هل تريد حلاوة؟ ثم نتعلم أن نحب بعضنا البعض وأن ندلل أنفسنا أكثر بالمأكولات الشهية المعدة بأيدينا. اليوم يتدفق السكر في عروقي وقد قررت إرضاء ذوقي مع حلوى التوفي اللذيذة. أقترح الوصفة ، الأمر متروك لك لاختبار مقاومتك للإغراء!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 341 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
من 25 إلى 30 قطعة حلوى
- 250 غرام من السكر
- 250 جرام كريمة طازجة
- 1 حبة فانيليا
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 20 غرام عسل
المواد المطلوبة
- وعاء
- قدر صغير
- لوح التقطيع
- ورق الخبز
- قالب سيليكون أو مقلاة مربعة
- ميزان حرارة للطعام
تحضير
- صب السكر الحبيبي في قدر مزدوج القاع ، مع إضافة مقدار ضئيل من الماء.
- قطعي الفانيليا واكشطي الجزء الداخلي لإزالة البذور ، ثم أضيفي نكهة السكر مع بذور الفانيليا.
- سخني السكر برفق مع تجنب الخلط بالملعقة: اطبخي حتى تصل إلى 140 درجة مئوية.
يرجى الملاحظة
يوصى بمراقبة درجة حرارة السكر باستمرار لمنعه من تجاوز 177 درجة مئوية: بالإضافة إلى هذه العتبة ، في الواقع ، يحترق السكر مع ملاحظة مريرة غير سارة.- في قدر ، سخني الكريمة الطازجة حتى تصل إلى درجة الغليان تقريبًا.
- عندما يتحول السكر إلى لون العنبر ، أضيفي العسل واسكبي الكريمة الطازجة مع الاستمرار في الخلط.
انتباه!
عندما تُسكب الكريمة في السكر بالكراميل ، تتشكل البقع ، بسبب اختلاف درجة حرارة المادتين (90-95 درجة مئوية من الكريمة ، 150 درجة مئوية - 160 درجة مئوية من الكراميل).- استمر في طهي الخليط حتى تصل إلى 120 درجة مئوية: تصبح صلصة التوفي جاهزة عندما يتجمد السائل فورًا ، عن طريق سكب قطرة في كوب مليء بالماء البارد ، مكونًا كرة طافية ناعمة.
- أطفئ النار وانتظر بضع لحظات: مع انخفاض درجة حرارة الصلصة ، يميل التوفي إلى أن يثخن بشكل أسرع وأسرع. صب صلصة التوفي في قوالب سيليكون أو في مقلاة مربعة مبطنة بورق الخبز.
- اتركها لتبرد تمامًا ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ثم في الثلاجة ، لمدة ساعة على الأقل.
- لإزالة الحلوى من قوالب السيليكون ، يكفي ممارسة ضغط طفيف على قاع القوالب.
- لتقطيع مربع الحلوى إلى قطع بدلاً من ذلك ، اقلب قالب التوفي البارد على لوح التقطيع واقطع العديد من المربعات الصغيرة بسكين مدهون بالزيت.
- قم بتخزين الحلوى في علبة من الصفيح ، ويفضل وضعها في الثلاجة أو لفها على ورق لامع للطعام ، كما لو كانت حلوى مغلفة.
تعليق أليس - PersonalCooker
والآن أتحداك: من سيكون قادرًا على مقاومة حلوى التوفي اللذيذة؟
يمكنك الاحتفاظ بها في علب من الصفيح ، ويفضل وضعها في الثلاجة ، لمدة شهر. للحصول على عرض تقديمي أفضل ، يمكنك أيضًا لفها بورق لامع للطعام ، وصنع قوسًا ومنحها لأحبائك كهدية حلوة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
حلوى التوفي هي حلوى ذات سعرات حرارية عالية ، مع انتشار نشط للكربوهيدرات (بسيطة) ، تليها الدهون (المشبعة بشكل رئيسي) ؛ الكوليسترول مهم ، والبروتينات ليست وفيرة والألياف غائبة.
حلوى التوفي ليست مناسبة للنظام الغذائي ضد داء السكري من النوع 2 ، وزيادة شحوم الدم ، وفرط كوليسترول الدم وزيادة الوزن.
يتوافق متوسط كمية حلوى التوفي مع حوالي 5 جرام / يوم (17 كيلو كالوري).
