عموم البريوش

بطاقة الهوية للوصفة

243 سعرة حرارية لكل وجبة

المكونات

للبريوش

400 جرام دقيق مانيتوبا
1 قنينة بنكهة البرتقال
30 مل زبدة
50 مل من الحليب
5 غرام ملح
20 غرام سكر
60 جم (1 وسط) من البيض
100 مل من الماء
15 غرام من خميرة البيرة

للتزيين

حوالي 20 جرام من السكر الحبيبي
60 جم (1 وسط) من البيض
20 مل حليب

المواد المطلوبة

أوعية بأحجام مختلفة
مغارف خشبية
مجلس المعجنات
سكين حاد
قالب كعكة البرقوق
شوبك
فرشاة
مصفاة
قفازات اللاتكس (اختياري)

تحضير

يُنخل الدقيق ويُسكب في وعاء زجاجي أو بلاستيكي كبير.
قم بإذابة خميرة البيرة في ماء دافئ محلاة بملعقة صغيرة من السكر.
صب الخميرة في وسط الدقيق واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى تنتفخ جيدًا.
نذوب الزبدة في الحليب ثم نضيفها إلى خليط الدقيق والخميرة. اخلطي كل شيء بإضافة نكهة السكر والملح والبيض والليمون.
اترك كل شيء يرتفع في بيئة دافئة ورطبة ، حتى يتضاعف الحجم: سيستغرق الأمر حوالي ساعتين.
في هذه المرحلة ، يمكنك المضي قدمًا في تشكيل خبز البريوش. اقلب العجينة المخمرة على لوح عجين مطحون قليلًا. افردي العجين بواسطة درفلة على شكل مستطيل بسمك 1 سم وعرض 20-25 سم وطول 30 سم.

يرجى الملاحظة
يجب أن يكون طول مستطيل العجين مساويًا لطول القالب المستخدم. في هذه الوصفة ، استخدمنا قالب كعكة البرقوق (أو صينية الرغيف) بطول 30 سم وعرض 10 سم ؛ لهذا حاولنا الحصول على مستطيل بطول 30 سم.

قم بلف المستطيل على نفسه (بدءًا من الجانب الطويل) ، ثم قطعه إلى 8 قطع ، لتشكيل ورود صغيرة. قم بترتيب الورود التي تم الحصول عليها في قالب كعكة البرقوق ، مع الحرص على قلب الجانب الأملس لأعلى وتبديلها كما هو موضح في الفيديو (مع ترك مسافات فارغة بين أحدهما والآخر).

لماذا ترتب الورود هكذا؟
يؤثر تغليف العجين على نعومة المنتج النهائي: بهذه الطريقة ، في الواقع ، ستكون البريوش ناعمة للغاية ولن تنهار. المساحات الفارغة المتبقية بين وردة وأخرى ، من ناحية أخرى ، سيتم "إغلاقها" أثناء الخميرة.

اترك الورود ترتفع في بيئة دافئة لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها: يجب أن تبرز العجين من القالب ويجب ألا يكون هناك فراغات بين وردة وأخرى.
عندما ترتفع العجينة إلى النقطة الصحيحة ، ادهن السطح برفق بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب. انتهي من ذلك بحفنة من حبيبات السكر واخبزيها على الفور في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة.

الفكرة الإضافية
لكونها حلوة قليلاً ، يمكن أيضًا حشو البريوش باللحوم المعالجة أو الجبن: في هذه الحالة ، يوصى بوضوح بتجنب إضافة السكر المحبب إلى السطح.

اتركها لتبرد تمامًا واحتفظ بالبريوش لبضعة أيام ، مع تركها مغلقة بإحكام في كيس من النايلون. مثالية لتناول الإفطار ، يمكن تقديم البريوش على شكل شرائح ، وتسخينها لفترة وجيزة في الفرن ، وحشوها بالمربى.

تعليق أليس - PersonalCooker

وهذا هو خبز بريوش My-personaltrainerTV المذهل. في مواجهة أولئك الذين يستخدمون الكثير من البيض وجبال الزبدة ، صنعنا خبزًا حلوًا أخف بكثير ، ليس فقط مقارنة بالبريوش التقليدي ولكن أيضًا مقارنة بخبز البريوش الكلاسيكي. وبعد ذلك ، ماذا يمكنني أن أقول ، المظهر جذاب حقًا أيضًا ، ألا تعتقد ذلك؟

القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة

تعتبر عموم البريوش من إعداد المعجنات الأساسية. إنه بروتين للغاية وغني بمزيج الكربوهيدرات ، البسيط والمعقد ؛ لا يوجد نقص في الدهون المشبعة. بالتأكيد يمكن أن تحل محل بعض الأطعمة في وجبة الإفطار ، وخاصة الأطعمة المعبأة ، على الرغم من أنني (شخصيًا) أعتقد أن استهلاكها يجب أن يكون محدودًا أو متناوبًا حتى لا يكون "عادة غذائية ثابتة. يمكن أن تتراوح أجزاء البريوش من 30 إلى 90 جرامًا (70 جرامًا). -220 سعرة حرارية) حسب الوجبة التي تدخل فيها.