ما الذي لا ينقصه تحضير بسكويت بسيط أو فطائر عطرية؟ المعجنات قصيرة القوام ، بالطبع! هناك من يحبها بالليمون ، وبعضها بالفانيليا والبعض الآخر مثلي بالكاكاو: إذا كنت أيضًا جشعًا ولا يمكنك مقاومة الشوكولاتة ، فقم بإعداد معجنات الكاكاو قصيرة القوام معي!
فيديو للوصفة
بطاقة الهوية للوصفة
- 340 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 200 غرام دقيق أبيض من نوع 00
- 100 غرام من الفومينا
- 35 غرام من الكاكاو المر
- 100 غرام من السكر البودرة
- 40 جم (2 وسط) من صفار البيض
- 60 جرام زبدة
- 80 مل من الحليب
- 2 غرام من مسحوق الخبز
- رشة ملح
المواد المطلوبة
- الميزان يزن الطعام
- غربال
- صحن
- فيلم شفاف
تحضير
- في وعاء ، اجمع المكونات الجافة: الدقيق الأبيض ، نشا القمح ، الكاكاو المر ، مسحوق الخبز ، الملح والسكر البودرة. اخلطي المكونات الجافة مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة لتشكيل خليط رملي.
هل كنت تعلم هذا
عادةً ما تتطلب المعجنات قصيرة القوام استخدام كمية أكبر من الزبدة ، ولاحتواء السعرات الحرارية ، نوصي باستخدام 60 جرامًا فقط من الزبدة وخلط العجين مع الحليب.
خميرة الكعك هي عنصر لا يوجد دائمًا في وصفة المعجنات القصيرة: في هذا الإصدار نوصي باستخدامه للحصول على عجينة أكثر ليونة.- في هذه المرحلة ، يُمزج صفار البيض مع الحليب: يُعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومضغوطة.
- غلفي العجينة بورقة من ورق التغليف واتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل في الثلاجة: بهذه الطريقة ، سيكون دحرجة العجين أسهل.
- المعجنات القصيرة جاهزة للطرح لتحضير الفطائر أو بسكويت الغريبة. باستخدام هذه المكونات ، يمكنك تحضير تورتة بقطر 22 أو 24 سم.
- يمكن حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام أو في الفريزر لمدة 3 أشهر.
تعليق أليس - PersonalCooker
هل تحب نكهة أكثر كثافة؟ قم بإثراء المزيج بملعقة من مسحوق القهوة القابل للذوبان المذاب في القليل من الحليب الدافئ: بهذه الطريقة ، ستكون نكهة الكاكاو أكثر وضوحًا! نوع آخر لذيذ يتضمن إثراء المزيج بالمكسرات المفرومة من اختيارك!القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
المعجنات قصيرة القوام مع الكاكاو هي وصفة تندرج في فئة قواعد المعجنات.
يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة.
الألياف وفيرة جدا ، وكذلك الكوليسترول.
المعجنات قصيرة القوام بالكاكاو ليست مناسبة للنظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن والذين يعانون من أمراض التمثيل الغذائي ، مثل: فرط كوليسترول الدم ، داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
يحتوي على الغلوتين ، لذلك فهو مستبعد من التغذية لمرض الاضطرابات الهضمية.
هناك تركيزات صغيرة من اللاكتوز. لذلك ، يجب على الأشخاص الأكثر حساسية لسكر الحليب استهلاكه بعناية.
إنه غير مناسب للفلسفة النباتية ، لكن ليس له موانع للنباتيين.
يعتمد الجزء المتوسط من المعجنات القصيرة مع الكاكاو على الوصفة التي يتم استخدامها فيها.
