عندما نقول "اكتشفوا شيئاً بالصدفة ..."! حسنًا ، أود اليوم أن أقدم لكم وصفة تركتني مصدومة بسرور ، والتي يجب أن أقول أنها أثارت اهتمامًا كبيرًا على صفحتي على Facebook: أنا أتحدث عن اللفائف المنتفخة ذات الفقاعات العملاقة. السر؟ قليل من الخميرة ، بضع ساعات من الخميرة و المقلاة الساخنة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 265 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
4 لفائف
- 300 غ من الدقيق الأبيض من النوع 00
- 30 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- 4 غرام ملح
- 0.2-0.5 جرام من خميرة البيرة
- حوالي 150 مل من الماء
المواد المطلوبة
- صحن
- غربال
- شوبك
- صفيحة حجرية
- فيلم شفاف
تحضير
- قم بتفتيت خميرة البيرة في الماء الدافئ مع إضافة ملعقة صغيرة من السكر.
- يُنخل الدقيق الأبيض ويُمزج الماء مع الخميرة في المنتصف. تخلط المكونات بإضافة الزيت وأخيراً الملح: اخلطي العجينة باليد للحصول على عجينة ناعمة وطرية.
هل كنت تعلم هذا ...
لوزن مثل هذه الكمية الصغيرة من الخميرة ، احسب غرامًا واحدًا وقسمها إلى نصفين: يكفي لهذه الجرعة استخدام أقل جرعة من خميرة البيرة.
يمكنك أيضًا استخدام الخميرة الأم ، وضبط كمية السائل وفقًا لذلك.
- توضع العجينة في الوعاء وتُغطّى بورق لاصق وتترك لتنتفخ لمدة ساعتين.
- تقسم العجينة إلى 4 قطع وتقطع إلى كرات. سحق الكرات بيديك وافردها بمسمار دائري للحصول على قطر لا يقل عن 20 سم.
- ضع اللفافات على بعض أوراق الخبز واتركها لترتفع لمدة ساعة تقريبًا.
- في هذه المرحلة ، تابع الطهي. سخني طبقًا حتى يصبح ساخنًا ؛ باستخدام ورق الزبدة ، ارفع الخبز المسطح واقلبه على صينية الخبز ، وأزل ورق الزبدة. قم بتغطية الغطاء مع الحفاظ على حرارة عالية جدًا: بعد لحظات قليلة ، يمكنك ملاحظة أن بيادينا تبدأ في الانتفاخ كثيرًا. اقلبها بسرعة بمساعدة الملعقة وانتهي من الطهي.
- تُرفع الأغلفة عن الطبق وتُقدّم ساخنة جدًا مع الخضار أو الصلصات أو اللحوم أو الجبن.
تعليق أليس - PersonalCooker
املأ هذه الأغلفة بكل ما تفضله ، بدءًا من الخضروات وحتى المربى ومن الجبن إلى اللحوم المقددة وغير ذلك الكثير!
القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
وصفة Puffed Piadine مع Giant Bubbles هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الخبز وما شابه.
إنه غذاء ذو سعرات حرارية إلى حد ما ، حيث يتم توفير طاقته بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة أحادية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الألياف وفيرة في حين أن الكوليسترول غائب.
لا تحتوي على مكونات غنية بالهيستامين أو هيستامينوليبرتر. يوفر الغلوتين ولكن ليس اللاكتوز.
يعتبر Puffed Piadine مع Giant Bubbles منتجًا ، بدلاً من الخبز ، يلائم النظام الغذائي المعتاد لغالبية السكان. الزائدة هي بطلان في النظام الغذائي للسمنة والسكري وارتفاع شحوم الدم.
يجب استبعادها من النظام الغذائي لمرض الاضطرابات الهضمية ولكن ليس في نظام الهستامين وعدم تحمل اللاكتوز.
إنها وصفة تحترم معايير نباتي لاكتو ووفو.
متوسط الحصة من Puffed Piadine مع Giant Bubbles هو 50 جرام (حوالي 130 كيلو كالوري).
جرب أيضًا اللفائف التقليدية مع اليقطين والفطر والجبن المدخن.
