هل يكون الجو حارًا ورطبًا جدًا لدرجة عدم تمكنك من وضع الأطباق الساخنة على المائدة؟ لا يمكنك أن تخطئ في تناول سلطة كابريزي: الزواج المثالي بين جبن الموزاريلا والطماطم والريحان (وصفة ولدت في جزيرة كابري)! لكنني أقترح اليوم إعادة تفسير مثيرة للاهتمام للغاية لهذه الوصفة: سنكتشف كيفية تحضيرها في نسخة الخضار ، وهي أيضًا مثالية لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 77 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
- 300 جرام من الطماطم النحاسية
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ب. من الملح
- عدد قليل من أوراق الريحان
- 60 مل من حليب الصويا
- 60 جرام كريمة نباتية
- 70 جرام من زبادي الصويا
- 40 جم من نشا الذرة أو نشا البطاطس
المواد المطلوبة
- قدر صغير
- سوط
- ملعقة خشبية
- طبق
- الميزان يزن الطعام
- فيلم شفاف
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لإعداد جبنة الموزاريلا النباتية. في قدر ، يُمزج مشروب الصويا مع كريمة الخضار ولبن الصويا ، ثم يُمزج جيدًا. أضيفي الملح ووزعي نشا الذرة أو نشا البطاطس: ضعيها على النار واستمري في التقليب واحتفظي بشعلة متوسطة منخفضة حتى يثخن الخليط.
انتباه
لصنع جبن موزاريلا نباتي ، من المهم استخدام الزبادي والقشدة والمشروبات الطبيعية ، أي غير المنكهة أو المحلاة.
يمكن تحضير كريمة الخضار في المنزل عن طريق الاستحلاب ، باستخدام خلاط الغمر ، جزء واحد من مشروب الصويا مع جزئين من زيت البذور.- عندما تزداد درجة حرارة المركب ، تتشكل الكتل الأولى: هذه المرحلة طبيعية تمامًا. من خلال الاستمرار في الاختلاط ، ستختفي الكتل وسيتم الحصول على كرة مضغوطة.
- يُدهن وعاء صغير بزيت البذور ويُوزع جبن الموزاريلا النباتي الذي تم الحصول عليه ، ويُغطّى بورق لاصق ويترك ليبرد تمامًا لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
- في هذه الأثناء ، اغسلي الطماطم والريحان الطازج.
- عندما تصبح جبنة الموزاريلا النباتية باردة ومضغوطة ، قطعيها إلى شرائح رفيعة.
- تتكون سلطة الكابريزي من شرائح الطماطم بالتناوب مع شرائح الموزاريلا النباتية ، ويتبل الطبق بالملح والفلفل والريحان الطازج ورذاذ زيت الزيتون الممتاز الممتاز.
تعليق أليس - PersonalCooker
جمال الطبخ هو الإبداع: كن مبدعًا وابتكر أطباقًا جديدة! نعطي مساحة للأفكار البديلة ونتعلم كيف نقدر النكهات المثيرة للاهتمام!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سلطة فيجان كابريزي هي وصفة تقع ضمن مجموعة المقبلات.
يحتوي على كمية معتدلة من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية أحادية غير مشبعة بسيطة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الكوليسترول غائب والألياف نادرة.
تتناسب سلطة الكابريز النباتية مع أي نظام غذائي ، بما في ذلك العلاجات الغذائية ضد زيادة الوزن وأمراض التمثيل الغذائي.
ليس لديهم موانع للنظام الغذائي ضد عدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية ، وهي مسموح بها في الفلسفة النباتية والنباتية.
متوسط الحصة حوالي 100-200 جم (75-150 سعرة حرارية).
