ماذا يكون
Gnocchi هو إعداد طهي إيطالي نموذجي ، يستخدم بشكل أساسي كدورة أولى. بشكل عام ، ما لم ينص على خلاف ذلك ، فإن مصطلح "جنوكتشي" يحدد "تلك المصنوعة من البطاطس" ؛ ومع ذلك ، لا يوجد نقص في الفروق الدقيقة المحلية.
بالإضافة إلى المكونات الأساسية ، هناك عامل مميز آخر هو تقسيم العجين إلى قطع مختلفة ؛ هذه ، في الواقع ، لها أشكال وأحجام مختلفة وفقًا لنوع الجنوكتشي: "gnocchetti" أو "الأحجار الكريمة" ، على سبيل المثال ، النسخة المصغرة لأشهر "أبناء العمومة". من بين أشياء أخرى ، إذا كان للنوكي في بعض المناطق سطح أملس ، في مناطق أخرى يتخذون مظهرًا مخططًا ، مما يجعله مثاليًا لجمع الصلصة.
لذلك فإن تحضير نوكي البطاطس "فن متأثر بشدة بالتقاليد المحلية والعائلية.
