إذا قلت JIAOZI ، هل يتبادر إلى الذهن شيء؟ لا؟ ربما إذا تحدثت عن "رافيولي على البخار" يمكنك أن تفهمني بشكل أفضل! اليوم سنحضر المشرق إلى طبقك: أقترح عليك دورة أولى كلاسيكية ، لا بد من المطبخ الشرقي الذي ستتذوقه بالتأكيد في مطعم صيني.اكتشف نسختي من الرافيولي الصيني المطهو على البخار ، في نسخة الخضار.
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 161 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
معكرونة
- 125 جرام دقيق أبيض من النوع 00
- 125 جرام دقيق أرز
- رشة ملح
- 10 مل من زيت الذرة
- 120 مل من الماء
للتتبيلة
- وعاء صغير (حوالي 50 مل) من صلصة الصويا
لملء
- 1 كوب صغير من صلصة الصويا
- 20 مل من زيت الذرة
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم المعمر
- 1 زنجبيل مبشور
- 100 جرام من الملفوف الصيني أو ملفوف سافوي
- 100 غرام من الفطر الفطر أو الفطر تشيوديني أو البيوبيني
- 100 غرام جزر
المواد المطلوبة
- صحن
- شوبك
- سلة باخرة
- قطاعة مكرونة بقطر 9 سم
- قالب لإغلاق الرافيولي (اختياري)
- مقلاة
- جفن العين
- ملعقة طعام
- مبشرة
تحضير
- أولاً ، كرس نفسك لإعداد الحشوة. نظف الفطر وقطعه إلى قطع صغيرة. اغسل أوراق الملفوف الصيني وقطعها إلى شرائح. قشر الجزر وقطعه إلى شرائح جوليان بمبشرة. اجمع الخضار في مقلاة وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت البذور وكوب صغير من صلصة الصويا. نكهة الزنجبيل المبشور: استمر في الطهي مع الحفاظ على شعلة معتدلة. يُطهى لمدة 6-7 دقائق أو حتى تنضج الخضار تمامًا. تتبل حسب الذوق مع الثوم المعمر.
- دع الحشوة تبرد.
بعض البدائل
يمكن تحضير الحشوة بخضروات أخرى ، مثل: براعم الفاصوليا ، الملفوف ، اليقطين ، البصل الأخضر ، البطاطس ، إلخ.
نحن نقدم نسخة نباتية ، ولكن يمكن أيضًا إثراء الحشوة باللحوم أو المحار ، حسب ذوقك.- في هذه الأثناء ، تحضر المعكرونة بدقيق الأرز. في وعاء ، اخلطي الدقيق الأبيض مع دقيق الأرز. أضيفي رشة ملح واخلطيها بملعقة كبيرة من زيت البذور و 120 مل من الماء الدافئ: حركي العجينة بيديك حتى تحصلي على قوام عملي ، يجب أن تكون العجينة طرية وليست لزجة ولكن ليست جافة بشكل مفرط.
- غلفي العجين بورق لاصق واتركيه يرتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد الوقت اللازم ، افردي العجين على لوح معجنات مطحون مع نشا الأرز. باستخدام قطاعة المعجنات بقطر 9 سم ، قم بعمل دوائر: يمكن عجن القصاصات مرة أخرى والحصول على أقراص أخرى. قم بتوزيع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل قرص ، وأغلقها في شكل هلال واضغط على الحواف. إذا لزم الأمر ، قم بتنظيف الحواف بقليل من الماء: يعمل الماء كمادة لاصقة.
الفكرة الرائعة
يمكن لأولئك الذين ليس لديهم مهارة في ختم الرافيولي استخدام القوالب الخاصة لإغلاق الرافيولي.
بدلاً من ذلك ، يمكنك إغلاق الزلابية في حزمة.- جهز سلة الخيزران للطبخ بالبخار. صب نصف كوب من الماء في مقلاة كبيرة. رتب بعض أوراق الملفوف الصيني على أرفف السلة. رتبي الرافيولي فوق أوراق الملفوف الصيني. أغلق سلة الخيزران وضعها داخل المقلاة ، حتى يتسنى للماء المتبخر طهي الرافيولي.
- اطهي الرافيولي على البخار لمدة 20 دقيقة.
- أخرجي الرافيولي من السلة ، ضعيها في طبق وقدميها مع وعاء صغير من صلصة الصويا: يجب غمس الرافيولي في الصلصة قبل تناولها.
تعليق أليس - PersonalCooker
لقد اقترحت نوع الخضار ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تغيير الحشوة: في الشرق يتم تحضيرها غالبًا بحشو لحم الخنزير والروبيان! بالإضافة إلى ذلك ، تشير بعض الوصفات إلى طهي مختلف: الرافيولي لا يتم طهيه على البخار بل يتم تحميصه في طبق. ماذا ستكون نسختك المفضلة؟القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
إن طبق الرافيولي النباتي الصيني المطهو بالبخار ليس وصفة نشطة للغاية ، وهو جزء من الدورات الأولى.
تأتي السعرات الحرارية في الغالب من الكربوهيدرات ، تليها الدهون وأخيراً البروتينات.
تميل الكربوهيدرات إلى أن تكون معقدة ، والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والببتيدات لها قيمة بيولوجية متوسطة.
الكوليسترول غائب والألياف وفيرة.
الرافيولي النباتي الصيني المطهو على البخار هو أطعمة مناسبة لمعظم الأنظمة الغذائية ، بما في ذلك تلك التي تعالج زيادة الوزن والأمراض الأيضية.
أنها تحتوي على الغلوتين وليست مناسبة للنظام الغذائي ضد مرض الاضطرابات الهضمية.
فهي خالية من اللاكتوز وليس لها موانع لحالات عدم تحمل ذات الصلة.
يسمح لهم النظام الغذائي النباتي والنباتي.
متوسط الحصة حوالي 200 جرام (320 كيلو كالوري).
