اليوم نعد سبونجاتا الكامل! إنها حلوى لذيذة تخفي حشوة لذيذة من مربى التفاح والصنوبر واللوز والفواكه المسكرة داخل صندوق من المعجنات القصيرة. يعتبر Spongata نموذجيًا في Emilia Romagna ، ولكنه يتم تحضيره أيضًا في Liguria و Tuscany (تختلف الوصفات قليلاً ، خاصة في الحشوة). اكتشف نسختى الخالية من الحبوب الكاملة والزبدة!
مأخوذة من https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 288 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
لتحضير المعجنات القصيرة بدون زبدة
- 300 غرام دقيق القمح الكامل
- 120 جرام من زبادي الصويا
- 60 مل من زيت الذرة
- 60 مل من الماء
- 25 مل من النبيذ الأبيض الجاف
- رشة ملح
للحشو
- 200 غرام من مربى التفاح
- 15 غرام من الصنوبر
- 20 جرام جوز
- 20 جرام لوز
- 50 جم من لويزة الليمون
- 50 جرام زبيب
- 50 جرام من التين المجفف
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق القرنفل
- قشر البرتقال غير المعالج
المواد المطلوبة
- مقلاة بقطر 24 سم
- شوبك
- ورق الخبز
- أوعية بأحجام مختلفة
- فيلم شفاف
مأخوذة من https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmتحضير
- أولاً ، قم بإعداد معكرونة الإسفونجاتا في الحبوب الكاملة والخضروات. في وعاء ، اجمع الدقيق الكامل ، أضف الملح واخلطه مع المكونات السائلة: الماء وزيت البذور والنبيذ الأبيض ولبن الصويا.
هل كنت تعلم هذا ...
الوصفة التقليدية تتضمن استخدام الدقيق الأبيض والزبدة: نحن نقدم خليط القمح الكامل بالزيت.- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح. في هذه الأثناء ، نقطع التين إلى شرائح رفيعة ، والفاكهة المسكرة إلى قطع ونقع الزبيب. نخب الفاكهة المجففة (الصنوبر واللوز والجوز) لتعزيز الرائحة.
- تخلط الفاكهة المجففة مع مربى التفاح ونكهة مسحوق القرفة والقرنفل وقشر البرتقال.
- نقطع العجينة إلى قسمين ، أحدهما أكبر قليلاً من الآخر. دحرج الكرة الأكبر بواسطة درفلة للحصول على ورقة رقيقة إلى حد ما. ضعي العجينة على ورقة زبدة وضعيها في صينية للفطائر ، مع ترك الحواف تبرز من المقلاة.
- املأ قشرة المعجنات بمزيج المربى والفاكهة.
- افردي الجزء الآخر من العجين واستخدمي القرص لتغطية الحشوة. اضغط على الحواف بيديك لإغلاق الجزأين.
هل كنت تعلم هذا ...
الإصدار الذي نقترحه يشبه Spongata Sarzana (نموذجي في Liguria) ؛ في Spongate di Busseto و Brescello يفضل استخدام شرائح التفاح وجوزة الطيب.- توضع الكعكة في الفرن وتُخبز على حرارة 170 درجة مئوية (ساكنة) لمدة 35 دقيقة.
- اتركه ليبرد تمامًا: لتقدير النكهة ، استهلكه في اليوم التالي. تخزينها في علبة من الصفيح لمدة 10 أيام.
مأخوذة من https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlتعليق أليس - PersonalCooker
من الواضح أن النسخة التي اقترحتها عليكم أخف بكثير وأقل سعرات حرارية من التقليدية. تستخدم بعض الوصفات المعكرون والعسل والخبز المحمص وشرائح التفاح ، في حين أن البعض الآخر "حديث" يتم تحضيره بحشوة الشوكولاتة. جرب البديل الخاص بي ، وحتى إذا كان يختلف عن الأصل ، فأنا متأكد من أنك ستحبه!
مأخوذة من https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.htmlالقيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
سبونجاتا القمح الكامل بدون زبدة هي وصفة تنتمي إلى مجموعة الحلويات.
إنه غذاء ذو سعرات حرارية إلى حد ما ، حيث يتم توفير طاقته بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات عبارة عن أحماض دهنية معقدة ومتعددة غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية متوسطة.
الألياف وفيرة ، بينما الكوليسترول غائب.
لا تحتوي على مكونات غنية بالهيستامين ، لكن تركيز الأطعمة الليفية للهستامين (الفواكه المجففة) لائق.
يحتوي على الغلوتين ولكن لا يحتوي على اللاكتوز.
سبونجاتا القمح الكامل بدون زبدة هو منتج لا يلائم النظام الغذائي المعتاد ضد زيادة الوزن ، وخاصة الأمراض الأيضية الشديدة ، مثل: داء السكري من النوع 2 وزيادة شحوم الدم.
يجب التخلص منه تمامًا من النظام الغذائي للداء البطني ، في حين أنه لا يؤثر على عدم تحمل اللاكتوز.
في حالة عدم تحمل الهيستامين ، يُنصح بالتعديل بناءً على الحساسية الفردية والتركيب العام للوجبة.
يمكن أن تؤدي وفرة الألياف إلى زيادة حركة الأمعاء بشكل كبير.
إنها وصفة تحترم المعايير النباتية للبيض واللبن وأيضًا المعايير النباتية.
متوسط الحصة من سبونجاتا القمح الكامل بدون زبدة هو 30-40 جم (حوالي 85-115 سعرة حرارية).
مأخوذة من https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Dolci_Dessert/spongata-integrale-vegana.html
