بالنسبة لأولئك الذين يحبون اتباع نظام غذائي عالي البروتين ولكن لا يمكنهم التخلي عن الحلويات ، أقترح اليوم وصفة أساسية مناسبة تمامًا لآلاف الاستخدامات.نعم ، لأنه حتى المعجنات قصيرة القوام ، وهي واحدة من أكثر الاستعدادات شيوعًا لصنع البسكويت والفطائر ، يمكن تحويلها بحيل صغيرة ولكن ذكية إلى عجينة ليس فقط غنية بالبروتين ولكن منخفضة الدهون أيضًا. كيف تقول ذلك؟ كيف يمكن صنع عجينة قصيرة مثل هذه؟ بسيطة: فقط امزج بروتينات الصويا المركزة مع الدقيق ، واستبدل كل الزبدة بالجبن القابل للدهن ، وهو مصدر آخر للبروتين. ماذا ننتظر؟ هيا بنا!
فيديو للوصفة
مشاكل في تشغيل الفيديو؟ أعد تحميل الفيديو من يوتيوب.
بطاقة الهوية للوصفة
- 286 سعرة حرارية لكل وجبة
-
المكونات
- 30 جم من بروتين الصويا المركز
- حوالي 170 جرام طحين أبيض صنف 00
- 100 جرام (اختر النوع الخفيف) من الجبن القابل للدهن
- 60 جم (1 وسط) من البيض
- 40 جم (1 وسط) من بياض البيض
- رشة ملح
- 5 جم (1 ملعقة صغيرة) من مسحوق الخبز
- 1 قنينة بنكهة البرتقال
- 60 جم من السكر أو 30 جم من الفركتوز
المواد المطلوبة
- كوب أو مقياس
- وعاء كبير
- قفازات اللاتكس (اختياري)
- فيلم شفاف
- مغارف خشبية
تحضير
- في وعاء كبير اسكب كل "المساحيق" ، أي الدقيق الأبيض وبروتينات الصويا المركزة والسكر (أو الفركتوز) والملح. امزج بيديك أو بمغرفة لخلط كل شيء.
النصيحة موافق
يمكن استبدال بروتينات الصويا المركزة ببروتينات مصل اللبن الكلاسيكية المركزة والمرشحة للغاية مع طعم محايد. يمكن لأولئك الذين يرغبون في إضافة بروتينات مصل اللبن بنكهة البندق (أو غيرها من النكهات حسب الرغبة): في هذه الحالات ، يُنصح بعدم إضافة الرائحة إلى البرتقال لتجنب تباين النكهات.- في هذه المرحلة ، صب الجبن القابل للدهن ، واعمل على العجينة بيديك. ثم نضيف نكهة البرتقال والبيض وبياض البيض والخميرة المنقوعة. افركي المزيج بيديك حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الدقيق.
- اتركي عجينة البروتين القصيرة لترتاح في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل استخدامها للسماح للمكونات بالخلط. بعد ذلك ، يمكن استخدام العجينة لتحضير بسكويت أو فطائر بروتينية (أفضل إذا كانت محشوة بحشوة بروتين!).
تعليق أليس - PersonalCooker
لذلك فإن عجينة البروتين القصيرة جاهزة لصنع البسكويت أو الفطائر الغنية بالبروتين وقليلة الدهون. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن قوام عجين البروتين قصير القوام لن يكون هو نفسه تمامًا مثل المعجنات الكلاسيكية القصيرة: فغياب الزبدة سيجعلها أقل تفتتًا ووجود البروتينات سيجعل العجين أكثر إحكاما. .القيم الغذائية والتعليق الصحي على الوصفة
المعجنات قصيرة القوام البروتينية بدون زبدة هي غذاء غذائي مناسب للتغذية الرياضية أو ربما أيضًا لأولئك الذين يعانون من فرط كوليسترول الدم ولكنهم لا يريدون التخلي عن شريحة من الحلويات. إنه طعام ممتع إذا تم وضعه في سياقه مباشرة بعد التدريب الرياضي ؛ في الوقت نفسه ، فإن الدهون المشبعة ، على الرغم من وجودها ، لا تصل حتى عن بعد إلى كميات المعجنات التقليدية ذات القشور القصيرة ، وتكتسب الصحة والتوازن الغذائي. علاوة على ذلك ، باستخدام الفركتوز بدلاً من السكروز ، سيتم تقليل استهلاك الطاقة بشكل أكبر ، وتتراوح الجرعة الموصى بها من عجين البروتين قصير القوام بدون زبدة بين 40 و 60 جرامًا.
