تحليل مستقل لمكملات البروتين

في هذه المقالة نُبلغ عن نتائج "تحليل بتكليف من My-personaltrainer.it في جامعة فيرارا ، لتحديد محتوى البروتين في عشرة مكملات بروتين الحليب.

تم اختيار العينات من أجل الحصول على صورة تمثيلية للسوق ، وبالتالي فحص كل من المنتجات الإيطالية والأجنبية ، والملاحق المعروفة إلى حد ما وفئات الأسعار المختلفة. لتجنب التداخل مع التحليلات ، تم اختيار مكملات بروتين مصل اللبن (مصل اللبن) و / أو الكازين فقط ، بنكهة مختلفة ولكن بدون إضافة أحماض أمينية معينة (الكرياتين ، إلخ). كانت معظم مكملات البروتين بنكهة الفانيليا ، لأنها تحتوي بشكل عام على نسبة بروتين أعلى من المنتجات ذات النكهات الأخرى (الكاكاو ، البندق ، الموز ، إلخ).

تم إجراء تحليلات محتوى البروتين وفقًا لطريقة Kjeldahl الرسمية ، مع الحفاظ بشكل متعمد على "تحمل عالي للقيمة المقاسة (CV٪ < 4). حرصًا على الإنصاف ، لا نُبلغ عن الأسماء التجارية للمنتجات أو الشركات المصنعة نظرًا لما يلي:

تفحص العينة عددًا قليلاً جدًا من المنتجات مقارنةً بتلك الموجودة في السوق ؛ وبالتالي ، عند النظر أيضًا في تضارب المصالح المحتمل ، يمكن فهم نشر الأسماء التجارية على أنه محاولة لمعاقبة شركات معينة على شركات أخرى.

نتائج تحاليل مكملات البروتين

لا. تسمية قيمة البروتين تم الكشف عن قيمة البروتين قمامة ٪ السعر لكل 100 جرام من المنتج * السعر لكل 100 جرام فعال من البروتين ** أصل أعلن عن المواد الخام 1 69 66,04 - 4,29 4,41 € 6,67 € الولايات المتحدة الأمريكية بروتينات مصل مركزية ومعزولة ، شوكولاتة 2 76 69,63 - 8,38 3,70 € 5,31 € الاتحاد الأوروبي بروتين مصل الحليب ، شوكولاتة / جوز الهند 3 90 86,05 - 4,39 4,40 € 5,11 € ITA كازينات الكالسيوم القابلة للذوبان والموز 4 77 72,25 - 6,17 4,74 € 6,56 € الولايات المتحدة الأمريكية بروتينات مصل اللبن المركزة والمعزولة ، الفانيليا 5 88 81,64 - 7,23 5,50 € 6,74 € ITA بروتينات فائقة الترشيح ، بروتينات مركزة ، بياض البيض ، فانيليا 6 88 83,96 - 4,59 5,40 € 6,43 € الولايات المتحدة الأمريكية بروتين مصل اللبن المعزول فائق التصفية ، الفانيليا 7 82 79,06 - 3,59 4,57 € 5,78 € الولايات المتحدة الأمريكية بروتينات مصل اللبن المعزولة والمركزة والمتحللة بالماء بالفانيليا 8 77 70,23 - 8,84 4,19 € 5,97 € الولايات المتحدة الأمريكية بروتينات مصل اللبن المعزولة والمركزة والمتحللة بالماء بالفانيليا 9 81 75,42 - 7,00 4,83 € 6,40 € ITA بروتينات مصل اللبن الفورية ، بروتينات مصل اللبن الدقيقة والمتناهية الصغر ، الفانيليا 10 > 90% 81,30 > - 9,67 2,10 € 2,58 € غيغابايت بروتين مصل اللبن غير المشبع ، شوكولاتة

* محسوب على أساس قائمة الأسعار والوزن الصافي المعلن على الملصق (يتراوح من 725 كحد أدنى إلى 1000 جرام كحد أقصى في مكملات البروتين المختلفة)

** محسوب على أساس قائمة الأسعار والوزن الصافي المعلن على الملصق ومحتوى البروتين الناتج عن التحليلات

شهادة

تعليق: من البيانات الموضحة في الجدول ، يتضح أن جميع المنتجات التي تم تحليلها تبالغ في تقدير محتوى البروتين الحقيقي للمنتج الموجود على الملصق ، وتبقى ضمن الحد الأقصى للانحراف المسموح به من قبل وزارة الصحة (± 15٪). أرخص منتج له أكبر انحراف (- حوالي 10٪) ؛ ومع ذلك ، حتى عن طريق تصحيح سعر محتوى البروتين الحقيقي ، فإنه يحتفظ براحة مميزة مقارنة بالآخرين.

لا توجد فروق جوهرية بين المنتجات الإيطالية والمنتجات الأجنبية ، بالنسبة للاختلاف بين محتوى البروتين المعلن ومحتوى البروتين الفعلي.