أنا أحب ملفات تعريف الارتباط وأعترف أن لدي بقعة ناعمة للأطعمة الناعمة جدًا (التي لا تنهار!). مع المعجنات قصيرة القوام ، لا يمكنني دائمًا الحصول على النتيجة التي أريدها ، لذلك فكرت: "لماذا لا تخلط العجين مع البطاطس المسلوقة المهروسة؟". وكانت النتيجة مفاجئة: تعرف على كيفية تحضير بسكويت البطاطس الناعم جدًا (بدون بيض !).
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
-
المكونات
- 200 د من البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة
- 170 جرام دقيق أبيض صنف 00
- 70 غرام سكر بني
- 30 جرام زبدة
- 3 غرام من مسحوق الخبز
- قشر الليمون غير المعالج
- رشة ملح
- 100 غرام من المربى
المواد المطلوبة
- طبق خزفي
- هراسة البطاطس
- غربال
- صينية الخبز
- ورق الخبز
- مبشرة
تحضير
- اسلقي البطاطس. اغسل البطاطس لإزالة الشوائب وآثار الأوساخ ، واغمسها في قدر مملوء بالماء البارد: اتركها تغلي واتركها تغلي لمدة 40-50 دقيقة ، حتى تصبح طرية.
- عندما تنضج البطاطس ، صفيها من الماء وهرسها بهريس البطاطس للحصول على هريس ، اخلطي هريس البطاطس مع السكر البني والزبدة والملح والنكهة مع قشر الليمون.
- اخلطي البوريه المحلى بالدقيق الأبيض ، وأضيفي البيكنج بودر واعجني بيديك حتى تحصلي على تناسق يذكرنا بجنوكتى البطاطس. إذا كان العجين لزجًا جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق.
- نقطع العجينة إلى 4 أجزاء ، ثم اعمل كل قطعة للحصول على رغيف: قطع الحبل إلى مكعبات ، أكبر قليلاً من النوكي التقليدي.
- لف كل قطعة في يديك لتشكيل كرة: ضع كل كرة من العجين على طبق مبطن بورق الخبز.
- اصنع أخدودًا صغيرًا في وسط كل كرة بإصبعك أو بمقبض ملعقة خشبية.
- املئي كل قطعة بسكويت بملعقة صغيرة من المربى.
النصيحة الصحيحة
لملء البسكويت ، اختر نوع المربى أو المربى المضغوط جدًا ، بحيث لا يخرج أثناء الطهي من قلب البسكويت. نوصي مربى اليقطين.- ضعي البسكويت في الفرن واخبزيه على حرارة 160 درجة مئوية (الوضع: جيد التهوية) لمدة 16 دقيقة.
- في نهاية الطهي ، يجب أن يبدو البسكويت ذهبيًا قليلاً ويجب أن يكون الاتساق ناعمًا.
- قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في صندوق من الصفيح لمدة 2-3 أيام.
تعليق أليس - PersonalCooker
كان هذا البسكويت اكتشافًا رائعًا بالنسبة لي: طريًا عند النقطة الصحيحة ، ولذيذًا لكن خفيفًا ، بدون فائض! حاول أيضًا ملئها بكريمة البندق أو أي نوع آخر من المربى!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
