حمض البالميتوليك

حمض البالميتوليك هو حمض دهني أحادي غير مشبع وغير أساسي من سلسلة أوميغا 7. لذلك فهو جزيء يتكون من سلسلة كربون طويلة (إجمالي 16 ذرة كربون) ، والتي تبدأ بمجموعة كربوكسيلية (COOH) وتنتهي بميثيل المجموعة (CH3) وفي الجزء المركزي سلسلة من ذرات الكربون مقترنة على التوالي بذرتين من الهيدروجين. والاستثناء من ذلك الموصوف هو زوج واحد من الكربون والكربون ، والذي - يرتبط معًا بواسطة رابطة مزدوجة - يربط ذرة هيدروجين واحدة فقط لكل الوحدة الكربونية: يتضمن هذا الزوج الكربون السابع والثامن بدءًا من نهاية الميثيل (الطرفية) ، وهو ما يفسر سبب انتماء حمض بالميتوليك إلى سلسلة أوميغا 7.

المصادر الطبيعية لحمض البالميتوليك عديدة جدًا ، لكن المحتوى مهم فقط في زيت نبق البحر (Hippophae rhamnoides) وفي ذلك المكاديميا (المكاديميا إنجريفوليا) ؛ تحتوي هذه الزيوت ، على التوالي ، على حوالي 40 و 17٪ من حمض البالميتوليك.

كما ذكرنا ، يمكن أن يصنع الجسم هذه المغذيات من الأحماض الدهنية الأخرى ، ولا سيما من البالمتيك (C16: 0) عن طريق تدخل إنزيم دلتا 9 ديساتوراز (بالميتوليك هو أوميغا 7 ودلتا 9 ، بالنظر إلى ذلك إذا كنت بدء العد بدءًا من نهاية الكربوكسيل ، أول ذرة كربون مرتبطة بالرابطة المزدوجة هي الرقم 9).

على الرغم من الانتماء إلى مجموعة الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ، من الناحية الصحية ، فإن حمض البالميتوليك يمكن مقارنته بالبالميت ، وهو حمض دهني مشبع له تأثير مؤيد لتصلب الشرايين:

المكملات مع حمض البالميتوليك تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ ، LDL ، في مرضى فرط كوليسترول الدم ، حتى عندما يكون المدخول الغذائي للكوليسترول منخفضًا ؛ هذه الزيادة يمكن مقارنتها بتلك التي تم الحصول عليها من خلال مكملات حمض البالمتيك ، ولكنها أعلى بكثير من تلك المستحثة من التكامل مع حمض الأوليك. علاوة على ذلك ، مقارنة بحمض البالمتيك ، تسبب البالميتوليك في انخفاض أكبر في الكوليسترول الجيد HDL.

من وجهة نظر صحية ، من غير المستحسن استبدال المصادر التقليدية للأحماض الدهنية غير المشبعة (زيت الزيتون وزيوت البذور وزيوت السمك) بنبق البحر أو زيت المكاديميا.

مستحضرات التجميل التي تحتوي على مصادر حمض البالميتوليك لها خصائص مطرية ومرطبة. ومع ذلك ، فقد تمت الإشارة إلى أن هذا الحمض الدهني ، إلى جانب أعضاء آخرين من سلسلة أوميغا 7 ، قد يكون مسؤولاً عن الرائحة المميزة للجلد المسن.

في الآونة الأخيرة ، نُسبت أيضًا الخصائص "المضادة للسمنة" إلى "حمض بالميتوليك" ، نظرًا لقدرته على العمل كجزيء إشارة يمنع تراكم الدهون الغذائية في احتياطيات الدهون (في الفئران المعدلة وراثيًا) ؛ يبدو أن حمض البالميتوليك يحفز عمل الأنسولين في العضلات ويعارض التنكس الدهني الكبدي.