نظام غذائي عالي البوتاسيوم

(K) عبارة عن كاتيون موجود بنسبة 95٪ داخل الخلايا. إنه عنصر تتبع أساسي ، لذلك لا يمكن استبداله أو تصنيعه بواسطة الكائن الحي.

صراع الأسهم

يحتوي جسم الشخص البالغ على حوالي 110-140 جم من البوتاسيوم ، أو 1.6-2 جم من المعادن لكل كجم من وزن الجسم ؛ تم العثور على 5.9 جم / لتر من هذه المذابة في السوائل داخل الخلايا وتم العثور على 137-215 مجم / لتر فقط في السائل خارج الخلية.

يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمضخة الصوديوم (المنحل بالكهرباء خارج الخلية) ويتم الحفاظ عليه قبل كل شيء بفضل مضخة SODIUM-POTASSIUM. يمثل هذا الهيكل العابر للغشاء طريقة لمرور الجزيئات مقابل تدرج تركيز ، وهو مفيد للتحكم في الضغط الاسموزي والتوازن الحمضي القاعدي.

يشارك الجزء خارج الخلية من البوتاسيوم في نقل النبضات العصبية ، وفي تقلص العضلات وفي تنظيم ضغط الدم.
ملحوظة. كمية البوتاسيوم في الجسم تتناسب طرديا مع كتلة الخلية ، لذلك ، كثيرا ما يستخدم قياس الجسم في تقدير الكتلة الهزيلة الفردية.

. على الرغم من وجود ثلاث طرق لإفراز البوتاسيوم: الأمعاء والبولية والعرق ، فمن الضروري التأكيد على أن البوتاسيوم ، نظرًا لأهميته في الحفاظ على العديد من العمليات الفسيولوجية ، هو عنصر ضئيل يخضع للتحكم في الترشيح الكلوي ؛ هذا يعني أنه على الرغم من حدوث اختلافات في النظام الغذائي أو خسائر فسيولوجية أكثر من ذات صلة ، فإن توازن هذا المنحل بالكهرباء مضمون من خلال توازن العلاقة بين الترشيح الكبيبي والإفراز الأنبوبي.

، في المشروبات وحتى في الماء. في الأشخاص الأصحاء الذين يمارسون نشاطًا بدنيًا عاديًا ، بدلاً من إجمالي كمية البوتاسيوم في النظام الغذائي ، سيكون من المناسب النظر في نسبة البوتاسيوم / الصوديوم (K: Na) ، وهي معلمة تبدو أعلى من ذلك بكثير (وبالتالي أفضل) في الأطعمة الطازجة وغير المصنعة وغير المحفوظة (الفاكهة والخضروات واللحوم الطازجة).
إن تناول البوتاسيوم مع مياه الشرب متغير (بناءً على نوعية المياه) ولكنه على أي حال ليس حاسمًا فيما يتعلق بالنظام الغذائي.
إن النظام الغذائي المتوازن والغني بالبوتاسيوم "في المتوسط" يجلب من 3 إلى 5 جرام / يوم ، بينما يبلغ إفرازه البولي حوالي 2.3 جرام / يوم. بمعرفة آليات الادخار الكلوي للبوتاسيوم ، والتي في حالة الحاجة ستحد بشكل كبير من التخلص منه ، تسمح لنا هذه القيم باستنتاج أن تناول البوتاسيوم من 3-5 جم / يوم قد يكون أكثر من كافٍ للحفاظ على توازن الوظائف الأساسية.
ملحوظة. توازن البوتاسيوم عند الرياضيين خارج القيم المذكورة أعلاه تمامًا ؛ نذكرك أنه على الرغم من أنه تم تحديد أن كمية البوتاسيوم التي يتم التخلص منها عن طريق التعرق يمكن تعريفها على أنها غير ذات صلة تقريبًا ، يمكن أن يتعرض الرياضي (خاصة التحمل) لتغييرات متكررة في توازن الماء التي تصل إلى 3-4٪ من وزن الجسم. في هذه الحالة ، من الضروري تقييم كمية المدخول الغذائي الكلي للبوتاسيوم وربما وضع نظام غذائي غني بالعناصر النزرة ؛ من الممكن أيضًا ومن المرغوب فيه في بعض الأحيان اللجوء إلى المكملات الغذائية المائية المالحة.

أكثر استخدامًا في المكملات الغذائية ؛ وهذا يعني أن العديد من الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا ومكملات غذائية يأخذون كمية من البوتاسيوم أعلى من احتياجاتهم. ومع ذلك ، بافتراض أن وظيفة الكلى طبيعية على الأقل ، فإن الزيادة المرضية في البوتاسيوم في الدم تسمى فرط بوتاسيوم الدم أو فرط بوتاسيوم الدم - أقل ما يقال. قد يحدث تسمم بالبوتاسيوم في العيادة عن طريق الإعطاء المعوي أو الوريدي المفرط بجرعات> 17.5 جم / يوم (3 أو 4 أضعاف الجرعة المتوسطة).
ملحوظة. يمكن أن يسبب فرط بوتاسيوم الدم الحاد السكتة القلبية.

، يمكن أن يظهر عن طريق الجهاز الهضمي في حالة القيء لفترات طويلة أو الإسهال المزمن أو تعاطي الملينات ، أو في المسالك البولية من خلال تعاطي مدرات البول ، في وجود بعض أنواع اعتلال الكلية المزمن أو اضطرابات التمثيل الغذائي مثل الحماض السكري. يمكن أن يؤدي اضطراب مشابه إلى حدوث تغييرات كهربائية في أغشية الخلايا مما يؤدي إلى: إجهاد العضلات ، وفقدان الشهية ، والغثيان ، وعدم الانتباه ، والخوف ، والنعاس ، والتغيرات السلوكية.
ملحوظة. يمكن أن يؤدي نقص بوتاسيوم الدم ، في الحالات الشديدة ، إلى عدم انتظام ضربات القلب المميتة والشلل اللفائفي.

إفراز البوتاسيوم في الشرايين والبول ، ويبدو أن اتباع نظام غذائي غني بالبوتاسيوم ضروري للحفاظ على توازن الصوديوم. في الواقع ، الأشخاص الذين لا يصلون إلى مستويات غذائية مُرضية من البوتاسيوم الغذائي غير قادرين على التخلص بشكل فعال من الصوديوم مقارنة بأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بهذا المعدن.

في النهاية ، يمكن للنظام الغذائي الغني بالبوتاسيوم أن:

1. يقلل بشكل عشوائي وبصورة ملحوظة متوسط ​​ضغط الدم الانقباضي
2. من المرجح أن تقلل الوفيات المرتبطة بارتفاع ضغط الدم بنسبة تصل إلى 25٪

ملحوظة. مع اتباع نظام غذائي غني بالخضروات والفواكه الطازجة ، من الممكن أيضًا تحقيق تناول البوتاسيوم بأكثر من 10 جرام / يوم.