، وذلك بفضل مساهمة السينارين والسيليمارين.
- زيادة نسبة الدهون غير المشبعة المتعددة (كل من أوميغا 3 وأوميغا 6 الأساسية ، وغير الضرورية مثل أوميغا 9) على حساب الآخرين ؛ أكثر الأطعمة الموصى بها هي: الأسماك الزيتية (الماكريل ، الماكريل ، البونيتو ، الأنشوجة ، السردين ، إلخ. .) والزيوت النباتية المعصورة على البارد (زيت الزيتون البكر الممتاز ، بذر الكتان ، الجوز ، إلخ) والبذور الزيتية (اللوز ، السمسم ، إلخ).
مقالات أخرى عن "النظام الغذائي والتهاب الكبد أ"
- أدوية لعلاج التهاب الكبد أ
- التهاب الكبد A
- التهاب الكبد أ: عوامل الخطر والتشخيص والعلاج
- التهاب الكبد أ: اللقاح والوقاية
