اليوم وصفة كل "الذوق والرفاهية" لإشباع معدتنا وتنقيتنا من الهدر وتملأ الصحة: حساء الخضار. هناك إصدارات لا حصر لها من هذه الوصفة الفلاحية: يمكن في الواقع تحضير المينسترون مع جميع أنواع الخضار (على الرغم من أنه من الواضح أنه من المستحسن اختيار الخضار الموسمية) ، يمكن إثراءها بلحم الخنزير المقدد والزيت والجبن ، وتقدم مع المعكرونة أو الأرز أو الاستمتاع بها كل الطبيعي ، بالطريقة التي أحبها! لنبدأ العمل ونعد هذه الوصفة الرائعة!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 39 KCal كالوري لكل وجبة
-
المكونات
ل minestrone
- ف. من الماء
- طعام محلي الصنع: 50 جرام مكعبات خضروات
- 1 غصن من البقدونس
- عدد قليل من أوراق الريحان
- عدد قليل من أوراق المريمية
- 10 جرام من الفطر المجفف
- 100 جرام من الفاصوليا الطازجة أو 50 جرام من الفاصوليا الجافة
- 100 غرام من البازلاء
- 50 جرام من الكرفس
- 150 جرام طماطم نحاسية
- 250 بطاطس
- 200 كوسة
- 200 غرام جزر
ليخدم
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
المواد المطلوبة
- مقشرة خضروات
- سكين
- مندولين (اختياري)
- قدر مع غطاء
تحضير
- كرس نفسك لتحضير الخضار: اغسل كل الخضار بالقشر بالماء البارد وجففها.
- قشر الجزر والبطاطس ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة جدًا.
- تُنزع أطراف الكوسة ، وتُقطّع أولاً إلى شرائح بسماكة 1 سم ، ثم إلى مكعبات.
- البازلاء والفاصوليا. إذا كنت تستخدم البقوليات المجففة ، اتركها تنقع طوال الليل قبل طهيها.
- اكشط الكرفس لإزالة الخيوط الخشبية الصلبة ، ثم قطعه إلى قطع صغيرة.
- نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
- في قدر كبير ، اخلطي الخضار المقطعة (الجزر ، البطاطس ، الكوسة ، الطماطم) ، البقوليات (البازلاء والفاصوليا) ، الفطر المجفف المقطّع إلى قطع صغيرة والكرفس. أضف ملعقة كبيرة من مكعبات الخضار المصنوعة منزليًا وقم بتغطيتها بالماء.
هل كنت تعلم هذا
لتعزيز نكهة المينيسترون ، نوصي بإضافة ملعقة من مكعبات الخضار محلية الصنع (هنا الوصفة). على أي حال ، أولئك الذين لا يرغبون في استخدام هذا النوع من التوابل يمكنهم استبداله بالملح الخشن البسيط.- أغلق القدر بالغطاء واتركه حتى يغلي. احسب حوالي 60-90 دقيقة من الطهي ، مع الحرص على الحفاظ على شعلة حلوة جدًا.
- قبل نهاية الطهي بعشر دقائق ، أضف مجموعة من الأعشاب العطرية حسب الرغبة (مثل الريحان والبقدونس والمريمية).
لماذا تجمع الأعشاب العطرية عند طهيها؟
الأعشاب العطرية غنية بالمكونات النشطة القابلة للتحلل بالحرارة (الحساسة للحرارة): لتجنب إفساد جميع المكونات النشطة العطرية الموجودة ، يُنصح بخلط الأعشاب فقط في نهاية الطهي.
لإعطاء نكهة عطرية خاصة للشوربة ، يُنصح بإضافة قطعة من الزنجبيل الطازج.- في نهاية الطهي ، ضعي الحساء على الطبق وقدميه حسب الرغبة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز وقليل من شرائح الخبز المحمص.
تعليق أليس - PersonalCooker
في رأيي ، المينيسترون هي وصفة لا تعرف المواسم: في الشتاء أحب حقًا أن أتذوقها ساخنة ، بينما في الصيف أتناولها باردة ، كما لو كانت نوعًا من قطع جازباتشو. طبق صحي يملأ بالرفاهية.القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
إن Minestrone الخضر الخفيف هو الدورة الأولى التي يتم فيها تناول الطاقة بشكل معتدل ؛ وتأتي السعرات الحرارية بشكل أساسي من الكربوهيدرات ، تليها القليل من الدهون والبروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة (نشا) وأحماض دهنية غير مشبعة وببتيدات ذات قيمة بيولوجية منخفضة ؛ يبدو أن الكوليسترول غائب بينما الألياف مرضية.
إن المينسترون النباتي الخفيف جداً هو غذاء لا يظهر أي موانع في علاج اللاكتوز وعدم تحمل الغلوتين ، وهو مناسب للأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ، وليس له موانع لعلاج أمراض التمثيل الغذائي.
متوسط الحصة من الخضروات خفيفة الوزن Minestrone حوالي 400 جرام (155-195 كيلو كالوري).
