تنتمي هذه الدهون إلى عائلة أكبر من الأحماض الدهنية الأساسية - وبفضل هذه الأهمية - لا يمكن أن ينتجها الجسم ، ولكنها تتطلب مقدمة في النظام الغذائي.
أوميغا 3 عبارة عن أحماض دهنية أساسية غير مشبعة (PUFAs) وتحتوي على بعض الروابط المزدوجة الموجودة بين ذرات الكربون.
إنها تغطي العديد من الوظائف الحيوية أو على أي حال مهمة جدًا للصحة. ومع ذلك ، بالإضافة إلى ضعف الوجود في الأطعمة ، فإن أوميغا 3 تتلف بسهولة.
بفضل حساسيتها للتدهور ، والعديد من وظائفها الحيوية أو الصحية ، أصبحت هذه الأحماض الدهنية الأساسية (AGEs) الآن شائعة للغاية ويتم تسويقها في شكل مكملات.
يتم استخدامها لمنع أو تعويض أي نقص غذائي ولاستغلال التأثير المفيد الذي تمارسه على "أمراض الرفاه".
قد تحتوي مكملات أوميغا 3 على ALA ، وهو من أصل نباتي ، و / أو EPA و DHA ، والتي تنتمي في الغالب إلى الكائنات الحية تحت الماء مثل المنتجات السمكية.
على وجه الخصوص ، مصادر أوميغا 3 الأكثر استخدامًا لتكوين المكملات الغذائية هي:
بالنسبة لـ ALA: البذور الزيتية أو البذرة أو جنين الأنواع الأخرى من البذور وزيوت الاستخراج النسبية.
بالنسبة لـ EPA و DHA: الأسماك الدهنية البحرية الباردة (مثل السلمون) والأسماك الزيتية (مثل الماكريل) وكبد السمك والزيوت المستخرجة (مثل سمك القد) والكريل والزيت المستخرج والطحالب والزيوت المستخرجة ، وغيرها (مثل الحبار) إلخ.
قابل للتلف بسهولة.إنهم يعانون بشكل خاص من التأثير السلبي لما يلي:
- الأكسجين
- الشوارد الحرة
- ضوء
- يسخن.
هذا صحيح بالنسبة للمكملات الغذائية كما هو الحال بالنسبة للطعام.
من ناحية أخرى ، فإن أوميغا 3 الموجودة في الأطعمة "الطبيعية" (غير المصنعة أو المستخرجة) أقل حساسية من المكملات الغذائية.
يحدث هذا لـ:
- حماية أكبر من أشعة الشمس
- حماية أكبر من الأكسجين الجوي
- وجود مضادات الأكسدة مثل فيتامين هـ وخاصة في الكائنات الحية ذات الأصل النباتي.
الأطعمة لها حدود صالحة للأكل يمكن أن تفضل تناول أوميغا 3 "الصحية" على حساب الهدر ، والأغذية المستنفدة من أوميغا 3 دائمًا ما تكون "محفوظة بشكل سيئ". هذا ، الذي يفقد كل خصائص المتعة اللازمة للاستهلاك ، يتم استبداله بأحماض أوميغا 3 النشطة والصحية والطازجة.
توضح هذه الافتراضات أهمية تحديد معيار الجودة لمكملات أوميغا 3.
.jpg)
