طهي البقوليات

يتطلب طهي البقوليات بعض الاحتياطات الخاصة التي ، إذا تم إهمالها ، يمكن أن تضر بالسلامة الغذائية والجودة الحسية والذوقية للطبق ؛ إنه طبخ دقيق ، يتم إجراؤه في الكثير من الماء ، على نار منخفضة ، لفترة طويلة مع مرور الوقت و التي تخضع لبعض خطوات التحضير التي لا تقل أهمية.

البقوليات والبقوليات