تحتوي على كميات كبيرة من الزيت في جميع أنسجة الجسم وفي التجويف البطني. أهم مصادر زيت السمك هي سمك السلمون المستزرع وكبد الحوت. المنتج ، بمجرد تنقيته بالتقطير الجزيئي ، يتكامل مع توكوفيرول ويتم وضعه في كبسولات الجيلاتين أو اللؤلؤ. الأسماك التي تحتوي على أكبر كميات من زيت السمك هي:
- سمك السلمون المرقط
- سمك السالمون
- السردين
- السردين
- سمك مملح
- ثعابين
- وايتبيت
- سمك الأسقمري البحري
- سمك مملح
- تونة
هل كنت تعلم هذا ...
تعتبر الرنجة والسردين والأسماك الزرقاء الكبيرة والصغيرة وسمك القد والسلمون والتونة من بين الأسماك الأكثر ثراءً في أوميغا 3. يجب استهلاك بعض هذه الأنواع ، مثل أنواع معينة من التونة أو سمك القرش أو القرش الأزرق وسمك أبو سيف ، بكميات أكثر من معتدلة ، لأنها تميل أيضًا إلى التراكم في سموم اللحوم مثل ثنائي الفينيل متعدد الكلور والديوكسين والزئبق والكلوردان.
أوميغا 3 ، التي تساعد في تقليل الالتهابات وربما حتى خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والتهاب المفاصل. تعد الأسماك البيضاء والدهنية مصادر جيدة للبروتين الخالي من الدهون. تحتوي الأسماك البيضاء على الأحماض الدهنية ، ولكن بكميات أقل.
يستخدم زيت السمك لخصائصه:
- الأدوية الأيضية hypotiglyceridemic و hypocholesterolemic.
- مضاد التهاب؛
- عوامل سكر الدم
- واقي عصبي.
- القلب.
يمكن أن يساعد استهلاك الأسماك الزيتية في الحماية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والحفاظ على الشرايين والقلب حتى أثناء فترات الإجهاد الشديد. قد يوفر زيت السمك الحماية من خرف الشيخوخة عن طريق مقاومة الالتهاب العصبي وموت الخلايا العصبية لخلايا الدماغ. كما أن استهلاك الأسماك الزيتية قد يحمي أيضًا من سرطانات الفم والجلد. وقد ثبت أن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تمنع بشكل انتقائي نمو الخلايا الخبيثة وخلايا ما قبل الخبيثة في الجرعات التي لا تؤثر على الخلايا الطبيعية.استهلاك الأسماك الزيتية خلال الأشهر الأخيرة من الحمل يمكن أن يكون له آثار إيجابية على نمو الطفل الحسي والمعرفي والحركي. بالإضافة إلى ذلك ، يشار إلى DHA ضد اضطرابات الرؤية ، وخاصة عند كبار السن. مستوى التمثيل الغذائي ، ومع ذلك ، فإن تناول 2-4 جرام يوميًا من زيت السمك يبدو فعالًا في تقليل تركيزات الدهون الثلاثية في الدم بنسبة تزيد عن 20٪ وتلك الموجودة في كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة بنحو 10-15٪.
زيت السمك والأمراض التنكسية العصبية: أي روابط؟
وفقًا للعديد من الخبراء ، فإن تناول زيت السمك بشكل مستمر من شأنه أن يقلل من الآفات النسيجية وما يترتب على ذلك من تدهور في الوظائف المعرفية والذاكرة والإدراك والحركة في المرضى الذين يعانون من أمراض مثل الزهايمر أو التصلب المتعدد.
، كبسولات أو محاليل سائلة للشرب من 300 إلى 850 مجم من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وهي متوفرة بسهولة في السوق ، سواء في الصيدليات أو الصيدليات أو محلات السوبر ماركت. من أجل الحفاظ على نفس الأحماض الدهنية من عمليات الأكسدة الدهنية الضارة ، يجب إثراء مكملات زيت السمك بالفيتامينات المضادة للأكسدة ، مثل فيتامين هـ. أما بالنسبة للجرعة الموصى بها من قبل الخبراء فهي 1-5 جرام يوميًا. يفضل تناوله مع الوجبات. بشكل عام ، يتم وصفها على النحو التالي: 5 غرام يوميًا لعلاج عمليات التمثيل الغذائي للدهون والقلب والأوعية الدموية ، وبالتالي في وجود مستويات عالية من الكوليسترول والدهون الثلاثية ؛ 3 غرام يومياً لمعالجة الأمراض الالتهابية ، 1 غرام يومياً للوقاية من الأكسدة. . من الناحية التغذوية ، تعتبر الأسماك الزيتية مصدرًا جيدًا للبروتين وأوميغا 3 ، على الرغم من أنه من الأفضل تناول الأسماك الكبيرة باعتدال ، نظرًا لوجود الزئبق في اللحوم.
