ما هو خبز ماتيرا؟
باني دي ماتيرا هو نوع من الخبز الإيطالي ، نموذجي في مقاطعة ماتيرا (بازيليكاتا).
يتم إنتاجه حصريًا من دقيق القمح القاسي (Triticum durum) ، يشتهر خبز ماتيرا بنظام المعالجة القديم والشكل النموذجي "كرواسون" أو "خبز عالي". اليوم ، يتمتع بالاعتراف بالمؤشر الجغرافي المحمي (PGI)
يعتبر Pane di Matera مصدرًا طبيعيًا للطاقة من الكربوهيدرات وغني بالألياف والمعادن والفيتامينات الخاصة بالحبوب. يتم استخدامه في المطبخ لمرافقة أي مكون وكعنصر أساسي في العديد من الوصفات.
