المبادئ التوجيهية التي نشرها "INRAN (المعهد القومي لبحوث الغذاء والتغذية)
على مدى الثلاثين عامًا الماضية ، تغير النظام الغذائي الإيطالي بشكل عميق: فقد أدى تطور الاقتصاد ، والتغيرات الاجتماعية الكبرى ، والدافع للوصول إلى مستوى معيشي أعلى ، إلى ظهور الميل للاستهلاك بشكل متكرر وكمية أكبر من الأطعمة التي تم أخذها في الاعتبار. نادرة وقيمة.
جلبت إمكانية الأكل مع تنوع أكبر وغنى من الأطعمة فوائد لا شك فيها ، مثل اختفاء ما يسمى بالنقص الغذائي. لكن الميل إلى تناول أكثر من اللازم ، غالبًا مع اختلال التوازن بين العناصر الغذائية المختلفة في النظام الغذائي ، قد عرّض الإيطاليين لمخاطر خطيرة أخرى مثل الميل الأكبر إلى "السمنة" ، ارتفاع ضغط الدم ، السكري ، تصلب الشرايين ، إلخ ...
كل هذا حدث ، للمفارقة ، نتيجة للتخلي عن النظام الغذائي النموذجي لبلدنا ، حمية البحر الأبيض المتوسط التي اتخذتها دول أخرى كنموذج للأكل الصحي.
لذلك ، فإن تبني ، أو بالأحرى استعادة ، سلوك غذائي مناسب ، ضروري لتقليل المخاطر على صحتنا. إرشادات لنظام غذائي إيطالي صحي إنهم يعتزمون الإشارة ، مع احترام التقاليد والعادات الإيطالية ، إلى كيفية الشعور بتحسن من خلال تناول الطعام بشكل أفضل.
حمل
تجنبي زيادة الوزن المفرطة أثناء الحمل واحرصي على تغطية احتياجاتك المتزايدة من البروتين والكالسيوم والحديد وحمض الفوليك والماء.
على وجه الخصوص ، طوال سن الإنجاب ، احرصي على أن يغطي تناولك لحمض الفوليك احتياجاتك ، فهذا سيقلل من خطر تغيرات الأنبوب العصبي (السنسنة المشقوقة) في الجنين.
أثناء الحمل ، لا تتناولي الأطعمة النيئة أو غير المطبوخة جيدًا من أصل حيواني ولا تشرب المشروبات الكحولية.
وقت الأكل
أثناء الرضاعة الطبيعية ، تكون احتياجاتك الغذائية أعلى من احتياجات الحمل: اتباع نظام غذائي متنوع غني بالمياه والخضروات الطازجة والأسماك والحليب ومشتقاته ، سيساعدك على الشعور بالرضا وينتج الحليب المناسب تمامًا لاحتياجات المولود الجديد.
خلال فترة الرضاعة ، تجنب الأطعمة التي يمكن أن تعطي روائح أو نكهات كريهة لحليبك أو تثير مظاهر الحساسية لدى الرضيع.تجنب المشروبات الكحولية واستخدم المنتجات التي تحتوي على مواد عصبية (القهوة ، الشاي ، الكاكاو ، مشروبات الكولا ، إلخ) بحذر.
الأطفال والأولاد في سن المدرسة
تناول وجبة الإفطار ، وقسم نظامك الغذائي بشكل مناسب على مدار اليوم ، واختر الخضار والفاكهة بشكل متكرر. تجنب الإفراط في تناول الأطعمة الحلوة والمشروبات الغازية ، وانغمس كثيرًا في أطباق الوجبات السريعة الأمريكية النموذجية. اقض ساعة واحدة على الأقل يوميًا لممارسة النشاط البدني والحركة (المشي ، واللعب في الهواء الطلق ، وما إلى ذلك)
المراهقون
تجنب تبني أنماط الأكل غير المتوازنة والرتيبة - خارج نطاق السيطرة - لمجرد أنها "على الموضة".
انتبه بشكل خاص ، خاصة إذا كنت فتاة ، لتغطية احتياجاتك المتزايدة من الحديد والكالسيوم: اتبع بعض الاتجاهات الشائعة بين الشباب والتي تؤدي إلى استبعاد الأطعمة من النظام الغذائي مثل اللحوم والأسماك (مصادر ممتازة للحديد) والحليب ومشتقاته (مصادر ممتازة للكالسيوم) تجعل هذه التغطية وتغطية فيتامين ب 12 صعبة للغاية وليس لها أي مبرر علمي.
النساء في القصر
استفد من التوفر المتزايد المحتمل لوقت الفراغ لممارسة نشاط بدني أكبر والاعتناء بنظامك الغذائي: تعلم ألا تخل أبدًا بنظامك الغذائي وتذكر دائمًا أنه نظرًا لأن كل طعام له دوره الخاص في سياق التغذية اليومية ، يجب ألا تقضي مطلقًا على مجموعات الطعام بأكملها بشكل عشوائي لصالح الآخرين.
لا تفرط في تناوله بالحليب والجبن ، على الرغم من احتوائهما على نسبة عالية من الكالسيوم ؛ إذا لزم الأمر ، تفضل الحليب الخالي من الدسم ، ومن بين الجبن ، اختر الأنواع التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والملح.
تناول الكثير من الفاكهة والخضروات الطازجة كل يوم. يفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز.
ضع في اعتبارك دائمًا أن زيادة الوزن والسمنة ونمط الحياة المستقرة والإمساك وتدخين السجائر وتعاطي الكحول هي عوامل خطر مهمة حتى في سن اليأس.
المواطنين من كبار السن
نصائح غذائيةاحرص على تناول نظام غذائي متنوع ومناسب بشكل منهجي.
تجنب الاستخدام المتكرر للوجبات الباردة والأطباق المطبوخة أو المعاد تسخينها.
اختر الأطعمة بناءً على ظروف نظام المضغ الخاص بك ، وأيضًا لتسهيل العمليات الهضمية الأقل كفاءة لدى كبار السن ، وتحضيرها بشكل مناسب مثل: فرم اللحوم ، بشر أو سحق الفاكهة الناضجة ، تحضير الحساء ، المهروس والعصائر ، اختيار لينة الخبز أو تليينه في سائل وما إلى ذلك.
تجنب الوجبات الثقيلة وقسم نظامك الغذائي في مناسبات متعددة على مدار اليوم.تناول فطورًا جيدًا بما في ذلك الحليب أو الزبادي.
حافظ على وزن مقبول للجسم ، واستمر في الحفاظ على مستوى جيد من النشاط الحركي إن أمكن وتجنب إساءة استخدام الإضافات الدهنية والحلويات.
قلل من الدهون الحيوانية ، اختر الأسماك واللحوم البديلة بشكل متكرر (الدجاج ، الديك الرومي ، الأرانب ، إلخ) ، لا تفرط في الأجبان.تناول البقوليات والفواكه والخضروات الطازجة كثيرًا.
لا تتعدى تناول المشروبات الكحولية مع إضافة ملح الطعام
