من بين الأشياء الجيدة المخبوزة ، تذهب ملاحظة الجدارة بلا شك إلى البريوش ، أبطال بلا منازع لوجبات الإفطار اللذيذة والحيوية بشكل رائع. لماذا تشتريها جاهزة ، إذا كنت تستطيع تحضيرها في المنزل بيديك؟ وبعد ذلك ، فإن الرضا برؤية إبداعاتك تتزايد لا يمكن وصفها. لذلك دعونا نشمر أيدينا ونجهز هذه الفتات فائقة النعومة التي لا تقاوم معًا.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 350 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
للفرشاة والتزيين
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ف. من السكر البودرة
للتخمير
- 190 مل من الماء
- 50 غرام من الخميرة الأم المجففة
- 300 جرام دقيق مانيتوبا
ل الااشياء
- حوالي 40 جرام من كريمة الشوكولاتة
- 60 جرام من المربى
لتحضير العجينة الرئيسية
- 40 مل من الماء
- 100 غرام زبدة
- 5 غرام ملح
- 40 جم (2 وسط) من صفار البيض
- 80 جرام سكر
- 200 جرام دقيق مانيتوبا
المواد المطلوبة
- وعاء كبير
- ملعقة خشبية
- الطاسات
- عجلة متعرجة لتقطيع المعكرونة
- نشوب لفرد العجين
- 2 صواني خبز
- ورق الخبز
- ملاعق صغيرة
تحضير
تحضير البريوش ليس فوريًا: للحصول على فتات فائقة النعومة ، يلزم ثلاث تخمير: دعنا نرى جميع الخطوات معًا ، خطوة بخطوة
- تحضير العجينة الأولى (الإجازة الأولى): في وعاء كبير ، صب 300 غرام من الدقيق والخميرة الجافة و 170 مل من الماء الدافئ. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، أولاً بملعقة خشبية ، ثم بيديك ، حتى تحصلي على كرة مضغوطة من العجين.
دع العجينة ترتاح في وعاء كبير لمدة 40 دقيقة.
- تحضير العجينة الثانية: في غضون ذلك ، يتم تحضير العجينة الثانية (التي ستضاف إليها الكرة المحضرة مسبقًا). في وعاء ، اخلطي 200 جرام من الدقيق ، 80 جرام من السكر ، 100 جرام من الزبدة ، 2 صفار بيض ، 40 مل من الماء وملعقة صغيرة من الملح. نظرًا لعدم وجود خميرة ، فإن هذه العجينة الثانية لا تتطلب بالضرورة وقتًا للراحة.
- اتحاد العجين: عندما يتضاعف حجم كرة العجين الأولى ، اخلطي العجينتين واخلطي جميع المكونات جيدًا ، مع التحريك لفترة طويلة بيديك.
- الإجازة الثانية: اترك العجين النهائي يرتاح لمدة 10 دقائق فقط.
- تحضير الأشواك: لتسهيل فرد العجين ، قسّم كرة العجين إلى نصفين.من كل نصف احصل على قرص بقطر تقريبي 30 سم. باستخدام عجلة المعجنات ، احصل على 8 مثلثات بأبعاد 12 سم تقريبًا ( القاعدة) X 15 سم (الجانب).
- الحشوة: قم بحشو كل مثلث بوضع ملعقة صغيرة من المربى وكريمة الكاكاو على القاعدة. دحرج كل مثلث على نفسه بدءًا من القاعدة. نموذج عن طريق طي الأطراف إلى الداخل ، حتى الحصول على شكل الكرواسون الكلاسيكي.
- يُدهن سطح الكرواسان ببياض البيض المخفوق الممزوج بملعقة صغيرة من السكر.
- الإجازة الثالثة: رتبي البريوش متباعدة جيدًا على صينية خبز واتركيها لترتفع لمدة 1 ساعة ، حتى يتضاعف حجمها.
- الطبخ: اخبز البريوش في فرن ساخن (180 درجة مئوية) لمدة 15-20 دقيقة. قدميها دافئة أو باردة بعد رش السطح بالسكر البودرة.
تعليق أليس - PersonalCooker
من المؤسف أنك لا تستطيع أن تشعر بالرائحة اللذيذة التي لا تضاهى للكرواسون الطازج من المنزل: جذاب ، رقيق ورائع. مثالي لبدء اليوم بشحنة موجبة.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
البريوش مع المربى و / أو كريمة البندق مع الكاكاو هي منتجات غذائية معجنات ؛ لديهم كمية عالية جدًا من الطاقة ، خاصة إذا اعتبرنا أنه يجب وضعها في سياق وجبة الإفطار (15٪ من السعرات الحرارية اليومية) أو في واحدة من الوجبتين الخفيفتين اليوميتين (5٪ من السعرات الحرارية اليومية). مقارنة بالعجينة التقليدية المعبأة أو تلك الموجودة في "الفرن تحت المنزل" ، فإن النسخة التي اقترحتها أليس تحتوي على نسبة دهون أقل بكثير (خاصة في البريوش مع المربى بدلاً من تلك التي تحتوي على كريمة الكاكاو والبندق) ؛ على أي حال ، نذكرك أنه طعام عالي السعرات الحرارية يجب أن يقتصر استهلاكه على "مرة واحدة".
