فيتامينات
الفيتامينات هي جزيئات ضرورية للحياة. هذه مغذيات دقيقة يجب تناولها بكميات صغيرة جدًا ، خاصة عند مقارنتها بالمغذيات الكبيرة النشطة ؛
ملحوظة. يمكن أن يكون كل من النقص (نقص الفيتامين أو نقص الفيتامينات) وزيادة (فرط الفيتامين) ضارًا بالصحة.
الحساسية للضوء
يمكن تصنيف الفيتامينات بعدة طرق ؛ الأكثر شيوعًا هو بلا شك الارتباط بحرف الأبجدية (غالبًا ما يُساء فهمه على أنه اسم يسمي الفيتامين المعني) وقابلية الذوبان (في الماء أو الأحماض الدهنية - قابل للذوبان في الدهون أو قابل للذوبان في الماء). الخصائص هناك العديد من الفيتامينات وكل منها يمكن أن يمثل معيار تصنيف جيد ؛ هم مثال نموذجي القابلية للحرارة و ال حساسية الأس الهيدروجيني. في الفقرة التالية سيتم تحليل جانب من الفيتامينات (في رأيي) أقل شهرة من سابقاتها:الحساسية للضوء أو حساسية للضوء.
قد يسأل القارئ: لماذا يجب أن تكون حساسية الضوء مصدر قلق غذائي؟
الجواب بسيط جدا؛ تمثل الحساسية للضوء خاصية تؤثر (نسبيًا) على السلامة الوظيفية للفيتامينات في الطعام ؛ وبعبارة أخرى ، فإن الفيتامينات الحساسة للضوء التي تتعرض للضوء قد لا "تنجو" بالكميات الضرورية. ومن الواضح أن تناول الأطعمة التي تحتوي على معظم الفيتامينات المتدهورة بالضوء ليست عادة غذائية جيدة.
فيتامينات حساسة للضوء
للراحة ، في وصف الفيتامينات الحساسة للضوء ، يمكن الاستشهاد بالجزيئات المختلفة مع ما يعادلها في حرف الأبجدية ؛ علاوة على ذلك ، لأسباب تتعلق بالصحة المنهجية ، سيتم تقسيمها أيضًا حسب القابلية للذوبان.
