إذا اضطررت إلى ابتكار نوعين من الأطعمة ، كنت سأتزوج الشوكولاتة بالفلفل الحار: طعم الكاكاو الملفوف يوازن توابل الفلفل الحار في مزيج مثالي! في عيد العشاق ، فكرت في أن أقدم لكم كعكة الشوكولاتة بملاحظة حارة ، والتي سنزينها بالكتابات والرسومات ذات الطابع الخاص.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 299 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للكعكة
- 140 جرام شوكولاتة داكنة
- رشة ملح
- 80 مل من الحليب
- 50 جرام من الفومينا
- 90 جرام دقيق أبيض من نوع 00
- 40 غرام زبدة
- 1 كيس (16 جم) من مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- 25 غرام من الكاكاو المر
- 90 جرام سكر
- 180 جم (3 وسط) بيض
للتعبئة والديكور
- 300 غرام كاسترد
- 200 مل حليب
- 300 غرام من عجينة السكر
- حوالي 50 جرام شوكولاتة داكنة
المواد المطلوبة
- صحن
- الميزان يزن الطعام
- سياط كهربائية
- شوبك
- ورق الخبز
- غربال
- سكين
- قالب القلب
- كيس à poche
- علامات الكيك
تحضير
- نقطع الشوكولاتة الداكنة ونمزجها في وعاء. أضف السكر والزبدة ومسحوق الفلفل الحار. ذوبي الخليط في الميكروويف حتى تحصلي على كريمة.
- قشر البيض واقسم الصفار عن البياض.
- ينخل الطحين الأبيض والكاكاو المر ونشا القمح والبيكنج بودر ، ويخلط المسحوق مع خليط الشوكولاتة ويضاف صفار البيض الثلاثة والحليب والملح.
- امزج جميع المكونات حتى تحصل على خليط متجانس وسميك إلى حد ما.
- سخن الفرن على 160 درجة مئوية.
- للفوز على بياض البيض حتى تيبس.
خدعة أخرى
لتفضيل خفق بياض البيض ولتثبيته بمرور الوقت ، يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون إلى الكتلة.- اخلطي بياض البيض حتى يتجمد مع كريمة الشوكولاتة ، مع الحرص على إضافتها قليلًا في كل مرة وخلط الكتلة من أعلى إلى أسفل لتجنب ترك الخليط يعرج.
- نسكب العجينة في قالب على شكل قلب (سيليكون ، في حالتنا ، أو ألمنيوم) بقطر 24 سم ، تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة أو حتى يصبح الجزء الداخلي جافًا ومضغوطًا.
- في غضون ذلك ، كرس نفسك لإعداد الكاسترد.
كيف يتم صنع الكاسترد؟
لتحضير الكاسترد ، يُغلى صفار بيض مع 40 جم من السكر ورائحة من اختيارك (مثل الفانيليا أو مشروب كحولي أو غيره). في هذه الأثناء ، سخني 200 مل من الحليب.
عندما تصبح قشدة البيض طرية ورقيقة ، أضف 50 مل من الحليب البارد و 25 جم من الدقيق أو نشا الذرة. اخلطي المزيج مرة أخرى بخلاط كهربائي لإزالة أي تكتلات. تُسكب كريمة البيض في الحليب الساخن وتُغلى المزيج مع الاستمرار في الخلط بالمضرب.- تُرفع الكعكة من الفرن وتترك لتبرد تمامًا.
- نقطع الكعكة إلى قسمين أفقيين.
- نقع القرص الأول على شكل قلب بالحليب (أو بالحليب بنكهة الفانيليا) واملأه بجزء من الكاسترد البارد. انقعي القرص الآخر من الداخل أيضًا ، ثم ضعيه فوق الكاسترد.
- غطي الكيكة بأكملها بطبقة رقيقة جدًا من الكاسترد: سيكون بمثابة غراء ، وبالتالي لجعل عجينة السكر تلتصق بالكيك.
- افردي عجينة السكر الملونة بسمك بضعة ملليمترات. تُغطى الكيكة بعجينة السكر ، مع التخلص من الأجزاء الزائدة.
- تزيين الكعكة ببعض القلوب من عجينة السكر.
- نقطع الشوكولاتة الداكنة ونذوبها في الميكروويف ونضعها في كيس معجنات بفوهة ناعمة. تزيين الكيك بكتابة الشوكولاتة ورسم أشكال ذات طابع خاص (مثل الخاتم).
- اتركي كعكة عيد الحب لترتاح في الثلاجة لمدة يوم قبل التقديم.
تعليق أليس - PersonalCooker
زخرفة الكعكة تتحدث عن نفسها: إذا لم يقرر الرجل إعطاء خاتم الخطوبة لزوجته ، يمكن للمرأة أن تحاول أن تجعله يفهمها حتى مع كعكة ، أليس كذلك؟القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
الكيك الحار هو طعام ينتمي إلى مجموعة الحلويات.
يحتوي على كمية عالية من الطاقة ، يتم توفيرها بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
الكربوهيدرات هي في الأساس أحماض دهنية مشبعة وببتيدات بسيطة وذات قيمة بيولوجية عالية ومتوسطة.
كميات الألياف والكوليسترول ذات صلة.
الكيك الحارة هو طعام لا يناسب النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، ولا الشخص الذي يعاني من ارتفاع السكر في الدم و / أو ارتفاع الدهون الثلاثية في الدم ؛ حتى أنها ليست مناسبة للنظام الغذائي لعدم تحمل اللاكتوز ومرض الاضطرابات الهضمية.
إنه مناسب بدلاً من ذلك للنباتيين ولكن ليس للنباتيين.
متوسط الحصة من الكيك الحار حوالي 30 جرام (90 كيلو كالوري).
